Ribolla Gialla Selezione 2010 Damijan Podversic

Ribolla Gialla Selezione 2010 – Damijan Podversic

Geduld, Tiefe und Natur

Die Ribolla Gialla Selezione 2010 ist ein Meisterstück von Damijan Podversic. Alte Reben am Monte Calvario, biodynamisch gepflegt, ergeben gesunde Trauben für eine lange Maischegärung. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, langlebiger Naturwein.

Im Keller: Zeit und Zurückhaltung

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und spontan mit Naturhefen vergoren. Die Maischestandzeit beträgt bis zu 90 Tage in offenen Holzfässern. Der Ausbau erfolgt 3 Jahre in großen Holzfässern und 2 Jahre in der Flasche. Keine Filtration oder Schönung. Minimale Schwefelgabe.

Verkostung: Bernstein, Bitterorange, salzig

Im Glas bernsteinfarben mit kupfernen Reflexen. In der Nase: Kandierte Orangenschale, Harz, Kastanienhonig, getrocknete Kräuter. Am Gaumen: kräftig, leicht tanninhaltig, mit lebendiger Säure und einem langen, salzigen Nachhall.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2010

• Rebsorte: 100% Ribolla Gialla

• Weinberg: Monte Calvario

• Vinifikation: Spontangärung, 2–3 Monate Maische

• Ausbau: 36 Monate Holz + 24 Monate Flasche

• Filtration/Schönung: keine

• SO₂-Zugabe: <30 mg/l

• Produktion: limitiert

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Damijan Podversic – Der Visionär des Collio

Eine Geschichte von Rückbesinnung und Natur

Seit Ende der 1980er Jahre bewirtschaftet Damijan Podversic gemeinsam mit seiner Frau Elena alte Weinberge am Monte Calvario im Collio-Gebiet. Inspiriert von Josko Gravner, setzt er auf naturbelassenen, handwerklichen Weinbau mit starker regionaler Identität.

Philosophie im Weinberg

Biologisch und biodynamisch – ohne Chemie, ohne Bewässerung. Sehr geringe Erträge und konsequente Arbeit im Einklang mit den Mondzyklen. Die Reben wurzeln in Ponca-Böden, einer kalkhaltigen Mergel-Sandsteinmischung, die den Weinen Tiefe und Mineralität verleiht.

Im Keller

Gärungen verlaufen spontan mit natürlichen Hefen. Die Weißweine mazerieren wochenlang auf den Schalen – ganz im Stil traditioneller Orange Wines. Keine Filtration, keine Schönung, minimale Schwefelgaben. Der Wein spricht für sich selbst – authentisch und lebendig.

Bekannteste Weine

Zu den Spitzenweinen gehören Ribolla Gialla, Malvasia, Nekaj (Friulano), Kaplja (Weißwein-Cuvée), Prelit (Rotwein-Cuvée) und Pinot Grigio. Komplex, stoffig, mit vibrierender Frische.

Technische Daten

• Region: Collio, Friaul-Julisch Venetien, Italien

• Fläche: ca. 8 Hektar

• Rebsorten: Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

• Anbau: biologisch, biodynamisch (nicht zertifiziert)

• Vinifikation: lange Maischestandzeit, spontane Gärung, große Holzfässer

• Philosophie: minimalinvasiv, ungefiltert, terroirbetont