Pachorra 2023 Pèira Levada

Pachorra 2023

Grenache Noir im eigenen Takt – von Pèira Levada

Pachorra 2023 ist ein Wein, der die Langsamkeit feiert. Hergestellt aus 100 % Grenache Noir, spontan vergoren und in Glasfaserbehältern ausgebaut – ohne zugesetzten Schwefel, ohne Filtration. Ein natürlicher Rotwein, ruhig und klar.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen von alten, biologisch bewirtschafteten Reben, auf Mergel- und Kalksteinböden in mittleren Höhenlagen. Die Arbeit folgt regenerativen Prinzipien, ohne Herbizide, mit natürlicher Begrünung und manueller Pflege. Grenache reift hier langsam und bewahrt seine Frische.

Ausbau im Keller

Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, bei einer sanften Maischestandzeit in Glasfaserbehältern. Keine Temperaturkontrolle, kein zugesetzter Schwefel, keine Filtration oder Schönung. Der Wein darf sich ohne Eingriffe entwickeln.

Farbe: Pachorra 2023 zeigt ein leuchtendes, lebendiges Rubinrot.
Nase: In der Nase finden sich reife Kirsche, feine Gewürze und Orangenzeste.
Gaumen: Am Gaumen ist er weich, aber präzise, mit frischer Frucht, zartem Tannin und salzigem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2023

• Rebsorte: 100 % Grenache Noir

• Region: Cabrerolles, Languedoc, Frankreich

• Böden: Mergel und Kalkstein

• Vinifikation: Spontangärung, sanfte Maischestandzeit in Glasfaser

• Ausbau: Glasfaser, ohne Schwefelzusatz, unfiltriert, ungeschönt

• Sulfite: Keine hinzugefügt

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Pèira Levada

Natur, Tiefe und reiner Terroirausdruck im Herzen von Faugères

Im Herzen des Languedoc, zwischen den Hügeln von Cabrerolles, liegt Pèira Levada, ein kleines Weingut, das 2018 von Alexandre Durand gegründet wurde. Der junge Winzer verfolgt eine einfache, aber radikale Idee: der Rebe und dem Wein ihre ursprüngliche Stimme zurückzugeben. Der Name bezieht sich auf die „hochgehobenen Steine“, große Felsen, die in den schieferhaltigen Böden der Region zu finden sind und Stärke sowie Beständigkeit symbolisieren.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge von Pèira Levada erstrecken sich über etwa viertel Hektar, verteilt auf kleine Parzellen zwischen Cabrerolles und Laurens, im Herzen der AOC Faugères. Die Böden sind ein Mosaik aus Schiefer, Mergel und Kalkstein, die den Weinen Tiefe und Vertikalität verleihen. Die angebauten Rebsorten sind traditionelle Sorten des Südens: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre.

Alexandre bewirtschaftet die Weinberge mit biologischen und biodynamischen Praktiken (nicht zertifiziert), ohne Pflügen oder Herbizideinsatz, mit spontanen Begrünungen, die den Boden schützen und nähren. Die Reben werden von Hand gepflegt, nach dem Prinzip des natürlichen Gleichgewichts: kein Zwang, keine Bewässerung, sondern Respekt vor dem Rhythmus der Pflanze. Die Lese erfolgt manuell und selektiv, in kleinen Kisten, um intakte Trauben in den Keller zu bringen.

Arbeitsweise im Weinkeller

Im Keller beschränkt sich der menschliche Eingriff auf ein Minimum. Jede Cuvée wird ohne chemische Zusatzstoffe, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten vinifiziert. Die Gärungen erfolgen spontan mit natürlichen Hefen und finden in neutralen Behältern (Fiberglas- oder Zementtanks) statt, um den reinen Ausdruck des Weines zu bewahren.

Die Trauben werden je nach Parzelle und Rebsorte teils entrappt, teils als Ganztrauben vergoren. Die Maischestandzeiten variieren von Jahr zu Jahr für jede Cuvée. Die Weine ruhen ohne unnötige Umlagerungen und werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um die Energie der Frucht zu erhalten.

Die Weine von Pèira Levada

Natürliche Weine voller Spannung und Tiefe, Kinder des Schiefers

Die Weine von Pèira Levada sind intensiv, lebendig und präzise. Jede Flasche ist das Ergebnis eines feinen Gleichgewichts zwischen Frucht, Mineralität und Leichtigkeit. Es gibt keine Zugeständnisse an Modetrends oder Standardisierung: Hier ist der Wein der reine Ausdruck des Terroirs, unverfälscht und ehrlich.

Emblematische Cuvées wie Dynamite, The Velvet Underschiste und Carignan Radical zeigen eine sichere und konsequente Handschrift, die dem Fruchtcharakter und der Landschaft treu bleibt. Diese Weine sind für Liebhaber von Charakter, lebendiger Säure, salziger Tiefe und zugleich feiner Haptik. Weine, die nicht schreien, sondern nachhaltig beeindrucken.