Segreto 2017 – Handwerklicher Barbera aus den Langhe

Segreto 2017: ein Barbera, der das Terroir erzählt

Segreto 2017 ist ein Rotwein aus dem Herzen der Langhe im Piemont, aus einem kleinen Weinberg von nur 0,6 Hektar. Die Barbera-Reben, im Durchschnitt 50 Jahre alt, wurzeln in schluffigen Böden mit geringen Anteilen an Ton und Sand. Dieses besondere Terroir, kombiniert mit dem Mikroklima der Hügel, bringt Trauben von großer Konzentration und aromatischer Komplexität hervor. Das Ergebnis ist ein intensiver, eleganter und authentischer Wein, der die handwerkliche Tradition des Piemont verkörpert.

Natürlicher Weinbau und Respekt für den Weinberg

Die Produktionsphilosophie basiert auf biologischem und natürlichem Weinbau, ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben direkt im Weinberg sorgfältig ausgewählt werden. Diese handwerkliche Sorgfalt bewahrt die Frische und Reinheit der Barbera-Trauben und verleiht dem Wein einen unverwechselbaren und authentischen Charakter.

Langsame Vinifikation und lange Reifung

Die Vinifikation von Segreto 2017 erfolgt im Edelstahltank, mit einer 30-tägigen Maischegärung, die Farbe, Struktur und aromatische Tiefe extrahiert. Anschließend reift der Wein 12 Monate in großen österreichischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in gebrauchten Tonneaux, bevor er zusätzliche 24 Monate in der Flasche ruht. Dieser lange Reifeprozess verleiht dem Wein Eleganz, Balance und Tiefe.

Limitierte Produktion und einzigartiger Charakter

Die Klärung erfolgt ausschließlich durch die Zeit, ohne invasive Eingriffe. Die Filtration ist sehr schonend (> 5 Mikrometer), und beim Abfüllen wird nur eine minimale Menge Schwefeldioxid zugesetzt (30 mg/L). Die Gesamtproduktion von Segreto 2017 beträgt nur 1.800 Flaschen, was ihn zu einem exklusiven Wein für Liebhaber macht, die nach authentischen Ausdrucksformen des Piemont suchen.

Technisches Datenblatt Segreto 2017

• Region: Piemont

• Rebsorte: 100% Barbera

• Appellation: Rotwein

• Weinbergsfläche: 0,6 ha

• Boden: schluffig mit geringem Anteil an Ton und Sand

• Durchschnittliches Rebenalter: 50 Jahre

• Weinbau: biologisch, natürlich

• Lese: von Hand

• Vinifikation: im Edelstahl, 30 Tage Maischegärung

• Reifung: 12 Monate in großen österreichischen Eichenfässern + 12 Monate in gebrauchten Tonneaux + 24 Monate in Flasche

• Klärung: Zeit

• Filtration: > 5 Mikrometer

• SO₂-Zusatz: 30 mg/L bei der Abfüllung

• Produktion: 1.800 Flaschen

Cascina Ebreo – Große Weine der Langhe

Einführung

Cascina Ebreo ist nicht nur ein Weingut: es ist eine Idee, ein freier Geist und ein anarchischer Ansatz in der Weinproduktion. Im Herzen der Langhe, in Novello, produziert das Weingut Weine, die für ihre einzigartige Persönlichkeit bekannt sind, geboren aus Leidenschaft, Experimentierfreude und absolutem Respekt vor dem Land. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Freiheit, natürlicher Perfektion und Harmonie mit dem Terroir.

Gegründet vom Schweizer Peter Weimer, einem ehemaligen Computerprogrammierer und Liebhaber der Langhe, entstand Cascina Ebreo aus dem Wunsch, Weine zu schaffen, die das Land treu widerspiegeln, ohne Kompromisse bei konventionellen Techniken. 1992 kaufte Peter 3 Hektar Weinberge zur Restaurierung und ein altes Bauernhaus, das seit dem 1800er Jahre als Cascina Ebreo bekannt ist. Nach ersten Experimenten mit traditionellen Methoden erkannte Peter, dass die Weine seine Vision nicht ausdrückten: Sie waren zu stark von Standardregeln und enologischen Eingriffen geprägt. Er beschloss daher, seiner persönlichen Philosophie zu folgen: das Terroir für sich selbst im Glas sprechen zu lassen.

Boden und Weinbau

Das Terroir von Novello ist einzigartig: die berühmten „Marne di Sant’Agata laminate“ mit Schluff und Ton, kombiniert mit den Brisen der Seealpen, verleihen den Weinen Mineralität, Frische und Komplexität. Hier bestimmt die Natur die Regeln.

Die Produktionsphilosophie von Cascina Ebreo ist radikal und experimentell: keine Chemikalien, nur einheimische Hefen, kein zugesetzter Schwefel. Der Weinberg und der Boden werden sorgfältig studiert und respektiert, und jede Ernte ist eine Gelegenheit, die Sprache des Landes zu hören und zu interpretieren.

Seit 2015 wird das Weingut von einer Gruppe junger Winzer geleitet, die Peter getroffen haben und beschlossen, sein Projekt fortzuführen.