Pergole Torte 2013 Montevertine

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Le Pergole Torte: Der Ikonische Sangiovese von Montevertine

Le Pergole Torte ist einer der bekanntesten und begehrtesten Weine Italiens, produziert vom traditionsreichen Weingut Montevertine, das sich in Radda in Chianti im Herzen der Chianti Classico-Region befindet. Dieser Wein verkörpert die Exzellenz des reinen Sangiovese, eine mutige und charakteristische Entscheidung, die Montevertine zu einer Referenz für Liebhaber toskanischer Weine gemacht hat.

Geschichte und Philosophie

Der erste Jahrgang von Le Pergole Torte stammt aus dem Jahr 1977, als Sergio Manetti, Gründer von Montevertine, beschloss, einen Wein zu produzieren, der den Charakter des Sangiovese maximal zum Ausdruck bringt. Zu dieser Zeit war dies eine revolutionäre Entscheidung: Während die Vorschriften des Chianti Classico die Verwendung anderer Rebsorten in der Cuvée vorschrieben, entschied sich Montevertine für 100 % Sangiovese und verzichtete damit auf die offizielle Herkunftsbezeichnung. Diese Philosophie der Reinheit und Authentizität wird heute von seinem Sohn, Martino Manetti, fortgeführt.

Rebsortenzusammensetzung

Le Pergole Torte wird ausschließlich aus 100 % Sangiovese hergestellt, der aus den besten Weinbergen des Anwesens ausgewählt wird. Der Ertrag beträgt etwa 40 Hektoliter pro Hektar, was eine begrenzte Produktion und eine hohe Konzentration an Aromen gewährleistet.

Vinifikation und Ausbau

Der Herstellungsprozess von Le Pergole Torte zeichnet sich durch sorgfältige Arbeit in jeder Phase aus:

• Alkoholische Gärung: erfolgt in Betontanks für etwa 25 Tage, was eine sanfte und vollständige Extraktion der Aromen und der Struktur des Sangiovese ermöglicht.
• Malolaktische Gärung: findet ebenfalls in Betontanks statt, wodurch die Säure abgemildert und dem Wein eine samtige Textur verliehen wird.

Der Ausbau erfolgt in zwei getrennten Phasen:

• 12 Monate in Barriques (kleinen Fässern aus französischer Eiche) zur Entwicklung von Komplexität und Tiefe.
• 12 Monate in slawonischen Eichenfässern, die Eleganz verleihen und die Frische der Frucht bewahren.

Nach der Abfüllung ruht der Wein für etwa 3 Monate in der Flasche, um seine Reifung abzuschließen, bevor er auf den Markt kommt.

Le Pergole Torte wird mit Schwefeldioxidwerten unter 60 mg/l abgefüllt und folgt einer Philosophie der natürlichen Weinherstellung, die die Reinheit der Frucht respektiert.

Verkostungsnotizen

Le Pergole Torte zeichnet sich durch seine Eleganz und aromatische Komplexität aus. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, die sich mit der Reifung intensivieren.

Nase

In der Nase ist Le Pergole Torte intensiv und raffiniert, mit einem Bouquet aus reifen roten Früchten (wie Kirsche und Himbeere), blumigen Noten von Veilchen, süßen Gewürznuancen und einem feinen balsamischen Hauch. Mit zunehmender Reife entwickelt sich das Aroma zu Noten von Tabak, Kakao und einer subtilen mineralischen Komponente.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich Le Pergole Torte strukturiert und umhüllend, mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die Frische verleiht. Der Geschmack ist harmonisch und tief, mit einer außergewöhnlichen Eleganz, die in einem langen und anhaltenden Abgang endet, geprägt von reifen Fruchtnoten, feinen Gewürzen und einem subtilen balsamischen Nachhall.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Struktur und Komplexität passt Le Pergole Torte hervorragend zu raffinierten und geschmacksintensiven Gerichten wie:

• Gebratenem weißen und roten Fleisch
• Edelgeflügel (wie Perlhuhn und Ente)
• Wild (Wildschwein, Hirsch)
• Gereiften Käsesorten

Serviertemperatur

Um die vielfältigen Aromen vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, Le Pergole Torte bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren, idealerweise nach einer angemessenen Belüftung im Dekanter.

Fazit

Le Pergole Torte ist mehr als nur ein Wein: Er ist der wahre Ausdruck des Sangiovese und des handwerklichen Erbes von Montevertine. Ein Wein, der mit der Zeit reift und bei jeder Verkostung einzigartige Emotionen bietet. Perfekt für besondere Anlässe oder als Bereicherung Ihrer Sammlung, verkörpert er ein zeitloses Symbol der toskanischen Weinbaukunst.

Verfügbar in einer 6-Flaschen-Holzkiste, unteilbar. Für weitere Informationen senden Sie eine E-Mail an [email protected]

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Radda in Chianti

Montevertine: Ein Symbol für Sangiovese und Handwerkskunst

Montevertine ist ein historisches Weingut in Radda in Chianti, im Herzen des Chianti Classico in der Toskana. Gegründet im Jahr 1967 von Sergio Manetti, ist Montevertine bekannt für die Herstellung eleganter Sangiovese-basierter Weine, die mit handwerklichem Ansatz und tiefem Respekt für das Terroir produziert werden.

Die Weine von Montevertine gehören nicht zur offiziellen Chianti Classico-Bezeichnung – eine bewusste Entscheidung. Sergio Manetti wählte einen autonomen Weg und bevorzugte Sangiovese in Reinform oder mit minimalen Zugaben anderer autochthoner Rebsorten wie Canaiolo und Colorino.

Die ikonischsten Weine von Montevertine sind:

• Montevertine: Das klassische Etikett, das aus 90 % Sangiovese mit einem kleinen Anteil an Canaiolo und Colorino besteht. Elegant, frisch und mit großem Alterungspotenzial.
• Le Pergole Torte: Das Aushängeschild des Weinguts, das erstmals 1977 produziert wurde. Es war einer der ersten reinen Sangiovese-Weine aus der Toskana und bleibt bis heute eines der begehrtesten Sammlerstücke.
• Pian del Ciampolo: Ein jüngerer und zugänglicherer Wein, ebenfalls auf Sangiovese-Basis, ideal für diejenigen, die den Montevertine-Stil auf unkomplizierte Weise entdecken möchten.

Montevertine steht für Tradition, Eleganz und Authentizität, und die Weine spiegeln perfekt das Terroir des Chianti wider.