Sancerre Blanc Guigne Chevres 2023 Vacheron

Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 2023 – Domaine Vacheron

Philosophie im Weinberg

Guigne-Chèvres 2023 stammt aus einer der prestigeträchtigsten Parzellen des Domaine Vacheron in Sancerre, geprägt von kalk- und mergelreichen Böden, die die typische Mineralität betonen. Die Familie Vacheron bewirtschaftet die Weinberge biodynamisch, achtet auf die Biodiversität und natürliche Kreisläufe und arbeitet ausschließlich von Hand, um die besten Sauvignon Blanc Trauben zu ernten.

Philosophie im Keller

Im Keller liegt der Fokus auf Reinheit und Terroir-Charakter: spontane Gärung mit natürlichen Hefen, keinerlei chemische Zusätze, Ausbau in Edelstahltanks und großen Holzfässern, um die mineralische Spannung zu bewahren. Guigne-Chèvres überzeugt durch Eleganz und präzises Aromenspiel.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Strohgelb. Nase: intensiv und fein, mit Noten von weißen Blüten, Zitronenschale, Feuerstein und frischen Kräutern. Gaumen: trocken, lebendig, mit knackiger Säure, schlankem Körper und langem, salzig-mineralischem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

• Boden: Kalk und Mergel

• Höhe: ca. 280 m ü. M.

• Lese: von Hand, strenge Selektion

• Vinifikation: Spontangärung mit Naturhefen

• Ausbau: Edelstahl und große Holzfässer

• Alkohol: 13%

• Produktion: limitiert

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Domaine Vacheron

Geschichte

Das Domaine Vacheron gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Weingütern in Sancerre, mitten im Loire-Tal. Die Familie Vacheron bewirtschaftet seit Generationen Weinberge, doch unter Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron vollzog das Weingut den radikalen Schritt zur biodynamischen Bewirtschaftung – eine Pionierarbeit in der Region.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge liegen auf den besten Lagen von Sancerre: Feuerstein (Silex), Kalk- und Lehmböden, die den Weinen ihre präzise Mineralität verleihen. Alle Weinberge werden von Hand bearbeitet, ohne synthetische Chemie, streng nach Demeter-Richtlinien, mit hoher Biodiversität und Arbeit nach dem Mondkalender.

Kellerphilosophie

Im Keller wird bewusst minimalistisch gearbeitet: Spontangärung mit Naturhefen, Parzellenweinbereitung, Reifung je nach Lage im Edelstahltank, großen Fässern oder Amphoren. Das Ergebnis: präzise, mineralische, lagerfähige Sancerre Weißweine (Sauvignon Blanc) und feine, elegante Rotweine (Pinot Noir).