Raptor 2020 Aurete

Raptor 2020 von Aurete: ein lebendiger Rotwein, der das Gedächtnis der Erde bewahrt

Raptor 2020 zählt zu den markantesten Weinen von Aurete – ein Bekenntnis zur Identität und eine Hommage an den ursprünglichen Weinbau Südlatiens. Hergestellt aus Raspato Nero in Reinform, einer fast vergessenen autochthonen Rebsorte, stammt dieser Wein von einem jahrhundertealten wurzelechten Weinberg – ein seltenes Überbleibsel der vorklassischen Rebkultur in den Aurunci-Bergen. Die Reben wurzeln tief, ohne Veredelung, im direkten Dialog mit dem kalkhaltigen Boden und dem apenninischen Mikroklima.

Philosophie im Weinberg und Ansatz im Keller

Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen, entsprechend dem natürlichen Reifezyklus. Im Keller folgt eine spontane Gärung mit einer 10-tägigen Maischestandzeit in Tonamphoren, begleitet von täglichen Unterstossungen, um Aromen, Farbe und Tannine sanft zu extrahieren. Nach dem Abzug und Pressen reift der Wein über den Winter in Artenova-Amphoren, mit nur zwei Batonnagen im Abstand von 15 Tagen zur Integration der Feinhefe. Anschließend erfolgt eine 5-monatige Reifung, bevor ungefiltert abgefüllt wird – nur 1000 Flaschen, von Hand nummeriert.

Sensorische Analyse

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und lebendig – Ausdruck von Jugend und Frische.
Nase: intensiv, mit Noten von knackigen roten Beeren, Harz, Waldboden und einem Hauch mediterraner Kräuter.
Gaumen: elegant und dynamisch, mit natürlicher Frische, seidigen Tanninen und einem salzigen Abgang, der an Fels und Bergwind erinnert.

Speiseempfehlungen

Raptor 2020 passt hervorragend zu schlichter, aromatischer Mittelmeerküche: Lamm mit Kräutern, Auberginenauflauf oder Pasta mit Pilzen und Salsiccia. Auch leicht gekühlt überzeugt er zu kräftigem Fisch wie Thunfisch oder gegrillter Makrele.

Technisches Datenblatt

Produzent: Aurete
Jahrgang: 2020
Rebsorte: 100 % Raspato Nero
Region: Esperia (FR), Aurunci-Gebirge
Höhe: ca. 300 m ü. M.
Boden: kalkhaltig, steinig
Erziehungssystem: Buschrebe (Alberello)
Gärung: spontan, 10 Tage Maischestandzeit in Amphore
Ausbau: 5 Monate in Artenova-Amphore
Flaschenanzahl: 1000
Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol

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