Shiro 2023 – MAS Bergomas

Überblick

Shiro 2023 ist ein einzigartiger Weißwein aus dem Friaul, erzeugt aus einer Cuvée von 85% Chardonnay und 15% Sauvignon. Er besticht durch seine leuchtende Farbe und die elegante Balance zwischen Frische, aromatischer Intensität und feiner Struktur. Aromen von weißem Obst, Zitruszesten und zarten Blütennoten verbinden sich mit einer subtilen Mineralität und sorgen für Länge und Lebendigkeit am Gaumen.

Geschichte

Der Name Shiro ist persönlich gewählt und stammt vom Familienhund von Winzer Massimo Bergomas. Interessanterweise bedeutet „Shiro“ auf Japanisch „weiß“ – eine symbolische Referenz, die perfekt zum Charakter des Weins passt. Aus einer Herzensidee entstanden, ist Shiro heute ein Aushängeschild des Weinguts MAS und Ausdruck von Authentizität, Kreativität und Ironie.

Im Weinberg

Die Reben wurzeln in tonhaltigen Böden, die den Trauben Körper, Mineralität und Charakter verleihen. Der Anbau erfolgt biologisch und natürlich, ohne synthetische Chemikalien und mit Respekt für die Biodiversität. Jede Arbeit, von der Reberziehung bis zur Handlese, wird sorgfältig ausgeführt, um die Qualität der Trauben zu bewahren.

Philosophie im Keller

Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks, mit spontanen Gärungen ohne Schönung und Filtration. Der Ausbau dauert 6 Monate im Edelstahl, gefolgt von einigen Monaten Flaschenreife. Da kein Schwefeldioxid zugesetzt wird, zeigt sich die Reinheit der Rebsorten klar und unverfälscht. Dieser minimalistische Ansatz ermöglicht einen Wein, der den Charakter des Terroirs unverstellt widerspiegelt.

Speiseempfehlungen

Shiro 2023 passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Carpaccio und sommerlichen Salaten. Auch zu frischen Käsesorten, Risotti mit Gemüse und leichten Pastagerichten ist er ideal. Dank seiner Frische und der aromatischen Note des Sauvignons eignet er sich ebenfalls bestens als Aperitifwein.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Isonzo DOC

• Region: Friaul-Julisch Venetien

• Rebsorten: 85% Chardonnay, 15% Sauvignon

• Rebfläche: 0,5 ha

• Boden: tonhaltig

• Durchschnittsalter der Reben: –

• Weinbau: biologisch, natürlich

• Lese: manuell

• Vinifizierung: Edelstahl

• Ausbau: 6 Monate Edelstahl + einige Monate Flasche

• Schönung: nein

• Filtration: nein

• SO₂-Zusatz: nein

• Produktion: 2.600 Flaschen

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Lagerpotenzial: 3–4 Jahre

MAS Bergomas

MAS ist ein bewusst provokanter Name: Auf Friulisch bedeutet er „verrückt“. Doch Massimo Bergomas, ein ironischer, intelligenter und leidenschaftlicher Winzer, ist alles andere als verrückt. Er leitet das Weingut persönlich und arbeitet täglich sowohl im Weinberg als auch im Keller, unterstützt von seinem jungen Sohn Alessio.

Seit 2001, dem Gründungsjahr des Weinguts, ist MAS Bergomas biologisch zertifiziert, ein Zeichen des Respekts für Boden und Umwelt, das noch heute alle Produkte kennzeichnet.

Die Weinberge

Die Weinberge von MAS Bergomas umfassen 5 Hektar Eigentum und 7 Hektar Pachtland, gelegen in der DOC Isonzo, einem kleinen Juwel nachhaltiger Weinbaukunst. Das Weingut befindet sich in Corona, einem Ortsteil von Mariano del Friuli am Fuße der Collio-Hügel, umgeben von endlosen Weinbergen.

Die angebauten Rebsorten sind: Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia und Cabernet Franc. Die Weinberge sind im Guyot-System angelegt, mit einer maximalen Ertragsmenge von 70 Quintal pro Hektar, was wenige, aber charaktervolle Flaschen garantiert.

Der Ansatz für den mittelschweren Lehmboden setzt auf spontanen Begrünung und Gründüngung. Im Weinberg werden keine synthetischen Chemikalien verwendet, und im Keller liegt der Fokus auf einheimischen Hefen, einer drastischen Reduzierung von Schwefeldioxid und minimaler Intervention, um die natürliche Ausdruckskraft des Terroirs hervorzuheben.

Ikonische Weine und Projekte

Massimo Bergomas lässt sich fast jedes Jahr inspirieren, um neue Projekte zu realisieren. In 2020/2021 entstand der kupferfarbene Blend „Robis di Mas“, ein Wein mit großem Charakter und Ironie, dessen Name auf Friulisch wörtlich „verrückte Sachen“ bedeutet. Probieren lohnt sich.

Der Blend aus Chardonnay und Sauvignon heißt Shiro, nach Massimos Hund. Interessanterweise bedeutet „Shiro“ auf Japanisch „weiß“ – ein einfacher, aber bedeutungsvoller Name, der den verspielten und authentischen Geist des Weinguts perfekt widerspiegelt.