QUARRY ROAD PINOT NOIR 2021 – Tawse Winery

Überblick

Der Quarry Road Pinot Noir 2021 ist eine der repräsentativsten Abfüllungen von Tawse Winery und verbindet Eleganz, Präzision und Terroir-Identität. Er stammt aus dem bekannten Quarry Road Weinberg auf kalkhaltigen Hängen mit optimaler Exposition und Höhe. Der Pinot Noir besticht durch feine Struktur, lebendige Aromatik und einen langen, anhaltenden Abgang. Die Jahrgang 2021 zeichnet sich durch langsame Reifung aus, wodurch Frische, Säure und aromatische Klarheit erhalten bleiben. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Pinot Noir aus Quarry Road stammt aus einem ikonischen Weinberg, der früher eine Kalksteinbruchfläche war und heute zu den prestigeträchtigsten Parzellen von Tawse gehört. Die Wiederherstellung des Bodens und die Pflanzung des Weinbergs erforderten jahrelange sorgfältige Arbeit, um die Vitalität wiederherzustellen und die Einzigartigkeit des Standorts hervorzuheben. Schon die ersten Jahrgänge wurden für ihre natürliche Eleganz, reine Rote-Frucht-Noten und dezente Mineralität geschätzt. Der Jahrgang 2021 bestätigt die Fähigkeit des Weinbergs, komplexe, raffinierte und expressive Weine hervorzubringen.

Weinbergsphilosophie

Quarry Road wird nach biologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, mit großer Sorgfalt für Bodengesundheit, Biodiversität und Rebenvitalität. Die etwas höhere Lage im Vergleich zu anderen Weinbergen und die ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen fördern eine langsame, ausgewogene Reifung. Die Erträge sind bewusst niedrig, um Aroma und Struktur zu konzentrieren, und Handlese garantiert nur die besten Trauben. Der kalkhaltige Boden sorgt für charakteristische Spannung und Mineralität, was Eleganz und Lagerfähigkeit unterstützt.

Vinifizierung

Im Keller wird sanft gearbeitet, um den Charakter des Weinbergs zu bewahren. Der 100% Pinot Noir wird temperaturkontrolliert fermentiert und sanft extrahiert, um Aromareinheit und Finesse zu erhalten. Die Reifung erfolgt in französischen Barriques, neue und zweite Belegung, für Struktur ohne Überlagerung der Eleganz. Der Jahrgang 2021 überzeugt durch Präzision und Feinheit; die limitierte Produktion von 164 Kisten unterstreicht die Exklusivität.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit Granatreflexen.
Nase: Brombeere, frische Kirsche, Schwarztee, balsamische Kräuter und dezente Mineralität.
Gaumen: elegant, lebendig, harmonisch, mit seidigen Tanninen und langanhaltendem, würzigem Abgang.

Speiseempfehlungen

Quarry Road Pinot Noir 2021 passt hervorragend zu Boeuf Bourguignon, gebratener Entenbrust, geschmortem Schwein oder handwerklichen Wurstplatten. Auch Fleischpasteten, Pilzrisotto, herbstliche Gerichte und leichtes Wildgeflügel harmonieren bestens. Die Frische und feinen Tannine machen ihn ideal für Gerichte mit leicht süßlich-würzigen Aromen.

Technische Daten

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Weinberg: Quarry Road

• Herkunft: Niagara Peninsula

• Produktion: 164 Kisten

• Ausbau: französische Barriques (neu + zweiter Einsatz)

• Stil: eleganter, mineralischer Rotwein

• Reifepotenzial: lang, ideal 8–12 Jahre

• Zusatzinformationen: enthält Sulfite

Tawse Winery

Die Geschichte von Tawse Winery

Die 2001 von dem kanadischen Unternehmer Moray Tawse gegründete Kellerei liegt an den Hängen der Twenty Mile Bench, einer der renommiertesten Lagen der Niagara-Halbinsel. Von Anfang an war das Ziel, kanadische Weine zu erzeugen, die mit internationalen Spitzenetiketten konkurrieren können und technische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden. Mehrfach wurde Tawse zur Kellerei des Jahres in Kanada ausgezeichnet und gehört heute zu den wichtigsten Akteuren in Ontarios Weinlandschaft. Trotz ihres Wachstums bleibt die Kellerei ihren Grundwerten treu: Authentizität, Disziplin und der Anspruch auf höchste Qualität.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge von Tawse liegen auf gut drainierten, kalkhaltigen Böden, ideal für Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Cabernet Franc. Der landwirtschaftliche Ansatz ist streng biologisch und biodynamisch, vollständig zertifiziert und täglich praktiziert. Biodynamische Präparate, eigener Kompost, Biodiversität und die Beachtung natürlicher Rhythmen prägen die Arbeit im Weinberg. Handarbeit spielt eine zentrale Rolle – von der Rebschnitt bis zur Handlese – und ermöglicht höchste Präzision bei der Auswahl der Trauben. Das kühle Klima Ontarios sorgt für langsame Reifung und außergewöhnliche aromatische Reinheit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Tawse technische Präzision mit handwerklichem Feingefühl. Die Schwerkraftkellerei ermöglicht besonders schonende Verarbeitung der Trauben. Für die Gärung werden je nach Wein sowohl natürliche als auch kontrollierte Hefen genutzt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton, französischer Eiche und großen Fässern, stets mit Augenmerk auf Mikrooxidation und Sortenreinheit. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität, mineralischer Spannung und präziser Aromatik zu erzeugen.

Unverwechselbarer Charakter

Tawse Winery gelingt eine seltene Verbindung aus Natur, Technik und Disziplin, wodurch Weine entstehen, die pur, elegant und stark terroirbetont sind. Als führendes Beispiel biodynamischer Weinbereitung in kühlen Klimazonen investiert die Kellerei kontinuierlich in Nachhaltigkeit und Forschung. Jede Flasche vereint europäische Tradition mit kanadischem Geist und bestätigt Tawse als eine der dynamischsten und einflussreichsten Kellereien Nordamerikas.