Quasi Sempre Bianco 2023 – Masseria La Cattiva

Überblick

Quasi Sempre Bianco 2023 verkörpert die helle und einladende Seite der Weißweine von Masseria La Cattiva. Die Trauben stammen aus dem Weinberg „Le Grotte“, auf tonreichen Böden im traditionellen Tendone-System. Eine Maischung von vier Tagen auf den Schalen unterstützt die spontane Gärung und verleiht dem Wein zusätzliche Fülle. Tropische Fruchtaromen prägen die Nase, während der Gaumen Wärme, Weichheit und lebendige Frische in perfekter Balance zeigt. Ein vielseitiger Weißwein, der zu festlichen Anlässen ebenso passt wie zu geselligen Momenten.

Die Geschichte des Weins

Mit Quasi Sempre Bianco 2023 wollte das Weingut das Potenzial seiner weißen Rebsorten hervorheben. Der Name deutet auf Beständigkeit und Verlässlichkeit hin – ein Wein, der sich sowohl für elegante Abendessen als auch für ungezwungene Treffen eignet. Die vier Tage Maischung knüpfen an traditionelle Methoden an, werden jedoch modern interpretiert und verbinden Authentizität mit zeitgemäßem Stil.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus dem Weinberg „Le Grotte“, wo tonreiche Böden für aromatische Tiefe sorgen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität sicherzustellen. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, mit minimalen Eingriffen: lediglich Kupfer und Schwefel werden eingesetzt, die Reben werden manuell gepflegt. Diese Arbeitsweise liefert gesunde Trauben, die den Charakter Apuliens unverfälscht widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Im Keller folgt Quasi Sempre Bianco 2023 der Philosophie der Natürlichkeit. Nach dem Pressen bleiben die Trauben vier Tage mit den Schalen in Kontakt, um die spontane Gärung zu fördern und dem Wein Struktur zu verleihen. Die Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen, anschließend reift der Wein im Edelstahl, wodurch Frische und Klarheit bewahrt bleiben und die Frucht im Vordergrund steht.

Verkostungsnotizen

• Farbe: intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen.

• Nase: intensive tropische Frucht, dazu florale und zitrische Noten.

• Gaumen: warm und weich, von frischer Säure ausbalanciert und anhaltend im Abgang.

Speiseempfehlungen

Quasi Sempre Bianco 2023 passt hervorragend zu Ofenfisch, Geflügelgerichten, mediterranen Vorspeisen und vegetarischer Küche. Ebenso harmoniert er mit Frischkäse und Meeresfrüchtepasta. Ein vielseitiger Wein, der in feierlichen wie auch lockeren Situationen überzeugt.

Technisches Datenblatt

• Name: Quasi Sempre Bianco 2023

• Lage: Le Grotte

• Erziehungssystem: Tendone

• Lese: manuell

• Rebsorten: 100% weiße Trauben

• Gärung: spontan

• Ausbau: Edelstahl

• Alkohol: 12,5%

• Format: 75 cl

• Enthält Sulfite

Masseria La Cattiva

Die Geschichte von Masseria La Cattiva

Die Geschichte von Masseria La Cattiva begann fast zufällig, wie es bei den schönsten Geschichten oft der Fall ist. Im Jahr 2018 beschloss eine Gruppe von Freunden, ein verlassenes Landgut in Turi, Bari, wiederzubeleben. Marianna, die Besitzerin des Hofes, hatte Weinberge von ihrer Familie geerbt, die nie für die Weinproduktion genutzt wurden. Der Wunsch zu experimentieren, gepaart mit einer Leidenschaft für den Weinbau, führte zur Vinifizierung der ersten kleinen Ernte. Begeistert von den Ergebnissen beschlossen sie, die Weinberge zu pachten und die Masseria in ein ehrgeiziges Projekt zu verwandeln. Bereits 2019 war das Weingut Realität, getragen von Respekt für das Land und dem Willen, ehrliche Weine zu schaffen, die fest mit ihrem Ursprung verbunden sind.

Philosophie im Weinberg

In den Weinbergen von Masseria La Cattiva, gelegen in Sammichele di Bari, ist die landwirtschaftliche Philosophie klar: in Harmonie mit der Natur arbeiten, ohne Kompromisse. Mehr als 7 Hektar Reben, die 2001 gepflanzt wurden, werden seit Beginn biologisch bewirtschaftet. Jede Arbeit, von der Rebschnitt bis zur Lese, erfolgt von Hand – ein handwerklicher Ansatz, der die Vitalität des Bodens und die Gesundheit der Pflanzen betont. Die einzigen Behandlungen sind Kupfer und Schwefel, ein klares Zeichen für minimalen Eingriff und großes Vertrauen in das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs. Angebaut werden Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca und Malvasia Nera.

Ansatz im Keller

Die Philosophie des Respekts, die die Arbeit im Weinberg leitet, spiegelt sich auch im Keller wider. Die Trauben durchlaufen spontane Gärungen, ohne den Einsatz von Reinzuchthefen oder chemischen Zusatzstoffen. Ziel ist es, die Identität des Terroirs hervorzuheben und den Weinen freie Entfaltung ohne Einschränkungen zu ermöglichen. Es werden keine Sulfite oder önologischen Korrekturen hinzugefügt – Ausdruck des Wunsches, reine Weine zu schaffen, die die Trauben und die kalk- und steinreichen Böden von Gioia del Colle unverfälscht widerspiegeln. Jeder Wein erzählt so eine flüssige Geschichte der Landschaft, geprägt von Frische, Mineralität und Authentizität.

Gebiet und Identität

Das Herzstück von Masseria La Cattiva ist das Gebiet des Primitivo di Gioia del Colle, eine Region mit idealem Mikroklima und bevorzugter Lage auf etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die kalkhaltigen, steinigen Böden verleihen den Weinen Säure, Frische und eine unverwechselbare Mineralität. Der Verzicht auf unnötige Eingriffe im Weinberg wie im Keller ist nicht nur ein Produktionsstil, sondern auch ein Akt des Vertrauens in das Potenzial dieses einzigartigen Terroirs. In jeder Flasche steckt der Wille, Spontaneität zu bewahren, Biodiversität zu fördern und einen Wein zu bieten, der seine Herkunft wahrhaftig erzählt. Masseria La Cattiva produziert nicht nur Wein, sondern bewahrt und vermittelt die Seele des authentischsten Apuliens.