Val di Sole – Pandora 2022

Ein eleganter und strukturierter Weißwein

Pandora 2022 ist ein eleganter, gut strukturierter Weißwein, der Balance, Frische und aromatische Komplexität bietet. Seine Persönlichkeit stammt von einer sorgfältig ausgewählten Mischung weißer Trauben, die in den ValdiSole-Weinbergen nach natürlichen, respektvollen Methoden angebaut werden. Der Wein zeichnet sich durch ein intensives Bouquet aus, das Aromen von weißem Fruchtfleisch und zarte florale sowie Zitrusnoten hervorruft, die seine Komplexität und Finesse unterstreichen.

Herkunft der Trauben und Produktionsphilosophie

Die Trauben für Pandora 2022 wurden zwischen dem 7. und 18. September von Hand gelesen und sorgfältig in kleine 15-kg-Kisten gelegt, um Integrität und Frische zu bewahren. ValdiSole verfolgt einen natürlichen, handwerklichen Ansatz im Weinberg, vermeidet chemische Produkte und respektiert den Rhythmus der Pflanze, um gesunde Trauben mit starker Terroir-Identität zu erhalten. Die weiße Traubenmischung wird gezielt zusammengestellt, um Aromabalance, Komplexität und Harmonie am Gaumen zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Nach dem Entrappen erfolgt eine 2-monatige Maischestandzeit in Edelstahltanks, die dem Wein Struktur, aromatische Intensität und Tiefe verleiht. Die Gärung ist spontan, ausschließlich mit einheimischen Hefen, ohne Zusatzstoffe oder enologische Eingriffe. Die Reifung erfolgt 8 Monate in Edelstahltanks, um Frische, Mineralität und aromatische Transparenz zu bewahren. Der Wein wird mit minimalem Schwefelzusatz (30 mg/L) abgefüllt, unfiltriert, um Authentizität und Integrität zu erhalten.

Verkostungsprofil

Im Glas zeigt sich Pandora 2022 in leuchtendem strohgelb. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von weißem Fruchtfleisch, weißen Blüten und dezenten Zitrusnoten, die Eleganz und Frische verleihen. Am Gaumen ist er würzig, ausgewogen und harmonisch, mit guter Struktur und einem anhaltenden Abgang, der die Komplexität der Traubenmischung und den Einfluss der Böden des Roero unterstreicht.

Speiseempfehlungen

Pandora 2022 passt hervorragend zu gebackenem Fisch, Schalentiere, feinen Risottos, leichten weißen Fleischgerichten und frischen oder weichen Käsesorten. Dank seiner Struktur und aromatischen Komplexität eignet er sich auch perfekt als eleganter Aperitif oder für Gourmetverkostungen.

Technisches Datenblatt – Pandora 2022

• Weingut: ValdiSole

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: Weißwein-Cuvée

• Typ: Eleganter, strukturierter Weißwein

• Mazeration: 2 Monate auf der Maische in Edelstahltanks

• Gärung: Spontan, einheimische Hefen

• Ausbau: 8 Monate in Edelstahltanks

• Filtration: Unfiltriert

• SO₂ gesamt: 30 mg/L

• Alkohol: 12% vol

• Serviertemperatur: 10-12 °C

• Enthält Sulfite

ValdiSole Winery

Geschichte

Gegründet 2015 auf den Roero-Hügeln in Corneliano d’Alba, im Herzen von Langhe, Roero und Monferrato, befindet sich ValdiSole Winery in einem UNESCO-Weltkulturerbe. Das Weingut begann mit einem kleinen, verlassenen Nebbiolo-Weinberg, der online gekauft wurde, und wurde schrittweise durch junge und alte Reben erweitert. Alle Weinberge liegen im DOCG Roero Gebiet, hauptsächlich in der Valdistefano-Denomination, was hochwertige Trauben und eine enge Verbindung zum Terroir garantiert.

Philosophie

ValdiSole folgt streng natürlichen Praktiken, ohne synthetische Chemikalien oder enologische Eingriffe. Die Philosophie des Weinguts betont Authentizität und Essenzialität, wobei die Traube als einziger Hauptbestandteil verwendet wird. Die Weine kombinieren regionale Tradition mit innovativen Techniken aus anderen Teilen der Welt und erzeugen so unverwechselbare Aromen, Farben und Profile.

Weincharakter

Die Weine von ValdiSole zeichnen sich durch Intensität und Komplexität aus, mit oft unkonventionellen Farben und Aromen. Besonderes Augenmerk liegt auf den Orange Wines, die aus weißen Trauben mit Maischegärung hergestellt werden. Diese traditionelle Methode, die von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern kann, verleiht den Weinen bernsteinfarbene Töne, Struktur, aromatische Komplexität und längere Lagerfähigkeit.

Produktion und Methoden

Die Trauben für Orange Wines und andere ValdiSole-Weine stammen aus minimal behandelten Weinbergen. Die Maischegärung und Reifung in ausgewählten Gefäßen (Edelstahl, Zement oder Tonamphoren) sorgen für intensive, langlebige Weine, die natur- und terroirgetreu bleiben.

Vision

ValdiSole steht für einen zeitgemäßen und visionären Ansatz in der Weinproduktion des Roero. Das Weingut verbindet Tradition, Nachhaltigkeit und Experimentierfreude und produziert Weine, die das Terroir, die Traube und die Philosophie des Unternehmens widerspiegeln – eine authentische und unverwechselbare Erfahrung für Weinliebhaber.