Russucori 2021 – Nerello Mascalese vom Ätna

Russucori 2021: ein authentischer Nerello Mascalese vom Ätna

Russucori 2021 ist das Ergebnis der Leidenschaft von Giuseppe Lazzaro, dessen Familie seit Generationen an den östlichen und nördlichen Hängen des Ätna lebt und Weinberge pflegt. Dieser Wein stammt von alten Nerello Mascalese-Reben, 40–80 Jahre alt, die in vulkanischen Böden wurzeln. Die Kombination aus Höhenlage, Bergklima und Lavaböden verleiht dem Wein Frische, Spannung und eine unverwechselbare Persönlichkeit – ein echtes Spiegelbild des Vulkans.

Natürlicher Weinbau und Respekt für das Terroir

Die Weinberge werden nach biologischen und natürlichen Methoden bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien, um das fragile Ökosystem des Ätna zu schützen. Die Handlese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Giuseppe verfolgt eine Philosophie der geringen Intervention, die Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit fördert und gleichzeitig den Charakter des Nerello Mascalese und seine enge Verbindung zum vulkanischen Terroir betont.

Spontane Gärung und lange Mazeration

Im Keller erfolgt die Vinifikation mit minimalem Eingriff. Die Gärung verläuft spontan mit wilden Hefen, die über den “Pied de Cuve” aktiviert werden. Der Wein mazeriert über einen Monat auf den Schalen, um Tannine, Farbe und Aromen sanft zu extrahieren. Weder Schönung noch Filtration kommen zum Einsatz, wodurch der ursprüngliche Charakter vollständig erhalten bleibt.

Reifung und vulkanische Ausdruckskraft

Nach der Gärung reift Russucori 2021 12 Monate im Edelstahl und einige Monate in der Flasche. Diese Wahl bewahrt die Frische, Präzision und Mineralität des Terroirs. Im Glas zeigt er rote Beeren, mediterrane Kräuter, florale Noten und feine Gewürze. Am Gaumen ist er lebendig, mineralisch, mit feinen Tanninen und langer Ausdauer – ein Wein, der die Seele des Ätna verkörpert.

Technisches Datenblatt Russucori 2021

• Region: Sizilien – Ätna

• Rebsorte: 100% Nerello Mascalese

• Appellation: Terre Siciliane IGT Rosso

• Fläche: 2,5 ha

• Boden: vulkanisch

• Rebenalter: 40–80 Jahre

• Weinbau: biologisch, naturbelassen

• Lese: manuell

• Vinifikation: wilde Hefen, über 30 Tage Mazeration

• Ausbau: 12 Monate Edelstahl, dann Flasche

• Schönung / Filtration: nein

• SO₂ hinzugefügt: nein

• Produktion: ca. 1.200 Flaschen

Giuseppe Lazzaro

Am östlichen Hang des Ätna, wo schwarzer Vulkansand auf Meer und Wälder trifft, lebt und arbeitet Giuseppe Lazzaro mit seiner Familie. Seit Generationen bauen sie Gemüse, Obst und Trauben für den Eigenbedarf an, doch es war sein Großvater – ein Meister im Schneiden und Veredeln – der Giuseppe die Leidenschaft für Natur, Weinbau und Wein vermittelte.

Nach vielen Jahren Erfahrung bei einem renommierten Ätna-Weingut beschloss Giuseppe im Jahr 2020, seinen eigenen Weg zu gehen und Weine zu schaffen, die seine Identität, seine Wurzeln und seine persönliche Handschrift widerspiegeln.

Heute bewirtschaftet er 4,5 Hektar Weinberge, verteilt auf vier Gemeinden:

• Osthang: Giarre und Milo (700 m ü. M.), mit sehr alten, sandigen Vulkanböden.

• Nordhang: Castiglione und Randazzo (550–1.000 m ü. M.), mit jüngeren, steinigen Böden aus erstarrter Lava.

Die Reben, 60–90 Jahre alt, sind in traditioneller Alberello-Erziehung angepflanzt und bestehen ausschließlich aus autochthonen Sorten: Carricante, Nerello Mascalese, Minnella Bianca, Inzolia und Moscato.

Eine Philosophie des Gleichgewichts

Für Giuseppe ist die Erhaltung und Wertschätzung des empfindlichen Ökosystems des Ätna von zentraler Bedeutung. Im Mittelpunkt steht die sizilianische schwarze Biene, mit der er auch Honig produziert – eine unverzichtbare Helferin zur Bewahrung der Biodiversität. In seinen Weinbergen wachsen Obstbäume, Wild- und Kulturkräuter, Blumen, Sträucher sowie Nistplätze für Vögel und Insekten.

Lava, Honig und Wein

Jeder Arbeitsschritt im Weinberg und im Keller folgt einer Philosophie der geringen Eingriffe:

• alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt, von der Lese bis zum Pressen;

• im Weinberg wird Propolis seiner Bienen als natürliches Präventivmittel eingesetzt;

• im Keller erfolgen die Gärungen spontan mit heimischen Hefen;

• die Klärung geschieht auf natürliche Weise durch die Winterkälte.

Die Weine spiegeln den Geist des Vulkans wider: ehrlich, mineralisch, lebendig und authentisch, entstanden aus einem feinen Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur.