Touraine Sauvignon 2022 Olivier Bonhomme

Touraine Sauvignon 2022 – Clos du Tue-Bœuf

Weinberg und Terroir

Touraine Sauvignon 2022 stammt von Sauvignon Blanc-Reben im Herzen der Touraine, auf leichten Ton- und Silikat-Sandböden, die dem Wein Mineralität und Spannung verleihen. Die Parzellen werden mit zertifiziert ökologischem Anbau, Handarbeit und minimalem Eingriff bewirtschaftet. Die Brüder Puzelat lesen nur gesunde Trauben von Hand, um die reine Frucht zu bewahren.

Im Keller

Im Keller folgt der Touraine Sauvignon der Naturwein-Philosophie des Clos du Tue-Bœuf: spontane Gärung mit wilden Hefen, Vinifizierung im Edelstahltank, um die Sortenfrische zu erhalten, keine aggressive Schönung, sanfte Filtration und minimaler Schwefeleinsatz. Das Ergebnis ist ein klarer, frischer und energiegeladener Weißwein, der Terroir und Jahrgang pur ausdrückt.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Duft: direkt und frisch, Zitrusfrüchte, aromatische Kräuter, feine florale Nuancen.
Gaumen: straff und geradlinig, frisch und salzig, mineralisches, langes und sauberes Finale.

Technische Daten

• Herkunft: AOC Touraine

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

• Alkoholgehalt: 12,5% vol

• Ausbau: Spontangärung, wilde Hefen, Edelstahltank

• Schwefel: minimal

• Speiseempfehlung: roher Fisch, Ziegenfrischkäse, gegrilltes Gemüse

• Trinktemperatur: 8–10°C

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Clos du Tue-Bœuf – Puzelat Bonhomme

Eine historische Winzerfamilie an der Loire

Der Clos du Tue-Bœuf ist ein legendärer Name in der Welt der Naturweine aus dem Loiretal. Die Familie Puzelat bewirtschaftet hier seit Jahrhunderten Weinberge und ist tief in Les Montils bei Cheverny und Touraine verwurzelt. In den 1990er- und 2000er-Jahren läuteten die Brüder Thierry und Jean-Marie Puzelat eine Wende ein, indem sie alte Vinifikationsmethoden wiederbelebten und zu Pionieren eines kompromisslosen, authentischen Ansatzes wurden. Heute ist das Weingut weltweit für seine lebendigen, unverfälschten Weine bekannt, die die Loire in ihrer reinsten Form erzählen.

Philosophie im Weinberg

Der Clos du Tue-Bœuf arbeitet nach zertifiziert ökologischem Anbau und biodynamischen Prinzipien – ohne Chemie, ohne Abkürzungen. Die Parzellen sind alt, viele Reben über hundert Jahre, mit autochthonen Sorten wie Gamay, Menu Pineau, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Die sorgfältige Bodenpflege, natürliches Gras zwischen den Reihen, präziser Rebschnitt und die Handlese in kleinen Kisten verfolgen ein Ziel: gesunde, saftige, lebendige Trauben zu ernten.

Natürlicher Ansatz im Keller

Im Keller bleibt Puzelat-Bonhomme konsequent: Spontangärung mit wilden Hefen, keine aggressiven Filter- oder Schönungsmittel. Der Schwefeleinsatz ist minimal oder gar nicht vorhanden, um den vollen Ausdruck der Frucht zu bewahren. Die Weine vom Clos du Tue-Bœuf sind oft leicht trüb, energiegeladen, manchmal herausfordernd – aber immer ehrlich. Jede Flasche erzählt die Loire als Land der freien, aufrichtigen, lebendigen Weine.