Riesling Hahnenberg 2020 Domaine Achillèe

Alsace Riesling Hahnenberg ist ein Weißwein, der von der Domaine Achillèe in Scherwillerm, Elsass, aus reinen, manuell geernteten Riesling-Trauben hergestellt wird. Diese stammen aus einer Parzelle auf sandsteinreichem Boden in der Gemeinde Chatenois, in der Herkunftsbezeichnung Coteaux du Haut-Koenigsbourg. Die Gärung dauert lange – 12 Monate – und erfolgt spontan mit einheimischen Hefen Der Wein reift vor der Abfüllung 22 Monate in Stahl, ohne Filtration oder Klärung und nur mit einer Prise Schwefeldioxid. Der Elsass Riesling Hahnenberg verströmt Zitrusdüfte von Blutorange und Limette, Pfirsich und Aprikose und wendet sich dann Lakritze und Balsamico-Lilien zu. Im Mund ist er voluminös und ausgewogen, frisch und schmackhaft, mit großem Reifepotenzial. Probieren Sie es mit Jakobsmuscheln

Produzent: Domaine Achillèe

Alsace Blanc Riesling Hahnenberg

️ Scherwillerm, Elsass

Domaine Achillee

  100 % Riesling

2020

️  12 %

  Weißwein

  Die Trauben stammen von einem Sandsteinweinberg in der Gemeinde Chatenois in der Appellation Coteaux du Haut-Koenigsbourg. Seit 8 Jahren werden Behandlungen auf Basis ätherischer Öle durchgeführt, um den Einsatz von Kupfer einzuschränken. Die Gärung erfolgt langsam über insgesamt 22 Gärungen im Stahltank auf der Feinhefe, etwa 12 Monate lang.

In der Nase Pfirsich, Aprikose, Lakritze, Blutorange und Zitrone, balsamische und mineralische Anklänge

Ein Wein von großem Volumen und Ausgewogenheit, aromatischer Breite und Säure, mit bedeutender Nachhaltigkeit und der Aussicht auf große Langlebigkeit, mindestens 20 Jahre.

Serviertemperatur 12°-14°

Schalentiere und Jakobsmuscheln

Ein technisch einwandfreier Riesling

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.

1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.