Savagnin 2015 Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Savagnin 2015

Überblick

Der Savagnin 2015 vom Domaine des Murmures verkörpert die Essenz des Jura in einem warmen, großzügigen Jahrgang. Emmanuel Lançon verbindet die typische Mineralität der Rebsorte mit reifen Fruchtaromen und bewahrt gleichzeitig die charakteristische Reinheit und Präzision. Ein stiller, tiefgründiger und eleganter Wein.

Jahrgang und Kontext

2015 war ein sonniger und trockener Jahrgang, der perfekt reife Trauben mit intensiver Aromatik hervorbrachte. Die Weine zeigen Kraft und Ausgewogenheit. Für Lançon war es ein Jahr, in dem sich Natur und Handwerk harmonisch begegneten.

Weinberg und Terroir

Die Trauben stammen aus blauen Mergel- und Kalkböden rund um Pupillin. Biodynamischer Anbau, geringe Erträge und sorgfältige Handarbeit sorgen für Konzentration und Authentizität. Die tiefen Wurzeln verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Spannung.

Vinifikation

Spontangärung mit natürlichen Hefen, keine Schönung oder Filtration, 30 Monate Ausbau in gebrauchten Pièces, regelmäßig aufgefüllt (ouillé), um Oxidation zu vermeiden. Nur minimale Schwefelzugabe bei der Abfüllung. Das Ergebnis: ein präziser, klarer und tief mineralischer Savagnin.

Verkostungsnotizen & Speisenempfehlungen

Farbe: Helles Goldgelb
Nase: Zitruszesten, Mandeln, Kreide, Kamille, nasser Stein
Gaumen: Frisch, salzig, ausgewogen, mit langer mineralischer Länge
Speisenempfehlung: Meeresfrüchte, weißer Fisch, gereifter Comté, vegetarische Küche, klassische französische Gerichte

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine des Murmures

• Appellation: Vin de France (Jura)

• Jahrgang: 2015

• Rebsorte: 100% Savagnin

• Alkohol: 13% vol.

• Gärung: Spontangärung mit Naturhefen

• Ausbau: 30 Monate in gebrauchten Pièces, ouillé

• Filtration: Keine

• Schwefel: Minimal bei Abfüllung

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Charakter: Mineralisch, elegant, tiefgründig, präzise

Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.