Pescatore 2023 – Montepulciano – Weingut Tomassetti

Übersicht

Pescatore 2023 ist ein reinsortiger Montepulciano-Rotwein aus den Marken, der die Authentizität und das Terroir der Traube ausdrückt. Die Reben sind 23 Jahre alt und wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die Struktur, Frische und ausgeprägte Mineralität verleihen. Biologisch-biodynamische Bewirtschaftung und Handlese sichern Qualität und Auswahl. Natürliche Vinifikation und Ausbau im Edelstahltank erzeugen einen frischen, fruchtigen und harmonischen Wein. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Das Projekt Pescatore wurde von den Brüdern Andrea und Matteo Tomassetti gegründet, um den Montepulciano der Marken mit einfacher und respektvoller Vinifizierung hervorzuheben. Die Ernte 2023 wurde handverlesen, nur die besten Trauben wurden verarbeitet. Der Wein spiegelt die Philosophie des Weinguts wider: Tradition, Verbundenheit mit dem Terroir und handwerkliche Sorgfalt in allen Produktionsschritten.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen von 23 Jahre alten Reben auf kalk- und lehmhaltigen Böden mit optimaler Sonnenexposition. Biologisch-biodynamische Pflege erhält das Gleichgewicht des Weinbergs, fördert Biodiversität und beugt Krankheiten ohne Chemie vor. Handlese garantiert nur gesunde, reife Trauben für einen harmonischen, fruchtigen und authentischen Rotwein.

Vorgehen im Keller

Pescatore 2023 folgt den Prinzipien der natürlichen Vinifikation und minimalen Eingriffs. Die Trauben mazerieren 4 Tage und gären spontan in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Die 7-monatige Lagerung auf Edelstahl erhält Frische, Frucht und Trinkbarkeit. Klärung erfolgt natürlich, Filtration minimal, SO₂-Zugabe kontrolliert. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

• Farbe: leuchtendes Rubinrot, klar und glänzend, mit lebhaften Reflexen.

• Nase: frische rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, leichte würzige Noten und dezente Mineralität.

• Gaumen: frisch, harmonisch und geschmeidig, mit weichen Tanninen, guter Säure und langanhaltendem Abgang, der an Frucht und Mineralität erinnert.

Speisenempfehlungen

Ideal zu leichten Fleischgerichten, Wurstwaren, Pasta mit Ragù, strukturierten Fischgerichten, halbreifen Käsesorten und traditioneller Küche der Marken. Auch hervorragend als Aperitif-Wein.

Technisches Datenblatt

• Region: Marken

• Appellation: Vino Rosso

• Rebsorte: 100% Montepulciano

• Durchschnittsalter Reben: 23 Jahre

• Boden: kalkhaltig, lehmig

• Weinbau: biologisch, biodynamisch

• Lese: manuell

• Vinifikation: 4 Tage Mazeration, spontane Gärung in Stahl

• Ausbau: 7 Monate in Stahl

• Klärung: natürliche Sedimentation

• Filtration: minimal

• SO₂: kontrolliert

• Produktion: 2.000 Flaschen

• Enthält Sulfite