Sessanta Cabernet Franc 2019 Ferlat

Sessanta Cabernet Franc 2019 Ferlat: die wilde Tiefe eines großen friulanischen Rotweins

Sessanta Cabernet Franc 2019 von Ferlat ist ein tiefer, intensiver Wein, der die aufrichtigste Seele des Cabernet Franc aus Cormòns zum Ausdruck bringt. Er stammt aus einem einzigen Weinberg mit über 60 Jahre alten Reben – daher der Name – und verkörpert eine kompromisslose, handwerkliche Philosophie. Ferlat lässt der Rebe Raum, ihre edle Natur ohne Eingriffe zu entfalten – Zeit und Terroir sprechen für sich.

Philosophie im Weinberg und Keller

Im Weinberg setzt man auf nachhaltige, manuelle Arbeit mit Fokus auf Bodengesundheit und Pflanzenbalance. Die alten Reben sind ein lebendiges Erbe: tiefe Wurzeln, ausgewogene Pflanzen und konzentrierte Trauben voller Charakter. Im Keller herrscht Zurückhaltung: Spontangärung mit wilden Hefen, lange Maischegärung und Ausbau in gebrauchten Barriques. Keine Filtration, keine Schönung – nur Respekt für das Ausgangsprodukt.

Sensorische Analyse

Die Farbe ist ein kräftiges, leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, die die Reifung andeuten. In der Nase zeigt er Noten von grünem Pfeffer, Graphit, Tomatenblatt und eingelegter Kirsche, begleitet von balsamischen und leicht blutigen Anklängen. Am Gaumen ist er straff und lebendig, mit fein geschliffenen Tanninen, frischer Säure und einem langen, trockenen, mineralischen Abgang mit erdigen und würzigen Tönen.

Empfohlene Speisen

Ideal zu geschmortem Rind, Wildgerichten, kräftigen Braten oder gereiftem Rotschmierkäse. Auch hervorragend zu intensiven Speisen wie Wildragout, Eintöpfen oder würziger orientalischer Küche. Ein Wein, der Tiefe und Geduld verlangt.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Sessanta Cabernet Franc 2019

• Erzeuger: Ferlat

• Region: Cormòns, Friaul-Julisch Venetien

• Rebsorte: 100% Cabernet Franc

• Rebenalter: über 60 Jahre

• Erziehungssystem: Guyot

• Boden: Ton mit Steinen

• Vinifikation: Spontangärung in Edelstahltanks, 25 Tage Maischestandzeit

• Ausbau: 18 Monate in gebrauchten Barriques, 12 Monate Flaschenreife

• Alkoholgehalt: 13,5%

• Flaschengröße: 0,75 L

Meta Beschreibung

Sessanta Cabernet Franc 2019 Ferlat: die wilde Tiefe eines großen friulanischen Rotweins

Sessanta Cabernet Franc 2019 von Ferlat ist ein tiefer, intensiver Wein, der die aufrichtigste Seele des Cabernet Franc aus Cormòns zum Ausdruck bringt. Er stammt aus einem einzigen Weinberg mit über 60 Jahre alten Reben – daher der Name – und verkörpert eine kompromisslose, handwerkliche Philosophie. Ferlat lässt der Rebe Raum, ihre edle Natur ohne Eingriffe zu entfalten – Zeit und Terroir sprechen für sich.

Philosophie im Weinberg und Keller

Im Weinberg setzt man auf nachhaltige, manuelle Arbeit mit Fokus auf Bodengesundheit und Pflanzenbalance. Die alten Reben sind ein lebendiges Erbe: tiefe Wurzeln, ausgewogene Pflanzen und konzentrierte Trauben voller Charakter. Im Keller herrscht Zurückhaltung: Spontangärung mit wilden Hefen, lange Maischegärung und Ausbau in gebrauchten Barriques. Keine Filtration, keine Schönung – nur Respekt für das Ausgangsprodukt.

Sensorische Analyse

Die Farbe ist ein kräftiges, leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, die die Reifung andeuten. In der Nase zeigt er Noten von grünem Pfeffer, Graphit, Tomatenblatt und eingelegter Kirsche, begleitet von balsamischen und leicht blutigen Anklängen. Am Gaumen ist er straff und lebendig, mit fein geschliffenen Tanninen, frischer Säure und einem langen, trockenen, mineralischen Abgang mit erdigen und würzigen Tönen.

Empfohlene Speisen

Ideal zu geschmortem Rind, Wildgerichten, kräftigen Braten oder gereiftem Rotschmierkäse. Auch hervorragend zu intensiven Speisen wie Wildragout, Eintöpfen oder würziger orientalischer Küche. Ein Wein, der Tiefe und Geduld verlangt.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Sessanta Cabernet Franc 2019

• Erzeuger: Ferlat

• Region: Cormòns, Friaul-Julisch Venetien

• Rebsorte: 100% Cabernet Franc

• Rebenalter: über 60 Jahre

• Erziehungssystem: Guyot

• Boden: Ton mit Steinen

• Vinifikation: Spontangärung in Edelstahltanks, 25 Tage Maischestandzeit

• Ausbau: 18 Monate in gebrauchten Barriques, 12 Monate Flaschenreife

• Alkoholgehalt: 13,5%

• Flaschengröße: 0,75 L

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Ferlat – Weine der Grenze und Identität, in Cormons

Im pulsierenden Herzen des Friauler Collio, in Cormons, kurz vor der slowenischen Grenze, ist das Weingut Ferlat eine der authentischsten und leise revolutionären Stimmen dieser Region. Heute bewirtschaftet Federico Ferlat mit seiner Familie 6 Hektar Weinberge nach zertifiziert biologischen Grundsätzen, mit einem handwerklichen, minimalistischen und standortbezogenen Ansatz.

Eine friaulische Identität ohne Klischees

Die Weine von Ferlat entstehen aus einer klaren Philosophie: keinen Trends folgen, sondern auf Weinberg und Jahrgang hören. Der Collio kann hell und salzig, aber auch tief und stoffig sein. Jeder Wein versucht, das wahre Wesen der Rebsorte (Friulano, Malvasia Istriana, Merlot, Refosco, Pinot Grigio, Sauvignon) durch spontane Gärung, zurückhaltende Maischestandzeiten und Ausbau in Stahltanks oder großen Holzfässern auszudrücken.

Grenzland mit bäuerlicher Seele

Ferlat ist ein Grenzweingut: geprägt von verschiedenen Kulturen, Sprachen und bäuerlichen Traditionen. Diese Vielfalt spiegelt sich in den Weinen wider – sie sind frei und dennoch präzise, lebendig und doch ausgewogen. Federicos Hand ist feinfühlig, aber bestimmt, und eine tief verwurzelte bäuerliche Sensibilität durchdringt das gesamte Tun: mit großer Sorgfalt für die Traubengesundheit, Biodiversität im Weinberg und einen natürlichen, spontanen Prozess.

Ein persönlicher, wiedererkennbarer Stil

Die Weißweine sind meist leuchtend, vertikal und salzig, ohne je an Tiefe oder Textur zu verlieren. Die Maischevergorenen sind nie übertrieben: Friulano und Pinot Grigio Ramato gelten als Vorbilder für Balance und Authentizität. Die Rotweine, von Refosco bis Merlot, sprechen den friaulischen Dialekt des Bodens – mit festen Tanninen und klarer Frucht.