Quarticello Fioridiligi 2017

Hersteller: Quarticello

Fiordiligi

️ Montecchio, Italien

Quarticello

Lambrusco-Salamino

2016

️  12 %

Blasen

Die Trauben stammen von Rebstöcken, die auf lehm-kalkigem Boden mit Kiesboden stehen, die Trauben werden vollständig in ganzen Trauben gepresst, mit einer Mostausbeute von etwa 50 %, die Gärung erfolgt auf natürliche Weise in der Flasche. Degorgieren nach 24 Monaten Flaschenreifung, pas dosè, pas operè. Es wird nicht gefiltert

Blumig und fruchtig, mineralisch und weinig

Frisch und trocken, geschmeidig und schmackhaft, das Tannin ist höflich und der Abgang lang

Serviertemperatur 8°-10°

Platte mit traditionellen Wurstwaren

Lambrusco, wie Emilia es befiehlt

Montecchio Emilia, Italien

In der Heimat von Lambrusco leitet Roberto Maestri seit 2007 die Azienda Agrciola Quarticello, ein 5 Hektar großes Anwesen mit Bio-Zertifizierung seit 2015.

Roberto schloss sein Studium des Weinbaus und der Önologie an der Universität Bologna ab und beschloss 2007, Wein aus seinen eigenen Trauben herzustellen, die die Familie zuvor dem Weingut der Genossenschaft geschenkt hatte.

Der Ansatz von Quarticello ist absolut natürlich und respektiert traditionelle Prozesse, da er schon immer daran gewöhnt war, auch zu Hause natürlichen Wein zu trinken.

Wie alle Naturweinproduzenten musste er vor seiner Etablierung gegen Vorurteile und Klischees ankämpfen, doch an seiner Produktionsphilosophie hat sich dadurch nichts geändert und er gilt heute als einer der talentiertesten Winzer der gesamten Region.

In dem Buch „Efferveszenz“ erzählt Roberto Massimo Zanichelli von seinen Erfahrungen: Wir denken darüber nach, dieses Buch zu lesen und seine fantastischen Produkte auszuprobieren