Saperavi Rcheuli Qvevri 2017 Tchotiashvili

Saperavi Rcheuli Qvevri 2017 – Tchotiashvili

Uraltes Handwerk im Weinberg

Tchotiashvili Winery steht fest in der georgischen Weinbau-Tradition. Der Saperavi Rcheuli Qvevri 2017 stammt von alten Reben in Kachetien, die biologisch bewirtschaftet und von Hand sorgfältig gelesen werden. Respekt für Natur und minimaler Eingriff prägen die Arbeit im Weinberg.

Die Kunst der Qvevri-Weinbereitung

Im Keller folgt Tchotiashvili strikt der uralten georgischen Methode. Ganze Trauben gären und mazerieren monatelang in unterirdischen Tonamphoren (Qvevri), wo der Wein auf natürliche Weise seinen unverwechselbaren Charakter entwickelt – ganz ohne Reinzuchthefen oder moderne Biotechnik. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, authentischer Saperavi mit exzellenter Struktur und großem Reifepotenzial.

Farbe: Tiefes, intensives Rubinrot. Nase: Reife schwarze Früchte, Waldbeeren, feine Gewürznoten und erdige Nuancen. Gaumen: Vollmundig, komplex, mit festen Tanninen und frischer Säure.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Saperavi

• Region: Kachetien, Georgien

• Ausbau: Traditionelle Gärung und Reifung im Qvevri

• Alkohol: ca. 13%

• Ausbau: Lange Mazeration im Qvevri, unfiltriert abgefüllt

• Produktion: Limitierte Auflage

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Tchotiashvili Winery: Handwerkliche Spitzenqualität aus Georgien

Philosophie im Weinberg

Tchotiashvili Winery liegt im Herzen von Kachetien, der renommiertesten Weinregion Georgiens, die eine Jahrtausende alte Weintradition mit den Qvevri bewahrt. Die Familie Tchotiashvili arbeitet ausschließlich mit autochthonen Rebsorten, die mit natürlichen und nachhaltigen Methoden angebaut werden. Die Erträge sind bewusst niedrig gehalten, um gesunde, konzentrierte Trauben von höchster Qualität zu ernten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, nur die besten Trauben werden ausgewählt, um den Reichtum des kaukasischen Terroirs voll zur Geltung zu bringen.

Philosophie im Keller

Im Keller verbindet Tchotiashvili Winery uraltes Wissen um die Qvevri-Fermentation — große, in der Erde vergrabene Tonamphoren — mit einer sorgfältigen Kontrolle jeder Produktionsphase. Die Weine vergären spontan ohne Reinzuchthefen und reifen monatelang auf den Schalen, wodurch sie Komplexität, Struktur und große Eleganz entwickeln. Der önologische Eingriff wird auf ein Minimum reduziert, um die Reinheit der Traube und die Identität des Terroirs zu bewahren. Das Ergebnis sind authentische, lagerfähige Weine, die Geschichte und Seele des georgischen Weinbaus erzählen.