Pheasant’s Tears Chkhaveri 2021

Chkhaveri ist ein Rotwein aus Pheasant’s Tears in Kachetien, Georgien. Pheasant’s Tears ist eine Ikone in der Welt des Naturweins und jeder seiner Weine zeigt, warum: Dieser Wein wird aus Chkhaveri-Trauben hergestellt, die eine Woche lang mazerieren und spontan mit einheimischen Hefen in Stahl fermentieren. Anschließend werden sie gepresst und 9 Monate lang in Amphoren mit 3 Umfüllungen gereift. Es wird bei Bedarf mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung. Frisch und üppig, äußerst trinkbar mit einem Duft nach roten Früchten. Zum Ausprobieren mit Wild

Hersteller: Pheasant’s Tears

Chkhaveri

️ Kachetien, Georgien

Fasanentränen

Chkhaveri

2021

️  11,5 %

Rotwein

Die Trauben stammen aus dem Adjara-Wald an der Schwarzmeerküste, spontane Gärung in Stahl mit einheimischen Hefen und Mazeration für eine Woche. Anschließend 9 Monate Aufenthalt in Qvevri, mit Umfüllen alle 3 Monate. Minimale Zugabe von Schwefel vor der Abfüllung, keine Klärung oder Filtration.

Reife rote Früchte und kandierte Kirschen, schwarzer Tee und Walnussschalen, erdige und mineralische Noten

Frisch und leicht, herzhaft und süffig, das Tannin ist sanft und der Abgang lang

Serviertemperatur 16°-18°

Spiel

Kopfhaut

KACHETI (Georgien)

Aus der Leidenschaft des Malers Jhon Wurdeman für die georgische Kultur, Musik und Traditionen und aus der Kenntnis der verschiedenen Gebiete der Landwirtin und Winzerin Gela Patalishvili entstand Pheasant’s Tears.

Das Projekt von John Wurdeman zielt darauf ab, die Kultur und historische Tradition des georgischen Weins zu stärken.

Die Weine werden traditionell in Qvevri (Amphoren) vinifiziert und ausgebaut.

Vom Exotic Wine Travel-Kanal