Schioppettino Flaibani

Overview

Der Schioppettino DOP von Flaibani ist ein echtes Juwel der Friuli Colli Orientali, eine seltene autochthone Rebsorte aus Friaul, die für ihre Eleganz und Würze geschätzt wird. Mit biologischem und biodynamischem Weinbau hergestellt, verbindet dieser Wein Tradition, Terroir und Authentizität. Die streng limitierte Produktion von nur 800 Flaschen macht ihn zu einem Sammlerwein.

Geschichte des Weins

Der Schioppettino, auch als Ribolla Nera bekannt, wird seit dem 13. Jahrhundert in Friaul angebaut. Nachdem er fast in Vergessenheit geraten war, wurde er im 20. Jahrhundert wiederentdeckt und gilt heute als eine der wichtigsten autochthonen Rotweinsorten der Region. Flaibanis Reben, zwischen 15 und 70 Jahren alt, wachsen auf steilen Terrassen mit idealer Süd- und Südwestlage.

Philosophie im Weinberg

Der Weinbau folgt den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus, um die Biodiversität und die Lebendigkeit der Böden zu erhalten. Niedrige Erträge von 35–50 Doppelzentner pro Hektar sichern konzentrierte Trauben mit typischem Sortencharakter. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.

Kellerarbeit

Die Gärung erfolgt spontan im Edelstahltank, ohne Reinzuchthefen. Anschließend reift der Wein 8 Monate in französischen Barriques, danach 1 Monat im Stahl und mindestens 6 Monate in der Flasche. Keine Schönung, keine Filtration – nur Zeit verleiht diesem Wein Balance und Eleganz.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: elegantes Aroma von Waldbeeren, Schwarzer Johannisbeere und Kirsche, begleitet von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer, Nelke und Veilchen.
Gaumen: mittelkräftig, frisch und lebendig, mit seidigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Aufschnitt, Geflügel, Lamm, Pilzgerichten und halbfestem Käse. Auch ein idealer Begleiter für elegante Aperitifs.

Technisches Datenblatt

• Herkunftsbezeichnung: Friuli Colli Orientali DOP

• Region: Friaul-Julisch Venetien

• Traube: 100% Schioppettino

• Rebfläche: 3 ha, Reben 15–70 Jahre alt

• Anbau: biologisch, biodynamisch

• Lese: Handlese

• Vinifikation: spontane Gärung im Edelstahl

• Ausbau: 8 Monate französisches Barrique, 1 Monat Stahl, 6+ Monate Flasche

• Produktion: 800 Flaschen

• Alkohol: [noch zu ergänzen]

• Serviertemperatur: 15–17 °C

• Lagerpotenzial: 8–10 Jahre

Weingut Flaibani

Eine Geschichte friulanischer Leidenschaft

Die Geschichte des Weinguts Flaibani beginnt mit Pino Flaibani, einem gebürtigen Friulaner, der viele Jahre in Mailand lebte und in der Druck- und Zeitungsbranche arbeitete. Das Erdbeben von 1976, das Friaul erschütterte, markierte eine entscheidende Wende: Pino reiste dorthin, um der Bevölkerung zu helfen, und in diesem Moment erwachte in ihm der Wunsch, in seine Heimat zurückzukehren. Wenige Monate später zog er mit seiner Familie nach Cividale del Friuli, in das Haus, das zur Heimat und zum Herzstück des Weinguts wurde. Anfangs kümmerte er sich nur an den Wochenenden um die Weinberge und studierte parallel die Weinbereitung, bis die Weinbaukunst zu seiner Lebensaufgabe wurde. Nach seiner Pensionierung widmete er sich vollständig dem Wein, und die ganze Familie trat in das Projekt ein: seine Frau Dorina, die Söhne Maurizio und Michele und vor allem seine Schwiegertochter Bruna, die später die Leitung übernahm und Pinos Traum fortführte.

Philosophie im Weinberg

Das Weingut Flaibani umfasst rund drei Hektar Weinberge an Hanglagen, umgeben von sechs Hektar Wald, die das natürliche Gleichgewicht bewahren. Die Reben, zwischen fünfzehn und siebzig Jahre alt, wachsen auf steilen Terrassen mit Süd- und Südwestlage. Dank der optimalen Exposition und niedriger Erträge — zwischen 35 und 50 Doppelzentner pro Hektar — können die Trauben ihr volles Qualitäts­potenzial entfalten. Seit 2016 ist das Weingut biologisch zertifiziert, und 2022 erhielt es die angesehene biodynamische Zertifizierung Bio Dynamic Farmers of the World, ein Ausdruck von Bruna Flaibani’s tiefer Überzeugung: echte Weinqualität entsteht aus dem Respekt vor der Umwelt und einer Landwirtschaft im Einklang mit der Natur. Die Weinberge, kompromisslos gepflegt, sind ein Mosaik der Biodiversität, das jede Ernte einzigartig macht.

Ansatz im Keller

Die Philosophie von Flaibani zeigt sich am deutlichsten im Keller, wo Handlese und traditionelles Pressen mit der Weinpresse fundamentale Schritte sind. Diese scheinbar einfache Entscheidung erhält den ursprünglichen Charakter der Trauben, bewahrt ihre aromatische Frische und ihre natürliche Struktur, die mit invasiveren Methoden verloren gingen. Die Weißweine, wie Pinot Grigio Ramato und Friulano, reifen im Edelstahl, um Frische und Spannung zu bewahren, während die Rotweine etwa zehn Monate in Eichenfässern lagern, bevor sie in der Flasche weiter veredeln. Die ständige Aufmerksamkeit für jedes Detail, vom Pressvorgang bis zum Reifezeitpunkt, unterstreicht den Willen, Weine zu schaffen, die eine reine Ausdrucksform des Terroirs sind, frei von künstlichen Eingriffen.

Identität und Stil

Das Weingut Flaibani ist eine glückliche Ausnahme in Friaul: Die Hälfte der Jahresproduktion ist Rotwein gewidmet, ein markantes Merkmal in einer Region, die traditionell für ihre Weißweine bekannt ist. Unter den angebauten Sorten finden sich Schioppettino, Cabernet Franc (Carmenère), Merlot und Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Pinot Grigio Ramato und Friulano, der größtenteils von alten Rebstöcken des Tocai Giallo dal Peduncolo Rosso stammt. Diese Sortenwahl, zugleich gegen den Strom und doch tief in der lokalen Tradition verwurzelt, ermöglicht Flaibani eine Palette von Weinen mit unverwechselbarer Persönlichkeit. Jede Flasche verkörpert den Charakter der Hügel von Cividale, die Seele eines Familienprojekts und die Hingabe all jener, die daran glauben, dass Wein das Ergebnis eines respektvollen Dialogs zwischen Mensch und Natur sein muss. Der Flaibani-Stil ist: Authentizität, Präzision und eine tiefe Verbundenheit mit dem friulanischen Land.