Rosso dei Sesi 2021 Abbazia San Giorgio

Rosso dei Sesi 2021: Perricone aus Pantelleria

Weinübersicht

Der Rosso dei Sesi 2021 wird aus 100% Perricone, einer alten autochthonen Schwarztraube von Pantelleria, hergestellt. Produziert von Abbazia San Giorgio, gegründet 2015 von Battista Belvisi und Beppe Fontana, ist dieser Wein ein intensiver und charakterstarker Ausdruck der Insel, erzeugt nach den natürlichen Zyklen und Traditionen der Region. Rosso dei Sesi 2021 enthält Sulfite auf natürliche Weise, ohne chemische Zusätze oder invasive Eingriffe.

Weingeschichte

Rosso dei Sesi wurde entwickelt, um alte Sorten wie Perricone wiederzubeleben und durch natürliche Weinbereitung hervorzuheben. Die Reben sind etwa 15 Jahre alt und wachsen auf nährstoffreichen vulkanischen Böden, angelegt auf typischen Inselterrassen. Der Ansatz des Weinguts verbindet Tradition und Nachhaltigkeit und erzeugt Weine, die den Charakter Pantellerias authentisch widerspiegeln.

Philosophie im Weinberg

Die Reben werden nach dem traditionellen Alberello Pantesco-System, UNESCO-Weltkulturerbe, erzogen und vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Keine chemischen Düngemittel oder Pestizide werden verwendet, und Wildkräuter werden im Winter eingearbeitet, um das Bodenökosystem zu erhalten. Die Lese erfolgt von Hand, mit Fokus auf optimale Reife und Erhalt des genetischen Erbes der Perricone-Traube.

Vorgehensweise im Weingut

Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, gefolgt von 15 Tagen Maischegärung auf den Schalen. Die Reifung erfolgt in Edelstahl, ohne Filtration oder Klärung. Dieser Prozess betont Frische, Mineralität und Struktur und erzeugt einen eleganten und komplexen Wein, der bereit zum Genießen ist.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: intensives Rubinrot.
Duft: knackige Waldbeeren, rote Beeren, Kirsche, Rosenblätter und Noten von Wildkräutern.
Geschmack: frisch, mineralisch, gut strukturiert, mit definierten Tanninen und langanhaltendem Abgang.

Passt zu geschmorten oder gegrillten weißen Fleischgerichten, saisonalem Gemüse, Hülsenfrüchten und mittelgereiftem Käse. Servieren bei 16-18°C, um Komplexität und Aromen optimal zu genießen.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Perricone 100%

• Vinifikation: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 15 Tage Maischegärung

• Reifung: Edelstahl, ohne Filtration oder Klärung

• Sulfite: natürlich vorhanden, keine Zusatzsulfite

• Alkohol: ca. 13%

• Serviertemperatur: 16-18°C

• Herkunft: Khamma, Pantelleria

• Weingut: Abbazia San Giorgio

• Enthält Sulfite

Abbazia San Giorgio: Natürliche Weine aus Pantelleria

Geschichte des Weinguts

Abbazia San Giorgio wurde 2016 auf Pantelleria von zwei Freunden, Battista Belvisi und Beppe Fontana, gegründet, mit dem Ziel, einen Wein zu schaffen, der die Identität der Insel ausdrückt. Sie wollten intensive, charakterstarke Weine herstellen, in denen die Sensibilität des Winzers als Botschafter des Terroirs fungiert. Die Gründer nutzten traditionelle Kenntnisse und Erfahrungen aus historischen Weinbergen der Insel.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge erstrecken sich über 3,5 Hektar im Khamma-Gebiet, einer der grünsten Gegenden der Ostseite Pantellerias, mit Terrassen mit Meerblick. Vulkanische Böden beherbergen hauptsächlich Zibibbo und Pignatello (Nivuro Nostrale) sowie in geringerem Maße Carignano, Catarratto und Nerello Mascalese. Es wird das traditionelle alberello pantesco-Erziehungssystem, ein UNESCO-Weltkulturerbe, genutzt. Chemische Produkte werden nicht angewendet; Wildkräuter werden am Ende des Winters eingearbeitet, um die Bodenfruchtbarkeit auf natürliche Weise zu fördern.

Vorgehensweise im Weingut

Die natürliche Philosophie setzt sich im Keller fort. Die Vinifizierung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, ohne invasive Eingriffe oder Zusatzstoffe, einschließlich Schwefeldioxid. Jeder Produktionsschritt bewahrt authentische Aromen und Frische, sodass die Weine im Glas reifen und den Charakter des Terroirs auch Tage nach dem Öffnen vermitteln.

Weincharakter

Die Weine von Abbazia San Giorgio sind frisch, sapid und mediterran, eine direkte Ausdrucksform der Insel und ihrer einzigartigen pedoklimatischen Bedingungen. Jede Flasche fängt Sonne, Meeresbrise und mediterrane Aromen ein und bietet ein intensives, authentisches sensorisches Erlebnis. Das Weingut folgt einem handwerklichen Ansatz und schafft Weine, die natürlich mit ihrer Umgebung interagieren.