Damascene – Cabernet Sauvignon 2022

Überblick

Der Damascene Cabernet Sauvignon 2022 ist eine elegante, präzise und tief strukturierte Interpretation aus Stellenbosch, geprägt von granitreichen Hängen, atlantischen Winden und minimalem Eingriff im Weinberg. Kleine, konzentrierte Beeren mit natürlicher Säure führten zu einem Cabernet, der Intensität mit Klarheit, Tiefe mit Finesse und Struktur mit Frische verbindet. Von Beginn an zeigt er vielschichtige schwarze Früchte, mineralische Spannung und fein gewobene Tannine. Enthält Sulfite.

Weingeschichte

Diese Cuvée basiert auf der langen Tradition Stellenboschs als führendes Cabernet-Sauvignon-Gebiet Südafrikas. Die zwei ausgewählten Weinberge, seit 2001 auf alten Granitformationen bepflanzt, zeigten in frühen Mikrovinifikationen stets Eleganz, strukturelle Präzision und klare Sortentypizität. Die Reife der Reben im Jahr 2022 verlieh dem Wein zusätzliche Definition, mit dichter Frucht, lebendiger Säure und aromatischer Klarheit. Der Jahrgang bestätigt das Potenzial des Terroirs, einen ausdrucksstarken, terroirgeprägten Cabernet hervorzubringen.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen von erhöhten granitreichen Hängen, weniger als 20 km vom Atlantik entfernt. Verwitterter Granit, Laterit und eisenhaltige Schichten sorgen für niedrige Wuchskraft und hohe Konzentration. Der Weinberg bei Vlottenburg liefert durch seine Lateritschicht kräftigere Tannine und Struktur, während der nordostorientierte Helderberg-Weinberg extrem niedrige Erträge, hohe Intensität und markante Säure bringt. Die Bewirtschaftung erfolgt manuell und mit minimalem Eingriff, um Biodiversität, Präzision und natürliche Balance zu bewahren. Enthält Sulfite.

Kellerarbeit

Die Lese erfolgte zwischen dem 10. und 16. März. Die Trauben wurden vollständig entrappt und per Schwerkraft in tulpenförmige Betongärtanks gefüllt, wo ganze Beeren drei Tage kalt mazerierten. Die Gärung erreichte bis zu 28 °C mit sanften Pump-Overs. Der biologische Säureabbau verlief spontan in französischen Barriques (40 % neu). Der Wein wurde zweimal abgezogen und reifte insgesamt 18 Monate in Barriques und 2.000-L-Fudern, gefolgt von 10 Monaten Flaschenlager. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und hoher Brillanz.
Nase: schwarze Johannisbeere, Blaubeere, Maraschinokirsche, Graphit und frischer Fenchel.
Gaumen: präzise und rein, mit knackiger Johannisbeere, weicher Blaubeere, feinen Kirschschalentanninen und einem langen Finale mit Kirsche und zarter Anisnote.

Speiseempfehlung

Ideal zu Lammkarree, gegrilltem Filet, eleganten Schmorgerichten, Wildragout, gebratenen Pilzen und gereiftem Käse. Ein vielseitiger, gastronomischer Cabernet. Enthält Sulfite.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon

• Herkunft: Stellenbosch

• Klone: CS337, CS46

• Pflanzjahr: ab 2001

• Lese: 10.–16. März

• Gärung: Tulpenbeton, 3 Tage Kaltmazeration, Gärtemperatur bis 28 °C

• BSA: spontan in französischen Barriques (40% neu)

• Ausbau: 18 Monate in Barriques und 2.000-L-Fudern + 10 Monate Flaschenreife

• Produktion: 4097 x 750 ml, 171 x 1500 ml

• Abfüllung: 12. September 2024

• Alkohol: 13.38% vol

• pH: 3.62

• Gesamtsäure: 5.5 g/L

• Restzucker: 1.8 g/L

• Serviertemperatur: 16–17 °C

• Enthält Sulfite

Weingut Damascene

Weingut Damascene

Geschichte

Das Weingut Damascene wurde 2017 durch die Zusammenarbeit des Winzers Jean Smit und des Weinunternehmers David Curl gegründet und markiert einen bedeutenden Moment im südafrikanischen Qualitätsweinbau. Nach prägenden Erfahrungen in führenden Weingütern des Kap-Gebiets entwickelte Smit die Vision eines Projekts, das die Reinheit und Tiefe der abgelegensten und charakterstärksten Terroirs ausdrücken sollte. Der Name „Damascene“ steht für einen Moment der Erkenntnis, der zur Gründung einer handwerklichen und zugleich zukunftsorientierten Kellerei führte. Das Ziel war von Anfang an klar: Weine zu erzeugen, die die wahre Identität südafrikanischer Weinberge unverfälscht widerspiegeln.

Philosophie im Weinberg

Die Weinbergsarbeit von Damascene basiert auf der Suche nach den reinsten und unberührtesten Terroirs des Western Cape, mit Parzellen in Stellenbosch, Swartland, dem Ceres-Plateau und weiteren Lagen mit intensiven Mikroklimata und uralten Böden. Die Bewirtschaftung erfolgt nach dem Prinzip minimaler Eingriffe und nutzt natürliche Kräfte wie stetige Winde, organische Bodenpflege, selbst hergestellten Mulch und sorgfältige Handarbeit. Das Team arbeitet eng mit lokalen Landwirten zusammen, die jahrzehntelange Traditionen bewahren. Biodiversität, Nachhaltigkeit und die klare Ausdruckskraft des Bodens stehen im Mittelpunkt ihrer Arbeit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Damascene Präzision mit Zurückhaltung. Die Trauben werden von Hand gelesen, gekühlt und mittels Schwerkraft in Betonbehälter gefüllt, um Frische und Integrität zu erhalten. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen und verleiht den Weinen aromatische Tiefe und Reinheit. Die Rotweine reifen in großen österreichischen Fudern, während die Weißweine in kleineren neutralen Gefäßen lagern. Der Einsatz von Schwefel ist äußerst moderat und erfolgt nur kurz vor der Abfüllung, um die Transparenz des Terroir-Ausdrucks zu bewahren. Enthält Sulfite.

Werte und Geist

Damascene steht für eine Weinphilosophie, die weit über Technik hinausgeht und jede Flasche zu einem Ausdruck der südafrikanischen Landschaft macht. Das Team legt Tausende von Kilometern zurück, um hochgelegene Weinberge, isolierte Parzellen und Böden mit einzigartigen geologischen Eigenschaften auszuwählen. Ein Teil der Produktion ist experimentell und dient der Erforschung neuer Stile und Interpretationen traditioneller Rebsorten. Die Identität des Weinguts basiert auf einer modernen, neugierigen und naturbewussten Haltung, die Stilpersönlichkeit mit absoluter Treue zum Ursprung verbindet. Das Ergebnis ist eine Kollektion lebendiger, präziser und charakterstarker Weine, die zu den spannendsten des neuen südafrikanischen Weinsektors zählen.