Selmo 2021 Nuzzella

SELMO 2021 – Etna Rosso DOC

Übersicht

Selmo 2021 ist ein sizilianischer Rotwein, der die Essenz des Nerello Mascalese von den vulkanischen Böden des Ätna verkörpert. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, verleihen dem Wein Konzentration und Struktur. Ein Teil der Trauben bleibt im ganzen Bund, mit einer 20-tägigen Maischegärung, während die Reifung in französischen Eichen-Tonneaux und Edelstahl für Balance und Eleganz sorgt. Die limitierte Produktion von 4.000 Flaschen spiegelt handwerkliche Sorgfalt und das einzigartige Terroir des Ätna wider.

Weingeschichte

Das Selmo-Projekt entstand aus Nicola Oteris Wunsch, die autochthonen Rebsorten des Ätna, insbesondere Nerello Mascalese, hervorzuheben. Das Weingut Nuzzella arbeitet daran, alte Weinberge wiederzubeleben und authentische Weine zu erzeugen, die das Terroir erzählen. Die manuelle Lese und der biologische Anbau stellen sicher, dass jede Traube gesund und reif im Keller ankommt.

Philosophie im Weinberg

Die Selmo-Weinberge werden nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien. Alle Arbeiten, vom Schnitt bis zur Lese, erfolgen manuell, mit Fokus auf Biodiversität und Bodengesundheit. So entstehen Trauben von hoher Qualität mit Mineralität und natürlicher Frische.

Kelleransatz

Im Keller bleibt ein Teil der Trauben im ganzen Bund, um Aromen und Komplexität zu verstärken. Die Maischegärung dauert ca. 20 Tage, danach erfolgt die teilweise Reifung in französischen Eichen-Tonneaux für 18 Monate und in Edelstahl für den Rest. Keine Klärung oder Filtration wird angewendet, um den authentischen Charakter des Weins zu bewahren.

Verkostungsnotizen & Speiseempfehlungen

Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase präsentiert er reife rote Früchte, süße Gewürze und mineralische Noten typischer vulkanischer Böden. Am Gaumen ist er strukturiert, elegant und langanhaltend, mit weichen, integrierten Tanninen. Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten, gereiftem Käse und würzigen mediterranen Gerichten.

Technisches Blatt

• Bezeichnung: Etna Rosso DOC

• Rebsorte: 100% Nerello Mascalese

• Weinberg: 30 Jahre, vulkanischer Boden

• Weinbau: Biologisch

• Lese: Manuell

• Vinifikation: Teilweise Ganztrauben, 20-tägige Maischegärung

• Reifung: Französische Eichen-Tonneaux 18 Monate / Edelstahl

• Klärung: Nein

• Filtration: Nein

• SO2 Zusatz: Keine Angabe

• Produktion: 4.000 Flaschen

Nuzzella – Weingut in Piedimonte Etneo

Geschichte des Weinguts

Nuzzella wurde 2014 aus dem Traum von Nicola Oteri und seiner großen Leidenschaft für die Region Ätna gegründet. Das Weingut liegt in Contrada Selmo, Piedimonte Etneo, an der Nordostflanke des Vulkans, und begann mit der Restaurierung bestehender Weinberge auf 1,6 Hektar, auf denen Nerello Mascalese, Carricante und Catarratto gepflanzt wurden. Die erste Ernte 2015 ergab nur 2.000 Flaschen Schaumwein nach traditioneller Methode aus Nerello und markierte den Beginn eines Weges, der auf Qualität und Terroirausdruck ausgerichtet ist. Heute produziert das Weingut rund 15.000 Flaschen pro Jahr in sechs verschiedenen Etiketten.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge von Nuzzella werden mit Spaliererziehung kultiviert und nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, ohne Herbizide oder synthetische Produkte, mit Ausnahme von Kupfer und Schwefel, wenn unbedingt nötig. Die Arbeit im Weinberg erfolgt das ganze Jahr über manuell und mit großer Sorgfalt, um das Gleichgewicht des Bodens und die Biodiversität zu erhalten. Das Weingut legt großen Wert auf autochthone Rebsorten und bewahrt die genetische Integrität traditioneller Sorten und die tiefe Verbindung zum Terroir.

Ansatz im Weinkeller

Die Gärung im Keller erfolgt spontan und unkontrolliert, wobei die natürliche Entwicklung der heimischen Hefen respektiert wird. Jeder Wein zielt darauf ab, den Charakter des Ätna-Terroirs authentisch widerzuspiegeln, von den weißen Böden sedimentärer Gesteine bis zu den schwarzen vulkanischen Böden, die durch Lavaflüsse entstanden sind. Das Ergebnis ist ein authentischer Ausdruck lokaler Rebsorten, der die mineralische Kraft des Vulkans mit der aromatischen Komplexität der einheimischen Trauben verbindet.

Einzigartiges Terroir

Das Terroir von Nuzzella zeichnet sich durch die Verschmelzung zweier Bodentypen aus: weiße Sedimentböden und schwarze Vulkanböden. Dies, kombiniert mit einem Klima, das je nach Saison zwischen Berg- und Mittelmeerbedingungen wechselt, verleiht den Weinen ein außergewöhnliches, elegantes und mineralisches Profil, das die Geschichte des Ätna in jedem Glas erzählt.

Vision und Mission

Die Mission von Nuzzella ist es, natürliche Weine zu produzieren, die das wahre Wesen des Ätna-Terroirs ausdrücken und dabei Natur und lokale Traditionen respektieren. Jede Flasche erzählt die Geschichte von Boden, Klima und einheimischen Rebsorten und bietet dem Verbraucher ein einzigartiges und authentisches Erlebnis, bei dem Leidenschaft für Weinbau und Kunst der Weinbereitung perfekt verschmelzen.