Pecorino Anfora 2022 Mormaj

Mormaj Pecorino Amphora 2022: A Pure Expression of Terroir 🇮🇹🍷

The Mormaj Pecorino Amphora is a unique white wine crafted in Tocco da Casauria, Abruzzo, Italy, from 100% Pecorino grapes. Made with a natural approach, this wine undergoes manual harvest and a one-week maceration in amphora, where fermentation occurs spontaneously with native yeasts. It is then aged for at least 9 months in amphora before bottling.

The result is an elegant and vibrant wine, showcasing intense herbal and floral aromas, combined with a clean, fresh, and savory palate that makes for an incredibly drinkable experience.

🔹 Producer: Mormaj 🏅
🔹 Region: Tocco da Casauria, Abruzzo, Italy 🌍
🔹 Wine Name: Mormaj Pecorino Amphora 🍷
🔹 Vintage: 2022 📆
🔹 Grape Variety: Pecorino 🍇
🔹 Alcohol Content: 11% 🍾
🔹 Wine Type: White Wine 🥂

Winemaking Process 🏭🔬

The Pecorino grapes are hand-harvested and undergo a one-week maceration in amphora, allowing for a delicate extraction of aromas and structure. Fermentation takes place spontaneously using native yeasts, preserving the wine’s authenticity and connection to the land.

The wine is then refined for at least 9 months in amphora, developing depth and complexity before being bottled with minimal intervention.

Tasting Notes 🍷👃👄

🔹 👃 Nose: Intense herbal aromas of thyme and marjoram, complemented by ripe fruit notes and yellow flowers. A truly expressive and aromatic bouquet.

🔹 👄 Palate: Fresh, savory, and dynamic, with a crisp acidity that enhances its drinkability. A beautifully balanced wine with a clean and persistent finish.

Serving Temperature & Pairings 🍽️🧀

🔹 🌡️ Serving Temperature: 10°-12°C ❄️➡️🔥
🔹 🧀 Pairings: Perfect for an aperitif with aged cheeses such as Pecorino. A match made in heaven!

Siehe alle Produkte von Mormaj, Selezione AURO

Mormaj: Die Essenz des natürlichen Weinbaus in den Abruzzen 🇮🇹🍇

Gegründet im Jahr 2015, entstand Mormaj im Herzen der Abruzzen, zwischen den majestätischen Morrone- und Majella-Bergen. Dieses ehrgeizige Projekt wurde von zwei Unternehmern, Andrea und Francesco, ins Leben gerufen, die trotz der Entfernung (Andrea aus Monza, Francesco aus Tocco da Casauria) dieselbe Leidenschaft und Philosophie für den authentischen Weinbau teilen.

Mormaj verfolgt einen natürlichen und nachhaltigen Ansatz, sowohl im Weinberg als auch im Keller, um Weine zu schaffen, die den einzigartigen Charakter des Abruzzen-Terroirs authentisch widerspiegeln.

Weinbereitung 🏭🔬

Bei Mormaj steht die Natur im Mittelpunkt. Die Reben werden mit einem minimalen Einsatz von Schwefel und Kupfer angebaut, um das Land und seine Biodiversität zu respektieren. Die Gärung erfolgt spontan, dank der einheimischen Hefen, wodurch die Reinheit und Authentizität jeder Rebsorte bewahrt bleibt.

Die Weine enthalten weniger als 50 mg/l Gesamt-SO₂, um eine natürliche und unverfälschte Ausdrucksform zu gewährleisten.

Für die Reifung verwendet das Weingut Edelstahltanks und Betonbehälter… und bald gibt es eine Überraschung! 🍷✨