Val di Sole – Pnoi 2022

Ein eleganter und historischer Rosé

Pnoi 2022 ist ein Roséwein, der Eleganz und Tiefe vereint und die 19. Jahrhundert Rosé-Technik aus Nebbiolo im Piemont wieder aufleben lässt. Fein, aber komplex, stellt dieser Wein einen authentischen Ausdruck seines Terroirs dar, mit oxidativ-evolutiven Noten und einem leichten Restzucker, der Struktur und Persistenz verstärkt.

Herkunft der Trauben und Produktionsphilosophie

Die Trauben für Pnoi 2022 wurden am 20. September von Hand gelesen und sorgfältig in 15-kg-Kisten gelegt, um Integrität und Frische zu bewahren. ValdiSole verfolgt natürliche Weinbergpraktiken, vermeidet synthetische Chemikalien und respektiert den biologischen Zyklus der Reben, wodurch die einzigartigen Eigenschaften des Nebbiolo auf kalk- und tonreichen Böden hervorgehoben werden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden sanft gepresst ohne Maischegärung, was einen eleganten und leuchtenden Roséwein gewährleistet. Die Reifung erfolgt 9 Monate in Barriques aus drittgenutztem Eichenholz, wodurch aromatische Komplexität, Balance und feine oxidative Noten entstehen. Die Gärung ist spontan, mit einheimischen Hefen, ohne chemische Eingriffe. Pnoi 2022 wird mit 30 mg/L Schwefeldioxid abgefüllt, unfiltriert, um Authentizität und Integrität zu bewahren.

Verkostungsprofil

Im Glas zeigt Pnoi 2022 ein zartes, leuchtendes Rosa. In der Nase entfalten sich feine oxidative Noten, reife rote Früchte und elegante aromatische Komplexität. Am Gaumen ist er harmonisch, elegant und weich, mit einem leichten Restzucker, der sich perfekt mit Frische und Würze verbindet, und einem langen, komplexen Abgang.

Speiseempfehlungen

Pnoi 2022 passt hervorragend zu Schalentiere, gebackenem Fisch, verfeinerten weißen Fleischgerichten, delikaten Wurstwaren und weichen Käsen. Dank seines Gleichgewichts zwischen Frische, leichter Süße und Komplexität ist er auch ideal als eleganter Aperitif oder für Gourmet-Verkostungen.

Technisches Datenblatt – Pnoi 2022

• Weingut: ValdiSole

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: Nebbiolo Rosé

• Typ: Eleganter und komplexer Rosé

• Pressung: Sanft, ohne Maischegärung

• Gärung: Spontan, einheimische Hefen

• Ausbau: 9 Monate in Barriques dritter Nutzung

• Filtration: Unfiltriert

• SO₂ gesamt: 30 mg/L

• Alkohol: 12% vol

• Serviertemperatur: 10-12 °C

• Enthält Sulfite

ValdiSole Winery

Geschichte

Gegründet 2015 auf den Roero-Hügeln in Corneliano d’Alba, im Herzen von Langhe, Roero und Monferrato, befindet sich ValdiSole Winery in einem UNESCO-Weltkulturerbe. Das Weingut begann mit einem kleinen, verlassenen Nebbiolo-Weinberg, der online gekauft wurde, und wurde schrittweise durch junge und alte Reben erweitert. Alle Weinberge liegen im DOCG Roero Gebiet, hauptsächlich in der Valdistefano-Denomination, was hochwertige Trauben und eine enge Verbindung zum Terroir garantiert.

Philosophie

ValdiSole folgt streng natürlichen Praktiken, ohne synthetische Chemikalien oder enologische Eingriffe. Die Philosophie des Weinguts betont Authentizität und Essenzialität, wobei die Traube als einziger Hauptbestandteil verwendet wird. Die Weine kombinieren regionale Tradition mit innovativen Techniken aus anderen Teilen der Welt und erzeugen so unverwechselbare Aromen, Farben und Profile.

Weincharakter

Die Weine von ValdiSole zeichnen sich durch Intensität und Komplexität aus, mit oft unkonventionellen Farben und Aromen. Besonderes Augenmerk liegt auf den Orange Wines, die aus weißen Trauben mit Maischegärung hergestellt werden. Diese traditionelle Methode, die von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern kann, verleiht den Weinen bernsteinfarbene Töne, Struktur, aromatische Komplexität und längere Lagerfähigkeit.

Produktion und Methoden

Die Trauben für Orange Wines und andere ValdiSole-Weine stammen aus minimal behandelten Weinbergen. Die Maischegärung und Reifung in ausgewählten Gefäßen (Edelstahl, Zement oder Tonamphoren) sorgen für intensive, langlebige Weine, die natur- und terroirgetreu bleiben.

Vision

ValdiSole steht für einen zeitgemäßen und visionären Ansatz in der Weinproduktion des Roero. Das Weingut verbindet Tradition, Nachhaltigkeit und Experimentierfreude und produziert Weine, die das Terroir, die Traube und die Philosophie des Unternehmens widerspiegeln – eine authentische und unverwechselbare Erfahrung für Weinliebhaber.