Piano Piano 2023 Jade Gross

Jade Gross – Weingut und Weinphilosophie in Rioja

Geschichte von Jade Gross

Jade Gross wurde 1987 in Hongkong geboren und zeigte schon früh eine große Leidenschaft für die Gastronomie. Nach dem Studium der Politikwissenschaft in New York entschied sie sich, ihrer wahren Berufung zu folgen, und schrieb sich an der renommierten ESCF in Paris für eine Ausbildung in der Küche ein. Ihre Erfahrung in Spitzenrestaurants weltweit, darunter das berühmte Mugaritz in Spanien, ermöglichte ihr, einzigartige Fähigkeiten zu erwerben und einen strengen Arbeitsansatz zu entwickeln. Während ihrer Zeit in Rioja entdeckte Jade durch die Begegnung mit Abel Mendoza und Maite Fernandez die Welt des Weins und entschloss sich, sich vollständig der Weinherstellung zu widmen.

Philosophie im Weinberg

Das Weingut Jade Gross zeichnet sich durch einen natürlichen und nachhaltigen Ansatz aus. Die Trauben, hauptsächlich Tempranillo, stammen aus sorgfältig ausgewählten lokalen Weinbergen. Es werden keine Pestizide oder Herbizide eingesetzt, und mechanische Eingriffe sind minimal, um die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu respektieren. Niedrige Erträge und manuelle Weinbergsarbeit gewährleisten hochwertige Trauben, die konzentriert und repräsentativ für die Region Rioja sind.

Weinbereitung

Im Weinkeller verwendet Jade feine und respektvolle Weinbereitungstechniken. Die Fermentationen erfolgen oft spontan, ohne Temperaturkontrolle, und Schwefeldioxid wird nur bei Bedarf in minimalen Mengen zugesetzt. Die Weine reifen auf natürliche Weise, in neutralen Eichenfässern und kleinen handwerklichen Behältern, um Authentizität und aromatische Struktur zu bewahren. Der erste Wein, „Piano, Piano“, verkörpert diesen Ansatz perfekt: die Leidenschaft für Musik mit sorgfältiger Weinbereitung zu verbinden.

Besondere Merkmale

Heute steht das Weingut Jade Gross für Innovation bei gleichzeitiger Achtung der Tradition. Die Weine sind elegant, authentisch und tief mit der Region Rioja verbunden. Das Weingut wächst weiterhin langsam, setzt Qualität über Quantität und verfolgt eine klare Vision: Weine zu produzieren, die Geschichten erzählen und Emotionen wecken, und dabei stets die Balance zwischen Tradition und Moderne bewahren.