Prato Alto 2023 Sieman

Prato Alto 2023 – Siemàn

Übersicht

Der Prato Alto 2023 ist eine der komplexesten und strukturiertesten Ausdrucksformen des Weinguts Siemàn. Dieser Wein besteht aus einer harmonischen Mischung von Garganega, Manzoni und Bronner, die sowohl Balance als auch Tiefe bieten. Die Gärung erfolgt spontan in Akazienfässern, während die Maische sieben Tage mit sanften Unterstößen ohne Zugabe von Schwefel verbleibt. Bereits beim ersten Schluck entwickelt er sich kontinuierlich, mit Aromen und Geschmäckern, die Minute für Minute im Glas wechseln. Dieser Wein ist darauf ausgelegt, sich mit der Zeit zu entfalten und das Wesen der Colli Berici in jedem Schluck auszudrücken. Seine aromatische Komplexität und Struktur machen ihn zu einem kontemplativen Wein, ideal für ein intensives und authentisches Geschmackserlebnis. Seine Einzigartigkeit macht ihn perfekt als Beispiel für hochwertigen Naturwein.

Weingeschichte

Prato Alto entstand aus dem Wunsch der Brüder Filippini, einheimische und resistente Rebsorten hervorzuheben und mit natürlichen Vinifikationstechniken zu kombinieren. Seit 2015 experimentiert Siemàn mit spontanen Gärungen und Holzreifung, um expressive und langlebige Weine zu erzeugen. Die Jahrgang 2023 stellt die Weiterentwicklung dieser Philosophie dar: ein Wein, der Hingabe, Geduld und Sorgfalt in jeder Produktionsphase widerspiegelt. Jeder Jahrgang wird sorgfältig überwacht mit minimalem Eingriff, sodass sich das Terroir voll entfalten kann. Dieser Ansatz macht jede Flasche zu einer einzigartigen Geschichte, die das Weingut mit den Colli Berici Hügeln verbindet.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie von Siemàn spiegelt sich vollständig im Prato Alto wider. Die Weinberge werden ohne chemische Mittel bewirtschaftet, nachhaltige Methoden und Respekt vor der Biodiversität stehen im Vordergrund. Der Einsatz krankheitsresistenter Sorten wie Bronner und Manzoni reduziert die Notwendigkeit von Eingriffen und lässt der Natur freien Lauf. Ziel ist es, gesunde, reife Trauben mit intensiven natürlichen Aromen zu erhalten, die den Charakter des Terroirs authentisch widerspiegeln. Jede Entscheidung im Weinberg unterstützt das Gleichgewicht zwischen vegetativem Wachstum und Traubenqualität und sorgt für einen kohärenten, komplexen und charakterstarken Wein.

Ansatz im Weingut

Im Weingut wird Prato Alto 2023 mit natürlichen und respektvollen Techniken behandelt. Die spontane Gärung erfolgt in Akazienfässern ohne Zugabe von Schwefel, während die Maische sieben Tage mit sanften Unterstößen verbleibt. Diese Methode extrahiert Farbe, Struktur und Aromen, ohne Frische und Lebendigkeit zu beeinträchtigen. Die Reifung erfolgt weiterhin, um die Sortenreinheit und das Terroir der Colli Berici zu bewahren. Jede Flasche erzählt eine langsame und natürliche Geschichte, bei der menschliches Eingreifen den Prozess lenkt, ohne das Gleichgewicht zu verändern.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, das seine Komplexität ankündigt.
Geruch: Aromen von Trockenfrüchten, Wildblumen und dezenten Mineralnoten verschmelzen harmonisch.
Gaumen: vollmundig und umhüllend, mit ausgewogener Säure und lang anhaltendem, sich entwickelndem Abgang.

Speiseempfehlungen: ideal zu weißen Fleischgerichten in Schmorgerichten, gereiftem Käse und Pilzgerichten. Auch hervorragend als Meditationswein, langsam zu genießen.

Technisches Blatt:

• Rebsorten: Garganega, Manzoni, Bronner

• Gärung: spontan in Akazienfässern

• Maischestandzeit: 7 Tage auf der Schale mit sanften Unterstößen

• Sulfite: natürlich vorhanden, keine Zugabe von SO₂

• Klärung/Filtration: keine, ungefiltert und ungekärt

• Reifung: Holzfässer und Akazienfässer, keine chemischen Eingriffe

• Vinifikation: minimal und natürlich, ohne Zusatzstoffe oder externe Enzyme

• Alkohol: 12%

• Säure: natürlich ausgewogen

• Trockenextrakt: mittel-hoch, mit Struktur und Körper

• Serviertemperatur: 12–14°C

• Flaschenentwicklung: für Lagerung geeignet, entwickelt sich Minute für Minute im Glas

Geschichte des Weinguts Siemàn

Im Herzen der Colli Berici Hügel, in Villaga, Vicenza, wurde 2014 das Weingut Siemàn gegründet. Der Name bedeutet im venezianischen Dialekt „sechs Hände“ und symbolisiert die Verbindung der drei Brüder Marco, Daniele und Andrea Filippini. Sie stammen aus unterschiedlichen beruflichen Hintergründen und beschlossen gemeinsam, einen Weg in der Naturweinbaukunst einzuschlagen, beginnend mit der Restaurierung eines alten Gebäudes für das Weingut und der Pflege verlassener Weinberge. In den folgenden Jahren kauften sie ein Hanggrundstück, auf dem sie autochthone Rebsorten wie Tai Rosso, Garganega und Incrocio Manzoni pflanzten und sich für zertifizierten Bio-Weinbau entschieden. Ihr Ziel ist es, das Gebiet der Colli Berici durch authentische, umweltfreundliche Produkte aufzuwerten und eine klare, wiedererkennbare Identität für ihr Weingut aufzubauen.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie von Siemàn basiert auf Respekt vor der Natur und Förderung der Biodiversität. Die Weinberge werden ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet und nachhaltige Praktiken angewendet, die die Gesundheit der Pflanzen und des Bodens fördern. Besonderes Augenmerk liegt auf der Auswahl krankheitsresistenter Rebsorten, um die Umweltbelastung zu reduzieren und hochwertige Trauben zu erhalten. Mit der Natur zu arbeiten bedeutet, die Jahreszeiten genau zu beobachten, nur bei Bedarf einzugreifen und dem Terroir die volle Entfaltung zu ermöglichen. Jede Entscheidung im Weinberg zielt darauf ab, authentische, expressive Weine zu produzieren, die tief mit dem Colli Berici Gebiet verbunden sind.

Ansatz im Weingut

Im Weingut verfolgt Siemàn einen minimalistischen und natürlichen Ansatz bei der Weinbereitung. Die Gärungen erfolgen spontan mit einheimischen Hefen, die auf der Traubenschale vorhanden sind, ohne Zusatz von Zusatzstoffen, Klärmitteln oder Sulfiten. Die Weine reifen in Holzfässern, Zementtanks oder Edelstahltanks, um die organoleptischen Eigenschaften und das Aromaprofil zu bewahren. Diese Methode führt zu authentischen, ausgewogenen Weinen, die das lokale Terroir widerspiegeln. Jede Flasche ist das Ergebnis sorgfältiger und geduldiger Arbeit, bei der menschliches Eingreifen den Prozess lenkt, ohne dessen natürliche Ausdruckskraft zu verändern.

Weine und Biere: Eine Geschichte des Terroirs

Neben der Weinproduktion hat Siemàn eine kleine Brauerei entwickelt, wobei dieselbe Philosophie des Respekts für Natur und Rohstoffe verfolgt wird. Die Biere zeichnen sich durch spontane Gärung und Reifung in Holzfässern aus und nutzen einheimische Hefen, um die aromatische Komplexität zu erhöhen. Die Synergie zwischen Wein und Bier ermöglicht es den Brüdern Filippini, die Geschichte der Colli Berici durch authentische, unverwechselbare Produkte zu erzählen. Jede Flasche repräsentiert ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation und ist ein greifbarer Ausdruck von Leidenschaft und Engagement für das Gebiet und seine natürlichen Ressourcen.