Pur Sang 2005 Didier Dagueneau

Pur Sang 2005 von Didier Dagueneau: Ein Meisterwerk aus Eleganz und Komplexität

Der Pur Sang 2005 ist ein ikonischer Wein, produziert von Didier Dagueneau, einer der einflussreichsten Persönlichkeiten im französischen Weinbau. Dieser außergewöhnliche Weißwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl und einer präzisen Weinbereitung stammt, repräsentiert die Spitze seiner Weinkunst und die Reinheit des Terroirs der Loire.

Geschichte und Philosophie

Das Domaine Didier Dagueneau ist bekannt für seine natürlichen und innovativen Weine, die das Beste aus dem Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen. Dagueneau hat immer Tradition mit Modernität verbunden, mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein und biodynamische Praktiken. Mit dem Pur Sang 2005 feiert Dagueneau die Schönheit seiner Handwerkskunst und die Intensität, die der Sauvignon Blanc erreichen kann, wenn er mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit behandelt wird.

Weinberg und Terroir

Der Pur Sang 2005 stammt aus Weinbergen, die in einer der prestigeträchtigsten Regionen des Loire-Tals liegen. Das Terroir, geprägt von ton- und kalkhaltigen Böden sowie optimaler Sonneneinstrahlung, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Sauvignon Blanc. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die höchste Auswahl zu gewährleisten, und der Wein wird so vinifiziert, dass er die authentische Ausdruckskraft des Terroirs widerspiegelt.

Vinifikation und Reifung

Die Vinifikation des Pur Sang 2005 folgt den biodynamischen Prinzipien von Dagueneau, mit Fermentation in Holzfässern und einer langen Reifung auf den Hefen. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und bereichert ihn mit Nuancen, die sich mit der Zeit beeindruckend weiterentwickeln. Die lange Holzreifung, kombiniert mit einer sorgfältigen Behandlung, verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Struktur, eine große Tiefe und eine seltene Finesse.

Organoleptische Merkmale

Der Pur Sang 2005 ist ein Wein, der die Essenz des Sauvignon Blanc verkörpert, mit einer Frische und Komplexität, die mit dem Alter noch zunehmen.

• Farbe: Intensives goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.

• Aroma: Ein komplexes Bouquet, das von reifen Früchten wie Pfirsich und Aprikose bis hin zu entwickelten Noten von Honig, Gewürzen und einem mineralischen Hauch reicht.

• Geschmack: Reich, vollmundig, mit einer perfekten Balance zwischen Frische und Struktur. Die Mineralität ist deutlich spürbar, während der Abgang lang und anhaltend ist, mit einem subtilen Hauch von Röstnoten, der das gesamte Erlebnis bereichert.

Rebsorte

• Rebsorten: Sauvignon Blanc (100%)

Serviertemperatur und Alkoholgehalt

• Serviertemperatur: 10–12°C, um die Frische und Komplexität des Weins zu betonen.

• Alkoholgehalt: Etwa 13% vol.

Speiseempfehlungen

Der Pur Sang 2005 ist ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu reichen und komplexen Gerichten passt:

• Fischgerichte: Ideal zu Fischgerichten mit reichhaltigen Saucen, wie gebackenem Lachs oder Meeresfrüchten.

• Reife Käsesorten: Hervorragend zu gereiftem Käse und Blauschimmelkäse, die die Komplexität des Weins verstärken.

• Weißes Fleisch: Perfekt zu gebratenem Geflügel oder Gerichten mit weißem Fleisch.

• Gourmetküche: Passt hervorragend zu Gourmetgerichten wie Foie Gras oder Pilzgerichten.

Fazit

Der Pur Sang 2005 ist ein Wein, der die Größe und Meisterschaft von Didier Dagueneau unter Beweis stellt. Mit seiner imposanten Struktur, Eleganz und Komplexität ist er ein perfektes Beispiel dafür, wie Sauvignon Blanc sein maximales Potenzial ausdrücken kann, wenn er mit Leidenschaft und Respekt für das Terroir vinifiziert wird. Ein Wein, der nicht nur heute begeistert, sondern mit der Zeit eine großartige Entwicklung verspricht.

Technisches Datenblatt

• Produkt: Pur Sang 2005

• Produzent: Domaine Didier Dagueneau

• Bezeichnung: AOC Memento (Loire)

• Jahrgang: 2005

• Flasche: 750 ml

• Typ: Weißwein

• Rebsorten: Sauvignon Blanc (100%)

• Alkoholgehalt: Etwa 13% vol.

• Serviertemperatur: 10–12°C

• Vinifikation: Fermentation in Holzfässern, Reifung auf den Hefen

• Merkmale: Reich, komplex, mit großem Alterungspotenzial

• Empfohlene Speisen: Fischgerichte, gereifte Käsesorten, weißes Fleisch, Gourmetküche

• Verfügbarkeit: Limitiert

Siehe alle Produkte von Didier Dagueneau

Didier Dagueneau: Der Rebell des Sauvignon Blanc

Didier Dagueneau war einer der charismatischsten, umstrittensten und visionärsten Winzer des Loiretals. Obwohl er 2008 tragisch ums Leben kam, hinterließ er ein unvergleichliches Erbe: Er revolutionierte die Interpretation des Sauvignon Blanc und setzte neue Qualitätsmaßstäbe für die Appellation Pouilly-Fumé.

Ein Leben jenseits der Konvention

Geboren 1956 in Saint-Andelain im Herzen des Loiretals, war Didier ebenso brillant wie unkonventionell. Bevor er sich dem Weinbau widmete, war er ein erfolgreicher Motocross-Fahrer mit Seitenwagen – ein perfektes Symbol seiner unbändigen Persönlichkeit.

Von Anfang an verfolgte er ein klares Ziel: den besten Sauvignon Blanc der Welt zu schaffen – durch radikale Entscheidungen, kompromisslose Arbeit und pure Leidenschaft.

Philosophie und Arbeitsweise

Didier glaubte an die reinste Ausdrucksform des Terroirs. Seine Weinberge wurden nachhaltig und mit minimalem Eingriff bewirtschaftet: niedrige Erträge, präziser Rebschnitt, ausschließlich manuelle Lese.

Präzise Kellerarbeit

Auch im Keller ging er eigene Wege:

• Gärung in französischen Eichenfässern, meist gebraucht

• Spontangärung mit Naturhefen

• Langer Ausbau auf der Feinhefe

Das Ergebnis: strukturierte, langlebige und mineralische Weißweine, wie sie nur selten zu finden sind.

Kultweine mit Charakter

Dagueneau verzichtete bewusst auf die Bezeichnung „Pouilly-Fumé“ auf seinen Etiketten, um seine Unabhängigkeit zu betonen.

Zu seinen bekanntesten Cuvées gehören:

Silex

Sein Flaggschiffwein – aus Feuersteinböden. Explosive Mineralität, Rauchigkeit, reife Zitrusfrüchte und eine beinahe tanninartige Struktur.

Pur Sang

„Vollblut“. Ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, elegant und kraftvoll, mit klarer Tiefe und Präzision.

Buisson Renard

Ein feiner, floraler Weißwein mit Aromen von Steinobst, einem dichten Mundgefühl und großer Komplexität.

Ein lebendiges Vermächtnis

Nach Didier Dagueneaus Tod übernahm sein Sohn Louis-Benjamin Dagueneau die Leitung des Weinguts.

Heute zählt das Weingut weiterhin zu den angesehensten Produzenten von Sauvignon Blanc weltweit – ganz im Geiste seines Gründers.

Fazit

Didier Dagueneau war ein Revolutionär des Weißweins. Er verwandelte Sauvignon Blanc in Kunst – mit Tiefe, Eleganz und großem Reifepotenzial. Seine Vision lebt weiter.