Sancerre Blanc Les Romains 2023 Vacheron

Sancerre Blanc Les Romains 2023 – Domaine Vacheron

Philosophie im Weinberg

Les Romains 2023 ist einer der bekanntesten Crus des Domaine Vacheron, gewachsen auf einem einzigartigen Terroir aus Feuerstein (Silex) und Kalk, das dem Sauvignon Blanc seine markante Mineralität und unverwechselbare Finesse verleiht. Die Parzelle ist nach der alten Römerstraße benannt, die sie durchquert. Der gesamte Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, mit größtem Respekt für die Natur und ausschließlich von Hand.

Philosophie im Keller

Im Keller wird handwerklich gearbeitet: Spontangärung mit natürlichen Hefen, keine Schönungsmittel oder chemischen Zusätze, nur Edelstahltanks und große Holzfässer, um die reine Ausdruckskraft des Terroirs zu erhalten. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, um Struktur und aromatische Komplexität zu fördern.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb. Duft: intensiv und lebendig, mit Feuersteinnoten, reifen Zitrusfrüchten, Wildkräutern und Wiesenblumen. Gaumen: straff, mineralisch, mit lebendiger Säure, Frische und einem langen, salzigen Abgang, der die Kraft des Silex-Bodens widerspiegelt.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

• Boden: Feuerstein (Silex) und Kalkstein

• Höhe: ca. 280 m ü. M.

• Ernte: von Hand, streng selektiert

• Vinifikation: Spontangärung mit Naturhefen

• Ausbau: Edelstahl und große Holzfässer, auf der Feinhefe

• Alkohol: 13%

• Produktion: limitiert

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Domaine Vacheron

Geschichte

Das Domaine Vacheron gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Weingütern in Sancerre, mitten im Loire-Tal. Die Familie Vacheron bewirtschaftet seit Generationen Weinberge, doch unter Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron vollzog das Weingut den radikalen Schritt zur biodynamischen Bewirtschaftung – eine Pionierarbeit in der Region.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge liegen auf den besten Lagen von Sancerre: Feuerstein (Silex), Kalk- und Lehmböden, die den Weinen ihre präzise Mineralität verleihen. Alle Weinberge werden von Hand bearbeitet, ohne synthetische Chemie, streng nach Demeter-Richtlinien, mit hoher Biodiversität und Arbeit nach dem Mondkalender.

Kellerphilosophie

Im Keller wird bewusst minimalistisch gearbeitet: Spontangärung mit Naturhefen, Parzellenweinbereitung, Reifung je nach Lage im Edelstahltank, großen Fässern oder Amphoren. Das Ergebnis: präzise, mineralische, lagerfähige Sancerre Weißweine (Sauvignon Blanc) und feine, elegante Rotweine (Pinot Noir).