Solikouri Skin 2023 Ramaz Nikoladze

Tsolikouri Skin 2023

Philosophie im Weinberg

Der Tsolikouri Skin 2023 stammt aus einem winzigen Weinberg, der über 100 Jahre alt ist und bis heute von Hand mit Spitzhacke und Spaten bewirtschaftet wird – ein bäuerliches Erbe, das in der Familie von Ramaz Nikoladze tief verwurzelt ist. Auf einem kleinen Teilstück wird das Gras von Hand geschnitten, um den Boden nicht zu belasten. Die für Imeretien typische Feuchtigkeit macht die Behandlung mit Bordeaux-Brühe als einzigem natürlichen Mittel notwendig. Die Lese erfolgt von Hand, es werden nur die gesündesten Tsolikouri-Trauben ausgewählt – eine autochthone Sorte und Symbol des westlichen Georgiens.

Ansatz im Keller

Auch im Keller bleibt man der kompromisslosen, handwerklichen Linie treu. Die Trauben werden komplett entrappt und spontan auf den Schalen in Qvevri, die mit Bienenwachs ausgekleidet sind, vergoren – eine uralte Methode, die Sauberkeit garantiert und den Charakter des Weins bewahrt. Die Maischestandzeit dauert 3–4 Monate, danach wird der Wein nach abgeschlossener malolaktischer Gärung ohne Schalen in saubere Qvevri umgefüllt, wo er bis zur Abfüllung im folgenden Sommer ruht – ohne Schönung oder Filtration. Das Ergebnis ist ein echter Orange Wine, der seine Herkunft und die Vision von Ramaz unverfälscht widerspiegelt.

Tief bernsteinfarben, duftet der Wein nach Trockenfrüchten, Zitrusschale, wilden Kräutern und süßen Gewürzen. Am Gaumen lebendig und umhüllend, mit ausgeprägter Salzigkeit und einem eleganten, feinen Tanningrip.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Ramaz Nikoladze

• Jahrgang: 2023

• Region: Imeretien

• Rebsorte: 100% Tsolikouri

• Flaschengröße: 0,75 l

• Herkunftsland: Georgien

• Alkoholgehalt: 12%

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Ramaz Nikoladze

Eine wiedergeborene Familiengeschichte

Ramaz Nikoladze gehört zu den angesehensten Namen der georgischen Naturwein-Szene. Sein Weingut gründete er 2007, als er beschloss, einen alten Weinkeller wiederzubeleben, der einst seiner Familie gehörte. Dieses Projekt bedeutet mehr als nur Wein: Es ist ein Akt des Bewahrens, um ein fast verlorenes Erbe zu erhalten. Heute gilt Ramaz als Referenz für alle, die die authentischste Seite des georgischen Weins entdecken wollen – Mikroproduktion, autochthone Rebsorten und uralte Methoden.

Philosophie im Weinberg

Im Mittelpunkt der Arbeit von Ramaz Nikoladze steht ein Weinberg von weniger als einem Hektar, der mit größter Sorgfalt bewirtschaftet wird. Hier gedeihen zwei autochthone Sorten: Tsiska und Tsolikouri, traditionelle Reben der Region Imeretien. Der Weinbau ist vollständig handwerklich und ohne aggressive Eingriffe. Ramaz versteht sich selbst als Hüter des Weinbergs und lässt die Reben in ihrem eigenen Rhythmus wachsen, um die Mineralität und Kraft dieser alten Böden aufzunehmen.

Ansatz im Keller

Im Keller arbeitet Ramaz Nikoladze mit derselben Konsequenz. Die Vinifikation ist minimalistisch und traditionell, ohne moderne Tricks: spontane Gärung mit wilden Hefen, lange Maischestandzeiten und die sorgfältige Nutzung der Qvevri, jener eingegrabenen Tonamphoren, die seit Jahrtausenden den georgischen Wein prägen. Keine Filtration, keine Schönung: Jede Flasche erzählt die Geschichte des Jahrgangs, des Weinbergs und der Hand von Ramaz – unverfälscht, lebendig und ehrlich. Seine Weine werden, obwohl sie in winzigen Mengen erzeugt werden, weltweit von Liebhabern von Orange Weinen und echter Handwerkskunst geschätzt.