Quota N 2024 Eduardo Torres Acosta

Quota N 2024 – Etna Rosso IGT

Überblick

Quota N 2024 von Eduardo Torres Acosta ist ein Rotwein aus einem alten, wurzelechten Weinberg (piede franco) in der Contrada Nave am nordwestlichen Hang des Ätna. Der Name „Quota N“ leitet sich von den lokalen ländlichen Wegen ab, den sogenannten „strade quota nave“, die diese abgelegene und ursprüngliche Landschaft durchziehen. Dieser Wein stellt eine einzigartige Interpretation des Ätna dar, bei der Nerello Mascalese mit internationalen Rebsorten und traditionellen weißen Trauben kombiniert wird. Dadurch entsteht ein seltenes Gleichgewicht zwischen Struktur, Frische und Komplexität, das den Wein gleichzeitig territorial und unkonventionell macht.

Weingeschichte

Der Weinberg Quota N befindet sich in einem der besonders eigenständigen und weniger bekannten Gebiete des Ätna. Die Reben sind wurzelecht und im Durchschnitt etwa 80 Jahre alt, wodurch sie eine außergewöhnliche genetische Reinheit bewahren. Diese alten Anlagen sind ein lebendiges Zeugnis der vorphylloxerischen Weinbaukultur. Die Contrada Nave bringt durch ihre spezifischen pedoklimatischen Bedingungen einen klar definierten und wiedererkennbaren Charakter in den Wein.

Das Projekt entstand aus dem Wunsch heraus, einen historischen und isolierten Weinberg zu erhalten und gleichzeitig seine Biodiversität zu bewahren. Die Mischung aus roten und weißen Rebsorten spiegelt ein traditionelles landwirtschaftliches System wider, das heute mit einem modernen, aber respektvollen Ansatz neu interpretiert wird.

Philosophie im Weinberg

Die Bewirtschaftung erfolgt nach einem natürlichen und schonenden Ansatz mit minimalem Eingriff. Ziel ist es, das Gleichgewicht der Reben und die Vitalität des vulkanischen Bodens zu erhalten. Die Reben werden im traditionellen Alberello-System des Ätna erzogen, das optimal an die klimatischen und geologischen Bedingungen angepasst ist.

Die Arbeit im Weinberg erfolgt vollständig manuell. Geringe Erträge und das hohe Alter der Reben ermöglichen eine natürliche Konzentration der Trauben und eine klare, unverfälschte Ausdruckskraft des Terroirs. Der Fokus liegt darauf, die Identität des Weinbergs zu bewahren und nicht zu standardisieren.

Kellerarbeit (inklusive Rebsorten)

Die Vinifikation erfolgt durch spontane Gärung in offenen Behältern, gefolgt von einer etwa 15-tägigen Maischestandzeit ohne Temperaturkontrolle. Die Cuvée besteht aus 50% Nerello Mascalese, 20% Grenache und 30% weißen Rebsorten (Grecanico, Carricante, Coda di Volpe), was dem Wein eine vielschichtige und dynamische Struktur verleiht.

Der Ausbau erfolgt in Betontanks sowie in gebrauchten 2,28 hl Barriques. Diese Kombination ermöglicht eine sanfte Mikrooxidation, ohne das aromatische Profil zu überlagern. Der Ausbau ist bewusst zurückhaltend, um die Reinheit der Frucht und die vulkanische Herkunft klar zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.
Nase: komplexe Aromen von roten und dunklen Früchten, begleitet von würzigen Noten, floralen Nuancen und einer klaren mineralischen Prägung.
Gaumen: saftig und gleichzeitig strukturiert, mit feinen, seidigen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, salzigen und leicht würzigen Abgang.

Speiseempfehlung

Ideal zu gebratenem Fleisch, würzigen Gerichten, mediterraner Küche und Pilzgerichten. Auch spannend in Kombination mit strukturreichen Fischgerichten.

Technisches Datenblatt

• Klassifikation: Rosso IGT Terre Siciliane
• Rebsorten: 50% Nerello Mascalese, 20% Grenache, 30% Grecanico, Carricante, Coda di Volpe
• Boden: vulkanisch, sandig und steinig
• Landwirtschaft: natürlich
• Erziehungssystem: Alberello
• Rebalter: ca. 80 Jahre
• Lese: Ende Oktober
• Vinifikation: spontane Gärung in offenen Behältern, 15 Tage Maischestandzeit ohne Temperaturkontrolle
• Ausbau: Beton und gebrauchte 2,28 hl Barriques
• Enthält Sulfite

Eduardo Torres Acosta

Geschichte

Eduardo Torres Acosta wurde 1982 auf Teneriffa geboren und wuchs in einer Familie auf, die eng mit dem traditionellen Weinbau verbunden ist. Schon früh entwickelte er ein starkes Interesse am Weinberg, was ihn zum Studium der Agraringenieurwissenschaften und Önologie führte. Diese Ausbildung prägte einen technischen, aber stark auf den Weinberg ausgerichteten Ansatz, bei dem Beobachtung und Wissenschaft im Gleichgewicht stehen.

Nach seinen ersten Erfahrungen in Spanien führte ihn sein Weg in neue Regionen. 2012 nahm er an der Weinlese bei Arianna Occhipinti teil, ein entscheidender Moment in seiner Entwicklung. Im folgenden Jahr arbeitete er als Önologe bei Passopisciaro am Ätna und lernte eine extreme Form des Weinbaus kennen, geprägt von vulkanischen Böden, Höhenlagen und alten Reben im Buschsystem.

2014 begann er mit der Wiederherstellung gepachteter Weinberge an der Nordseite des Ätna. Dieses komplexe, aber sehr vielversprechende Gebiet besteht aus historischen Contrade und fragmentierten Parzellen. Aus dieser Arbeit entstand die Grundlage seines heutigen Weinguts. Im selben Jahr wurde der erste offizielle Jahrgang abgefüllt.

Philosophie im Weinberg

Seine landwirtschaftliche Philosophie basiert auf einem klaren Prinzip: menschliche Eingriffe auf ein Minimum zu reduzieren. Der Weinberg wird beobachtet und interpretiert, nicht kontrolliert, wobei das Gleichgewicht des Ökosystems im Vordergrund steht.

Die meisten Weinberge sind als traditionelle Alberello-Erziehungssysteme des Ätna angelegt, mit vielen alten Rebstöcken. Dieses Erbe wird durch Handarbeit und kontrollierte Erträge bewahrt, um Konzentration und Herkunftscharakter zu stärken.

Kellerarbeit

Im Keller verfolgt er einen minimalistischen und nicht-invasiven Ansatz. Die Vinifikation begleitet den Wein, ohne seine natürliche Ausdruckskraft zu verändern. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und minimaler technischer Intervention.

Der Ausbau findet in neutralen Behältern wie Edelstahl oder gebrauchten großen Holzfässern statt, um aromatische Einflüsse zu vermeiden. Ziel ist die Reinheit der Frucht und der vulkanische Charakter des Ätna.

Produktionsvision

Heute bewirtschaftet das Weingut rund 4,7 Hektar, verteilt auf 9 Weinberge in unterschiedlichen Höhenlagen und Contrade. Der Fokus liegt auf der Wiederherstellung alter Reben und der Hervorhebung mikro-territorialer Unterschiede.

Die Philosophie umfasst zudem den ständigen Austausch mit anderen Produzenten und Regionen, um Perspektiven zu erweitern, ohne die Identität zu verlieren. Das Ergebnis sind Weine, die den Ätna klar, präzise und unverwechselbar ausdrücken.