Rosso 2018 Corvagialla

Corvagialla Rosso 2018: die kraftvolle Eleganz des vulkanischen Sangiovese

Der Corvagialla Rosso 2018 ist ein tiefgründiger, natürlicher Rotwein aus 100 % Sangiovese, gewachsen auf vulkanischen Böden in der Alta Tuscia. Es ist ein Wein, der nicht glatt sein will, sondern mit Charakter, Mineralität und Direktheit überzeugt. Die Reifung erfolgt in großen Kastanienholzfässern – eine Hommage an die bäuerliche Weintradition Mittelitaliens, umgesetzt mit Präzision und Gefühl.

Weinbergsphilosophie und Kellerstil

Die Reben werden naturnah bewirtschaftet, ohne Chemikalien oder Eingriffe, im Einklang mit der Umwelt. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer spontanen Gärung in 10-hl-Kastanienholzfässern, die dem Wein Luft und Tiefe geben. Der Ausbau dauert 6 Monate in Fass und 6 Monate in der Flasche, ohne Filtration, Schönung oder Zusätze. Ein langsamer, ehrlicher Prozess.

Sensorische Analyse

Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Nase: dunkle Kirsche, feuchte Erde, Unterholz und ein Hauch von Eisen, mit würzigen und leicht wilden Noten.
Gaumen: kraftvoll und strukturiert, mit prägnanter Säure und salziger Mineralität. Die Tannine sind präsent, aber fein, das Finale lang, balsamisch und erdig.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu kräftigen Fleischgerichten, Wildragouts, gereiftem Käse und gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch. Ein Essensbegleiter mit Tiefe und Charakter.

Technisches Datenblatt

Erzeuger: Corvagialla
Bezeichnung: Vino Rosso
Jahrgang: 2018
Rebsorte: 100 % Sangiovese
Ausbau: spontane Gärung im Kastanienfass
Reifung: 6 Monate im Fass + 6 Monate Flaschenreife
Schwefel: nicht deklariert, sehr niedrig
Filtration: keine
Verschluss: Naturkork
Produktion: limitiert

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