Silex 2005 Didier Dagueneau

Didier Dagueneau Silex 2005: Der strahlende Ausdruck des Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal

Silex 2005 ist eine der ausdrucksvollsten und reichhaltigsten Jahrgänge von Didier Dagueneaus ikonischem Sauvignon Blanc, der auf den mineralischen Böden von Saint-Andelain in Pouilly-Fumé gedeiht.

Ein Außergewöhnlicher Jahrgang mit Wärme und Balance

Das warme, stabile Klima des Jahrgangs 2005 führte zu perfekt reifen Trauben, die diesem Wein eine größere Tiefe, Intensität und Aromakomplexität verleihen, während die lebendige Mineralität, die Silex auszeichnet, erhalten bleibt.

Die Kunst eines Perfektionisten

Didier Dagueneau hat den Sauvignon Blanc durch seine Leidenschaft für Reinheit, Präzision und Terroir neu definiert:

• Biodynamischer Anbau mit extrem niedrigen Erträgen

• Manuelle Lese mit strenger Traubenselektion

• Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern

• Lange Reifung auf der Hefe, ohne Klärung oder Filtration

Das Ergebnis ist ein tiefgründiger und alterungswürdiger Weißwein, der alle Erwartungen übertrifft.

Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Gold mit kupferfarbenen Reflexen.
Aroma: Reife Steinfrüchte (Pfirsich, Aprikose), Zitrusnoten, rauchige Steinnoten, Honig, süße Gewürze.
Geschmack: Reich und vollmundig, mit einem langen mineralischen Abgang und einer eleganten Entwicklung.

Passende Speisen

• Hummer oder Meeresfrüchte mit Buttersauce

• Risottos mit Safran oder wilden Pilzen

• Terrinen oder Foie-Gras-Zubereitungen

• Rotschmierkäse wie Époisses oder Munster

Technisches Datenblatt

Name: Silex 2005
Produzent: Didier Dagueneau
Region: Pouilly-Fumé, Loire-Tal
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Jahrgang: 2005
Flaschengröße: 750 ml
Vinifikation: Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern, Reifung auf der Hefe
Alkoholgehalt: Ca. 13,5% vol.
Serviertemperatur: 10–12 °C
Alterungspotenzial: 15+ Jahre
Verfügbarkeit: Extrem limitiert

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Didier Dagueneau: Der Rebell des Sauvignon Blanc

Didier Dagueneau war einer der charismatischsten, umstrittensten und visionärsten Winzer des Loiretals. Obwohl er 2008 tragisch ums Leben kam, hinterließ er ein unvergleichliches Erbe: Er revolutionierte die Interpretation des Sauvignon Blanc und setzte neue Qualitätsmaßstäbe für die Appellation Pouilly-Fumé.

Ein Leben jenseits der Konvention

Geboren 1956 in Saint-Andelain im Herzen des Loiretals, war Didier ebenso brillant wie unkonventionell. Bevor er sich dem Weinbau widmete, war er ein erfolgreicher Motocross-Fahrer mit Seitenwagen – ein perfektes Symbol seiner unbändigen Persönlichkeit.

Von Anfang an verfolgte er ein klares Ziel: den besten Sauvignon Blanc der Welt zu schaffen – durch radikale Entscheidungen, kompromisslose Arbeit und pure Leidenschaft.

Philosophie und Arbeitsweise

Didier glaubte an die reinste Ausdrucksform des Terroirs. Seine Weinberge wurden nachhaltig und mit minimalem Eingriff bewirtschaftet: niedrige Erträge, präziser Rebschnitt, ausschließlich manuelle Lese.

Präzise Kellerarbeit

Auch im Keller ging er eigene Wege:

• Gärung in französischen Eichenfässern, meist gebraucht

• Spontangärung mit Naturhefen

• Langer Ausbau auf der Feinhefe

Das Ergebnis: strukturierte, langlebige und mineralische Weißweine, wie sie nur selten zu finden sind.

Kultweine mit Charakter

Dagueneau verzichtete bewusst auf die Bezeichnung „Pouilly-Fumé“ auf seinen Etiketten, um seine Unabhängigkeit zu betonen.

Zu seinen bekanntesten Cuvées gehören:

Silex

Sein Flaggschiffwein – aus Feuersteinböden. Explosive Mineralität, Rauchigkeit, reife Zitrusfrüchte und eine beinahe tanninartige Struktur.

Pur Sang

„Vollblut“. Ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, elegant und kraftvoll, mit klarer Tiefe und Präzision.

Buisson Renard

Ein feiner, floraler Weißwein mit Aromen von Steinobst, einem dichten Mundgefühl und großer Komplexität.

Ein lebendiges Vermächtnis

Nach Didier Dagueneaus Tod übernahm sein Sohn Louis-Benjamin Dagueneau die Leitung des Weinguts.

Heute zählt das Weingut weiterhin zu den angesehensten Produzenten von Sauvignon Blanc weltweit – ganz im Geiste seines Gründers.

Fazit

Didier Dagueneau war ein Revolutionär des Weißweins. Er verwandelte Sauvignon Blanc in Kunst – mit Tiefe, Eleganz und großem Reifepotenzial. Seine Vision lebt weiter.