Santenay 1er Cru Rouge Grand Clos Rousseau 2023 Claude Nouveau

Santenay 1er Cru Rouge Grand Clos Rousseau

Die Geschichte eines geschützten, prestigeträchtigen Weinbergs

Der Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau stammt aus einer historischen Parzelle im Süden der Côte de Beaune, seit 1937 als Premier Cru klassifiziert. Der Weinberg, geschützt durch Trockenmauern (murgers), ist vor Wind abgeschirmt und profitiert von einem idealen Mikroklima, um das volle Potenzial des Pinot Noir zu entfalten. Die Familie Nouveau bewirtschaftet diese Weinberge seit Generationen mit niedrigen Erträgen und umweltbewusstem Weinbau.

Philosophie im Weinberg

Die 30 bis 62 Jahre alten Reben wurzeln in Mergel- und Kalk-Lehmböden auf 250 Metern Höhe, an Hängen mit Morgensonne. Die Weinbergsarbeit ist sorgfältig: kurzer Schnitt, Traubenausdünnung und grüne Lese sichern geringe Erträge und hohe Aromenkonzentration. Seit 2021 ist das Weingut Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert – ein Beweis für nachhaltiges Engagement.

Ansatz im Keller

Die per Hand geernteten Trauben werden vollständig entrappt. Die Gärung beginnt mit einer Kaltmazeration, dauert 15–18 Tage und erfolgt mit Délestage für eine sanfte Extraktion. Der Wein reift 12 Monate in Barriques und weitere 6 Monate im Tank, ohne Filtration oder Schönung. Tiefes Purpurrot, in der Nase schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Vanille und Gewürze, am Gaumen komplex, samtig, feine Tannine und lang anhaltendes Finale.

Technisches Datenblatt

• Klassifizierung: Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau

• Region: Côte de Beaune, Burgund

• Fläche: 1,10 ha

• Höhe: 250 m ü. M.

• Boden: Mergel und Kalk-Lehm

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Rebenalter: 30–62 Jahre

• Lese: Manuell, Ende September

• Vinifikation: Vollständig entrappt, Kaltmazeration, Gärung 15–18 Tage

• Ausbau: 12 Monate Barrique, 6 Monate Tank

• Abfüllung: Unfiltriert und ungeschönt

• Speisenempfehlung: Wildgerichte, Rinderfilet, Schmorgerichte, gereifte Käse

• Serviertemperatur: 15–16°C

• Lagerfähigkeit: 10–15 Jahre

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Domaine Claude Nouveau

Ein Familienerbe verwurzelt in Change

Domaine Claude Nouveau liegt in Marcheseuil, einem Ortsteil von Change (21340), im Herzen Burgunds. Dieses Familienweingut pflegt mit Stolz eine lange Weinbautradition, die auf Respekt vor dem Land und der Tradition basiert. Heute werden hier 30 % Weißweine und 70 % Rotweine erzeugt, die die besten Eigenschaften der Hautes Côtes de Beaune und der Côte de Beaune widerspiegeln. Vom Bourgogne Aligoté bis zu den prestigeträchtigen Premier Crus von Maranges, Santenay und Chassagne-Montrachet erzählt jede Flasche die Geschichte eines einzigartigen Terroirs und einer Familie, die sich der Qualität verschrieben hat.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg ist klar auf Qualität ausgerichtet. Kurzer Rebschnitt, Ausdünnen der Triebe und grüne Lese sorgen für geringe Erträge und gesunde, konzentrierte Trauben. Der Boden wird regelmäßig gepflügt, Begrünung hilft, das Wachstum der Reben natürlich zu steuern. Pflanzenschutz wird sorgfältig und minimal eingesetzt, um die Umwelt zu schonen. Diese Arbeit erfordert tägliche Aufmerksamkeit, Disziplin und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur, damit jeder Wein sein Terroir authentisch widerspiegelt.

Philosophie im Keller

Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen, um die Reinheit der Frucht und die Echtheit jeder Appellation zu bewahren. Die Vinifikation folgt dem natürlichen Rhythmus und bringt das Beste jeder Parzelle zum Ausdruck. Mit diesem handwerklichen Ansatz sind die Weine des Domaine Claude Nouveau für ihre Eleganz, Typizität und ihr Alterungspotenzial bekannt. Seit 2021 ist das Engagement für die Umwelt mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 ausgezeichnet, dem höchsten Nachhaltigkeitsstandard in Frankreich.