Rosato 2022 Le Coste

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Cantina Le Coste: Die Kunst des Naturweins im Herzen Latiums

Im Herzen der Tuscia Laziale, zwischen den Hügeln rund um den Bolsena-See, liegt eines der faszinierendsten Weingüter der italienischen Naturweinszene: Le Coste. Gelegen in Gradoli, einem kleinen Dorf in den Monti Cimini, verfolgt dieses Weingut ein einzigartiges Projekt, das Innovation mit der tief verwurzelten Weintradition Latiums verbindet.

Die Philosophie hinter Le Coste

Gegründet von einer Gruppe junger Winzer, die sich von konventionellen Weinbaupraktiken abwenden wollten, hat sich Le Coste für einen Weg der Nachhaltigkeit, Biodiversität und natürlichen Vinifikation entschieden. Die Philosophie des Weinguts beschränkt sich nicht nur auf den Verzicht auf Pestizide und chemische Düngemittel, sondern umfasst alle landwirtschaftlichen und önologischen Praktiken mit dem Ziel, Weine zu erzeugen, die so authentisch und terroirgetreu wie möglich sind.

Das Weingut verwendet keine gezüchteten Hefen oder chemischen Zusätze im Vinifikationsprozess, sodass die Trauben ihren Charakter vollständig entfalten können. Aus diesem Grund setzen die Gründer von Le Coste auf biodynamische Anbaumethoden, die die natürlichen Zyklen respektieren und im Einklang mit den Planeten- und Mondrhythmen arbeiten.

Weinbau und Vinifikation bei Le Coste

Die Weinberge von Le Coste befinden sich in einer besonders privilegierten Gegend mit vulkanischen Böden, die reich an Mineralien sind. Zusammen mit dem mediterranen Klima schafft dies ideale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten wie Cesanese und Greco, aber auch für Experimente mit internationalen Sorten, die sich an das Terroir Latiums angepasst haben.

Auch im Weinkeller wird ein natürlicher Ansatz verfolgt: Die Trauben werden von Hand gelesen und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Die Weine von Le Coste sind bekannt für ihre Frische, ihre tiefe Verbindung zum Boden und ihre perfekte Balance zwischen Mineralität und Frucht. Eine bevorzugte Technik ist die Vinifikation in Amphoren, eine traditionelle Methode, die es den Weinen ermöglicht, langsam zu atmen und sich harmonisch zu entwickeln.

Die Weine: Tradition trifft auf Moderne

Le Coste bietet eine Auswahl an Weinen, die ihre Philosophie der natürlichen und authentischen Produktion widerspiegeln. Zu den beliebtesten gehören:

• Cesanese del Piglio: Eine autochthone Rebsorte, die als eine der Spitzenweine Latiums gilt. Sie wird hier mit Amphoren-Fermentation vinifiziert, was einen kraftvollen und komplexen Wein mit gut integrierten Tanninen und Aromen von roten Früchten, Mineralien und Gewürzen ergibt.

• Greco: Ein Weißwein, der durch seine Frische und Mineralität besticht. Durch eine leichte Maischestandzeit auf den Schalen zeigt dieser Wein eine direkte und reine Ausdruckskraft des Terroirs mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten.

• Rosso di Gradoli: Ein Wein, der die Geschichte dieser Region erzählt. Sein Aromaprofil vereint Waldfrüchte, Gewürze und eine feine mineralische Note, perfekt für traditionelle latiumische Gerichte.

Nachhaltigkeit als Kernprinzip

Was Le Coste besonders macht, ist sein tiefes Engagement für Nachhaltigkeit. Dabei geht es nicht nur um umweltfreundliche Anbaumethoden, sondern um eine ganzheitliche Vision, die den Einsatz von erneuerbaren Energien, verantwortungsbewussten Wasserverbrauch und Recycling von Materialien umfasst. Das Weingut setzt sich aktiv dafür ein, seinen ökologischen Fußabdruck zu minimieren und ein nachhaltiges Weinbau-Ökosystem für die Zukunft zu schaffen.

Fazit

Das Weingut Le Coste ist ein perfektes Beispiel dafür, wie sich die Weinwelt weiterentwickeln kann, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Die Weine von Le Coste sind mehr als nur ein Getränk – sie sind eine authentische sensorische Erfahrung, die Leidenschaft, Hingabe und Liebe zur Natur widerspiegelt.

Wer auf der Suche nach einem Wein ist, der die wahre Essenz Latiums einfängt und Tradition mit Innovation vereint, sollte die Weine von Le Coste unbedingt probieren. Ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit macht jede Flasche zu einer Geschichte – eine Reise durch die Tuscia Laziale, ein unberührtes Naturparadies, in dem Wein aus Respekt für die Natur und die Kunst der Vinifikation entsteht.