Quarry Road Chardonnay 2020 – Tawse Winery

Überblick

Der Quarry Road Chardonnay 2020 ist ein eleganter, raffinierter Weißwein aus den besten Parzellen der Niagara Peninsula. Er verbindet reiche Aromen mit lebendiger Frische und bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen reifer Frucht und Mineralität. Der außergewöhnliche Jahrgang 2020 ermöglichte konzentrierte, strukturierte Trauben bei gleichzeitig frischer Säure. Perfekt, um jung genossen zu werden, oder nach einigen Jahren Flaschenreife. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Quarry Road Chardonnay wurde entwickelt, um die kalkhaltigen Böden und das kühle Mikroklima der Niagara Peninsula zu zeigen. Der Jahrgang 2020, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, brachte aromatische, vollreife Trauben hervor. Die Handlese und sorgfältige Weinbergsarbeit führten zu einem eleganten, komplexen Wein, der sowohl leichte Sommergerichte als auch strukturierte Speisen begleitet.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben werden nachhaltig angebaut, ohne Pestizide oder Herbizide, mit präzisem Laubmanagement zur Optimierung von Licht und Belüftung. Die Handselektion sorgt für gleichmäßige Qualität und Aromatik. So entsteht ein Chardonnay mit ausgeprägtem Terroircharakter, intensiven Frucht- und Blumennoten sowie feiner Mineralität, balanciert durch natürliche Frische und Säure.

Kellerarbeit

Die Vinifikation ist schonend: Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von mehreren Monaten Fassreifung. Dieses Gleichgewicht verleiht Komplexität, Rundheit und Aromentiefe, ohne die natürliche Frische zu überdecken. Ein eleganter Chardonnay mit Noten von weißem und gelbem Obst, leicht buttrig und mineralisch, jung trinkbar, aber mit Lagerpotenzial.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich Golden Apple, Birne, weißer Pfirsich, feine Blüten, Butter- und Vanillenoten. Am Gaumen vollmundig, harmonisch, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und langem, mineralischem Abgang. Passt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Brathuhn, cremigen Risottos oder frischen Käsesorten.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Jahrgang: 2020

• Ausbau: Edelstahltank und Fass

• Alkohol: 13%

• Serviertemperatur: 10–12°C

• Allergene: enthält Sulfite

Tawse Winery

Die Geschichte von Tawse Winery

Die 2001 von dem kanadischen Unternehmer Moray Tawse gegründete Kellerei liegt an den Hängen der Twenty Mile Bench, einer der renommiertesten Lagen der Niagara-Halbinsel. Von Anfang an war das Ziel, kanadische Weine zu erzeugen, die mit internationalen Spitzenetiketten konkurrieren können und technische Präzision mit tiefem Respekt für das Terroir verbinden. Mehrfach wurde Tawse zur Kellerei des Jahres in Kanada ausgezeichnet und gehört heute zu den wichtigsten Akteuren in Ontarios Weinlandschaft. Trotz ihres Wachstums bleibt die Kellerei ihren Grundwerten treu: Authentizität, Disziplin und der Anspruch auf höchste Qualität.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge von Tawse liegen auf gut drainierten, kalkhaltigen Böden, ideal für Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Cabernet Franc. Der landwirtschaftliche Ansatz ist streng biologisch und biodynamisch, vollständig zertifiziert und täglich praktiziert. Biodynamische Präparate, eigener Kompost, Biodiversität und die Beachtung natürlicher Rhythmen prägen die Arbeit im Weinberg. Handarbeit spielt eine zentrale Rolle – von der Rebschnitt bis zur Handlese – und ermöglicht höchste Präzision bei der Auswahl der Trauben. Das kühle Klima Ontarios sorgt für langsame Reifung und außergewöhnliche aromatische Reinheit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Tawse technische Präzision mit handwerklichem Feingefühl. Die Schwerkraftkellerei ermöglicht besonders schonende Verarbeitung der Trauben. Für die Gärung werden je nach Wein sowohl natürliche als auch kontrollierte Hefen genutzt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton, französischer Eiche und großen Fässern, stets mit Augenmerk auf Mikrooxidation und Sortenreinheit. Ziel ist es, Weine mit klarer Identität, mineralischer Spannung und präziser Aromatik zu erzeugen.

Unverwechselbarer Charakter

Tawse Winery gelingt eine seltene Verbindung aus Natur, Technik und Disziplin, wodurch Weine entstehen, die pur, elegant und stark terroirbetont sind. Als führendes Beispiel biodynamischer Weinbereitung in kühlen Klimazonen investiert die Kellerei kontinuierlich in Nachhaltigkeit und Forschung. Jede Flasche vereint europäische Tradition mit kanadischem Geist und bestätigt Tawse als eine der dynamischsten und einflussreichsten Kellereien Nordamerikas.