Pinot Grigio 2021 Damijan Podversic

Pinot Grigio 2021 – Damijan Podversic

Frische Eleganz aus dem Collio

Pinot Grigio 2021 stammt aus biodynamischen Rebflächen auf Ponca-Böden des Monte Calvario. Damijan setzt auf niedrige Erträge und Handlese für gesunde, reife Trauben.

Natürliche Kellerführung

Spontan vergoren in großen und kleinen Holzfässern, mit kurzem Maischekontakt (12–24 Stunden) zur Strukturverleihung. Ohne Filtration oder Schönung, mit minimaler Schwefelgabe bei der Abfüllung.

Verkostungsnotizen

Farbe blasses Strohgelb mit grünen Reflexen. Düfte von Apfelblüte, frischer Birne, Mandel und feuchtem Stein. Am Gaumen frisch, leicht strukturiert, mit guter Säure und einem sauberen, salzigen, leicht fruchtigen Abgang.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100 % Pinot Grigio

• Vinifikation: spontane Gärung, 12–24 h Maischegärung

• Ausbau: große Holzfässer und kleine Edelstahltanks

• Filtration/Schönung: keine

• SO₂-Zugabe: minimal

• Produktion: ca. 5.000 Flaschen

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Damijan Podversic – Der Visionär des Collio

Eine Geschichte von Rückbesinnung und Natur

Seit Ende der 1980er Jahre bewirtschaftet Damijan Podversic gemeinsam mit seiner Frau Elena alte Weinberge am Monte Calvario im Collio-Gebiet. Inspiriert von Josko Gravner, setzt er auf naturbelassenen, handwerklichen Weinbau mit starker regionaler Identität.

Philosophie im Weinberg

Biologisch und biodynamisch – ohne Chemie, ohne Bewässerung. Sehr geringe Erträge und konsequente Arbeit im Einklang mit den Mondzyklen. Die Reben wurzeln in Ponca-Böden, einer kalkhaltigen Mergel-Sandsteinmischung, die den Weinen Tiefe und Mineralität verleiht.

Im Keller

Gärungen verlaufen spontan mit natürlichen Hefen. Die Weißweine mazerieren wochenlang auf den Schalen – ganz im Stil traditioneller Orange Wines. Keine Filtration, keine Schönung, minimale Schwefelgaben. Der Wein spricht für sich selbst – authentisch und lebendig.

Bekannteste Weine

Zu den Spitzenweinen gehören Ribolla Gialla, Malvasia, Nekaj (Friulano), Kaplja (Weißwein-Cuvée), Prelit (Rotwein-Cuvée) und Pinot Grigio. Komplex, stoffig, mit vibrierender Frische.

Technische Daten

• Region: Collio, Friaul-Julisch Venetien, Italien

• Fläche: ca. 8 Hektar

• Rebsorten: Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

• Anbau: biologisch, biodynamisch (nicht zertifiziert)

• Vinifikation: lange Maischestandzeit, spontane Gärung, große Holzfässer

• Philosophie: minimalinvasiv, ungefiltert, terroirbetont