Taibo 2023 Santa Lucia Biodinamica

Taibo 2023 – Romagna Sangiovese Superiore DOC

L’anima vibrante del Sangiovese di collina

Taibo 2023 nasce da un singolo vigneto situato a 300 metri s.l.m. nel cuore dell’alta Valle del Savio, a Mercato Saraceno. Qui, il Sangiovese trova un equilibrio perfetto tra esposizione, altitudine e suolo, che regala vini tesi, raffinati e longevi. La parcella “Taibo”, impiantata nel 2000, poggia su terreni argilloso-limosi con molto scheletro, ideali per concentrare materia e mineralità. Ogni pianta produce solo 1,5 kg di uva, a favore di densità, integrità e complessità.

Biodinamica e precisione: una viticoltura che ascolta

Coltivato secondo metodi biologici e biodinamici, il vigneto è gestito con un approccio rispettoso dei cicli naturali. La vendemmia manuale in cassette da 25 kg avviene a inizio ottobre, quando le uve esprimono maturità fenolica ottimale. La doppia selezione – in campo e in cantina – garantisce l’eccellenza della materia prima, fondamentale per ottenere un Sangiovese di struttura ma anche profondamente espressivo e territoriale.

Fermentazione naturale e legno grande

La vinificazione avviene in modo spontaneo, con fermentazione naturale e lunga macerazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere. Questo processo, unito alla maturazione in legno grande da 50 hl e successivamente in bottiglia, consente al vino di evolvere lentamente, preservando le componenti fresche e floreali senza cedere a eccessi estrattivi o ossidativi. Il risultato è un rosso profondo e vibrante, capace di attraversare il tempo.

Equilibrio, eleganza, prospettiva

Taibo 2023 si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con eleganti note di viola e fiori secchi, seguite da ciliegia, mora e piccoli frutti rossi. Al palato è pieno, teso e avvolgente, con tannini finissimi e un finale lungo e armonico che promette una grande evoluzione in bottiglia.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Romagna Sangiovese Superiore DOC

• Annata: 2023

• Vitigno: 100% Sangiovese

• Vigneto: Taibo – Mercato Saraceno (FC)

• Altitudine: 300 m s.l.m.

• Esposizione: Nord–Sud

• Forma di allevamento: Spalliera con potatura Guyot

• Anno di impianto: 2000

• Ceppi/ettaro: 6.300

• Uva per ceppo: 1,5 kg

• Suolo: Argilloso-limoso con scheletro

• Raccolta: Manuale in cassette – inizio ottobre

• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione in tini di rovere

• Affinamento: Tini troncoconici di rovere da 50 hl + bottiglia

• Alcol: 14% vol

• Temperatura di servizio: 18 °C

• Picco evolutivo: 2–3 anni

• Longevità: Oltre 10 anni

• Abbinamenti: Carni rosse, salumi grassi

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Tenuta Biodinamica Santa Lucia

Una storia di terra, famiglia e scelte coraggiose

La Tenuta Santa Lucia nasce alla fine degli anni ’60 nel cuore pulsante della Romagna, a Mercato Saraceno, sull’alta valle del Savio. Un’area collinare viva e intensa, dove la viticoltura affonda le radici in secoli di ruralità e sapere contadino. L’azienda si estende per circa 100 ettari, di cui 15 dedicati al vigneto, a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare. Nei primi anni l’approccio agricolo era completo e diversificato: dai cereali alla carne, dal latte alla frutta, tutto puntava all’autosufficienza. Ma è verso la fine degli anni ’90 che avviene una svolta decisa e radicale: Santa Lucia sceglie di specializzarsi nella viticoltura, seguendo un’idea chiara e coerente, fortemente identitaria e profondamente legata al territorio romagnolo.

L’agricoltura come ascolto: filosofia biodinamica e rispetto per la natura

Guidata da Paride Benedetti, la tenuta si distingue fin da subito per un’impronta agricola etica, sensibile, non convenzionale. Al centro di tutto c’è il rispetto assoluto per la terra e per le varietà che essa esprime in modo spontaneo. L’obiettivo non è solo produrre vino, ma coltivare armonia tra uomo, ambiente e paesaggio, ritrovando un equilibrio antico che oggi appare quasi rivoluzionario. Per questo si adottano esclusivamente metodi biologici e biodinamici, lontani da ogni approccio intensivo e coercitivo. Le viti vengono seguite con attenzione artigianale, secondo i ritmi naturali delle stagioni, senza forzature chimiche o tecnologiche, ascoltando il suolo e la sua energia viva.

Vini come espressione pura di un territorio

In cantina, ogni scelta è orientata a preservare l’identità del frutto e del terroir. Nessuna omologazione, nessun compromesso. I protagonisti sono i vitigni autoctoni: Sangiovese, Albana, Famoso, Centesimino, varietà antiche che raccontano secoli di storia e di adattamento a queste terre. L’approccio enologico è minimale, rispettoso e non interventista: fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, affinamenti calibrati, nessun uso di sostanze correttive o trattamenti invasivi. Ne nascono vini vivi, sinceri, espressivi, che parlano la lingua della loro terra d’origine con autenticità e forza. Ogni bottiglia è il risultato di una visione: rappresentare la Romagna più vera, integra, resistente.

Un presidio culturale contro la globalizzazione omologante

Santa Lucia non è solo una tenuta: è un presidio di cultura agricola e civile. In un mondo sempre più dominato da logiche industriali e globalizzanti, l’azienda rivendica il diritto alla piccola scala, alla biodiversità e alla relazione umana. Difendere i vitigni autoctoni, lavorare nel rispetto dell’ambiente, creare lavoro e sapere nel territorio: tutto questo è un atto politico e sociale, oltre che agricolo. Il vino diventa allora non solo un prodotto, ma un messaggio, un racconto liquido che conserva la memoria dei luoghi e delle comunità. Santa Lucia è la prova che un altro modo di fare viticoltura è possibile, e che può essere anche profondamente contemporaneo, senza tradire le sue radici.