Silex 1996 Didier Dagueneau

Didier Dagueneau Silex 1996: Die Seltene Eleganz des Sauvignon Blanc

Silex 1996 ist eine der bedeutendsten und begehrtesten Jahrgänge von Didier Dagueneau, ein Sauvignon Blanc, der die Eleganz und Komplexität der Weinberge in Saint-Andelain im Herzen von Pouilly-Fumé verkörpert.

Ein Wein für Kenner

Das Jahr 1996 war ein außergewöhnliches Jahr für Sauvignon Blanc, mit einem ausgeglichenen Klima, das die perfekte Reifung der Trauben begünstigte. Der sorgfältige Herstellungsprozess und die lange Reifung in Eichenfässern verleihen dem Wein bemerkenswerte Struktur und Tiefe, die sich im Laufe der Jahre verfeinert haben.

Die Philosophie von Didier Dagueneau

Didier Dagueneau ist bekannt für seinen biodynamischen Ansatz und sein Engagement für die Reinheit der Frucht. Mit seinem Silex revolutionierte er den Sauvignon Blanc und bewies, dass dieser ein Lagerwein von großer Komplexität sein kann.

• Biodynamische Weinberge mit niedrigen Erträgen

• Strenge Auswahl der Trauben

• Spontane Gärung mit heimischen Hefen

• Lange Reifung in Eichenfässern, ohne Filtration

Verkostungsnotizen

Farbe: Intensives Gold mit goldenen Reflexen.
Aroma: Reife Früchte (Birne, Apfel), Feuersteinnoten, getrocknete Blumen und ein subtiler, gerösteter Hauch.
Geschmack: Strukturiert, reich und anhaltend, mit einem mineralischen Abgang und einer lebendigen Säure, die die Fruchtreife ausbalanciert.

Empfohlene Kombinationen

• Fischgerichte wie gebratener Wolfsbarsch oder Dorade

• Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton

• Foie Gras oder Terrinen

• Risottos mit Pilzen oder Trüffelgerichten

Technische Daten

Produkt: Silex 1996
Produzent: Didier Dagueneau
Herkunft: Pouilly-Fumé, Loire-Tal
Jahrgang: 1996
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Flaschengröße: 750 ml
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Serviertemperatur: 10–12°C
Herstellung: Spontangärung, Reifung in Eichenfässern
Lagerpotenzial: 20+ Jahre
Empfohlene Kombinationen: Fisch, Blauschimmelkäse, Foie Gras
Verfügbarkeit: Sehr limitiert

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Didier Dagueneau: Der Rebell des Sauvignon Blanc

Didier Dagueneau war einer der charismatischsten, umstrittensten und visionärsten Winzer des Loiretals. Obwohl er 2008 tragisch ums Leben kam, hinterließ er ein unvergleichliches Erbe: Er revolutionierte die Interpretation des Sauvignon Blanc und setzte neue Qualitätsmaßstäbe für die Appellation Pouilly-Fumé.

Ein Leben jenseits der Konvention

Geboren 1956 in Saint-Andelain im Herzen des Loiretals, war Didier ebenso brillant wie unkonventionell. Bevor er sich dem Weinbau widmete, war er ein erfolgreicher Motocross-Fahrer mit Seitenwagen – ein perfektes Symbol seiner unbändigen Persönlichkeit.

Von Anfang an verfolgte er ein klares Ziel: den besten Sauvignon Blanc der Welt zu schaffen – durch radikale Entscheidungen, kompromisslose Arbeit und pure Leidenschaft.

Philosophie und Arbeitsweise

Didier glaubte an die reinste Ausdrucksform des Terroirs. Seine Weinberge wurden nachhaltig und mit minimalem Eingriff bewirtschaftet: niedrige Erträge, präziser Rebschnitt, ausschließlich manuelle Lese.

Präzise Kellerarbeit

Auch im Keller ging er eigene Wege:

• Gärung in französischen Eichenfässern, meist gebraucht

• Spontangärung mit Naturhefen

• Langer Ausbau auf der Feinhefe

Das Ergebnis: strukturierte, langlebige und mineralische Weißweine, wie sie nur selten zu finden sind.

Kultweine mit Charakter

Dagueneau verzichtete bewusst auf die Bezeichnung „Pouilly-Fumé“ auf seinen Etiketten, um seine Unabhängigkeit zu betonen.

Zu seinen bekanntesten Cuvées gehören:

Silex

Sein Flaggschiffwein – aus Feuersteinböden. Explosive Mineralität, Rauchigkeit, reife Zitrusfrüchte und eine beinahe tanninartige Struktur.

Pur Sang

„Vollblut“. Ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, elegant und kraftvoll, mit klarer Tiefe und Präzision.

Buisson Renard

Ein feiner, floraler Weißwein mit Aromen von Steinobst, einem dichten Mundgefühl und großer Komplexität.

Ein lebendiges Vermächtnis

Nach Didier Dagueneaus Tod übernahm sein Sohn Louis-Benjamin Dagueneau die Leitung des Weinguts.

Heute zählt das Weingut weiterhin zu den angesehensten Produzenten von Sauvignon Blanc weltweit – ganz im Geiste seines Gründers.

Fazit

Didier Dagueneau war ein Revolutionär des Weißweins. Er verwandelte Sauvignon Blanc in Kunst – mit Tiefe, Eleganz und großem Reifepotenzial. Seine Vision lebt weiter.