Sauvignon 2024 Domaine Cady

Sauvignon 2024

Ein frischer, aromatischer und mineralischer Weißwein aus dem Loiretal

Der Domaine Cady Sauvignon 2024 ist ein Weißwein aus 100 % Sauvignon-Trauben, die von Hand in den Weinbergen von Anjou im Loiretal gelesen werden. Die Gärung erfolgt durch Spontangärung mit natürlichen Hefen nach direktem Pressen, um den authentischen Charakter der Traube zu bewahren. Die Reifung erfolgt 3 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, was dem Wein Textur und Tiefe verleiht, ohne ihn zu beschweren.

Zitrusnoten mit feinen Kräuternuancen

In der Nase präsentiert sich der Wein mit einem feinen und eleganten Bouquet aus lebendigen Aromen von frischen Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einem zarten Hauch von Kräutern, der an blühende Wiesen und grüne Blätter erinnert. Die Aromatik ist lebendig und dennoch fein.

Eleganter und lebhafter Geschmack mit mineralischem Abgang

Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und gut ausbalanciert mit einer lebhaften Säure, die den mineralischen Charakter des Terroirs der Loire unterstreicht. Der Abgang ist sauber, frisch und langanhaltend, wodurch der Wein lebendig und ansprechend bleibt, ohne scharf zu wirken.

Perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und frischen Salaten

Serviert bei leicht gekühlten 10–12 °C ist dieser Wein vielseitig und gastronomisch. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Ceviche, frischen Käsesorten und leichten Sommer-Salaten. Eine ideale Flasche für warme Tage oder als eleganter Aperitif.

📌 Technisches Datenblatt – Domaine Cady Sauvignon 2024

• Produzent: Domaine Cady

• Jahrgang: 2024

• Rebsorte: 100 % Sauvignon

• Vinifikation: Direkte Pressung, Spontangärung mit natürlichen Hefen

• Reifung: 3 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl

• Filtration: Leicht

• Alkoholgehalt: Ca. 12 % vol

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Region: Anjou, Loiretal, Frankreich

• Enthält Sulfite: Ja

• Produktion: Limitiert

Domaine Cady

Natürliche Wiedergeburt im Herzen von Anjou

Domaine Cady ist ein traditionsreiches Weingut in Saint-Aubin-de-Luigné im Loiretal, heute ein Vorreiter für natürliche, terroirgeprägte Weine aus der Region Anjou. Die Familie Cady betreibt seit Generationen Weinbau und arbeitet nachhaltig, mit großer Liebe zum Detail. Die Hauptrebsorten sind Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau und Gamay, angebaut auf Schiefer- und Kalksteinböden, die den Weinen Frische und Mineralität verleihen.

Der Brand von 2021 und der Neubeginn in Rochefort-sur-Loire

Im Jahr 2021 zerstörte ein Brand das ursprüngliche Weingut. Doch die Familie gab nicht auf: Bereits 2022 begann der Bau eines neuen Kellers im Clos du Moulin de Sainte Catherine in Rochefort-sur-Loire, wo sich auch ihr Gästehaus befindet. Das neue Projekt ist darauf ausgelegt, Weinliebhabern ein immersives Erlebnis mitten im Weinberg zu bieten.

Naturweine mit lokalen Trauben und spontaner Gärung

Die Weinbereitung erfolgt ganz natürlich: keine synthetischen Stoffe, Handlese, spontane Gärung mit wilden Hefen. Der Ausbau erfolgt in neutralem Holz, Edelstahl oder Zement, ohne aggressive Filtration. Die Weine bleiben lebendig, präzise und charaktervoll. Das Ergebnis ist eine kohärente Kollektion mit echtem Terroir-Ausdruck.

Chenin Blanc und mehr: Eleganz aus dem Anjou im Glas

Chenin Blanc ist die Leitrebsorte des Weinguts, gekeltert als trocken, halbtrocken oder Schaumwein. Auch Rot- und Roséweine aus Cabernet Franc, Grolleau, Gamay und Pineau d’Aunis gehören zum Sortiment – stets frisch, fruchtig und trinkfreudig. Jede Cuvée erzählt von Herkunft, Natur und der Handwerkskunst der Familie Cady.