Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023 Claude Nouveau

Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023

Weinberg
Der Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023 stammt aus historischen Parzellen im südlichen Teil der Côte de Beaune. Die Chardonnay-Reben gedeihen auf gut drainierten Ton-Kalk-Böden, geschützt durch Trockensteinmauern (Murgers) und profitieren von der idealen Morgensonne. Das Durchschnittsalter der Reben liegt zwischen 25 und 50 Jahren und verleiht Tiefe und Komplexität.

Keller
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Qualität der Trauben zu erhalten. Die alkoholische Gärung dauert 12-15 Tage in Edelstahltanks, danach reift der Wein 10 Monate im Fass, um die aromatische Komplexität zu fördern und Frische sowie Mineralität zu bewahren. Vor der Abfüllung wird weder filtriert noch geschönt, um die Authentizität zu garantieren.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt er ein schönes helles Goldgelb. In der Nase entfalten sich elegante Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Mandel und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist er breit, samtig, mit lebhafter mineralischer Frische und langem, raffiniertem Abgang. Serviert bei 10-13°C passt er hervorragend zu Schalentieren, Fisch in Sauce und zartem Geflügel.

📄 Technisches Datenblatt
Klassifikation: Appellation communale 1er Cru Santenay, Côte de Beaune
Terroir: Ton-Kalk-Boden, Ostausrichtung
Fläche: 0,80 Hektar
Rebsorte: Chardonnay
Rebalter: 25-50 Jahre
Vinifikation: Manuelle Lese, Gärung 12-15 Tage
Ausbau: 10 Monate im Fass
Farbe: Hellgold
Aromen: Weiße Blüten, Zitrus, Mandel, Gewürze
Speiseempfehlung: Schalentieren, Fisch in Sauce, zartes Geflügel
Serviertemperatur: 10-13°C

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Domaine Claude Nouveau

Ein Familienerbe verwurzelt in Change

Domaine Claude Nouveau liegt in Marcheseuil, einem Ortsteil von Change (21340), im Herzen Burgunds. Dieses Familienweingut pflegt mit Stolz eine lange Weinbautradition, die auf Respekt vor dem Land und der Tradition basiert. Heute werden hier 30 % Weißweine und 70 % Rotweine erzeugt, die die besten Eigenschaften der Hautes Côtes de Beaune und der Côte de Beaune widerspiegeln. Vom Bourgogne Aligoté bis zu den prestigeträchtigen Premier Crus von Maranges, Santenay und Chassagne-Montrachet erzählt jede Flasche die Geschichte eines einzigartigen Terroirs und einer Familie, die sich der Qualität verschrieben hat.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg ist klar auf Qualität ausgerichtet. Kurzer Rebschnitt, Ausdünnen der Triebe und grüne Lese sorgen für geringe Erträge und gesunde, konzentrierte Trauben. Der Boden wird regelmäßig gepflügt, Begrünung hilft, das Wachstum der Reben natürlich zu steuern. Pflanzenschutz wird sorgfältig und minimal eingesetzt, um die Umwelt zu schonen. Diese Arbeit erfordert tägliche Aufmerksamkeit, Disziplin und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur, damit jeder Wein sein Terroir authentisch widerspiegelt.

Philosophie im Keller

Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen, um die Reinheit der Frucht und die Echtheit jeder Appellation zu bewahren. Die Vinifikation folgt dem natürlichen Rhythmus und bringt das Beste jeder Parzelle zum Ausdruck. Mit diesem handwerklichen Ansatz sind die Weine des Domaine Claude Nouveau für ihre Eleganz, Typizität und ihr Alterungspotenzial bekannt. Seit 2021 ist das Engagement für die Umwelt mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 ausgezeichnet, dem höchsten Nachhaltigkeitsstandard in Frankreich.