Opus One 2016 Robert Mondavi

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Opus One: Die perfekte Harmonie zwischen Napa Valley und Bordeaux

Opus One ist einer der prestigeträchtigsten und ikonischsten Weine der Welt, geboren aus der außergewöhnlichen Zusammenarbeit zweier Weinlegenden: Robert Mondavi, Pionier des Napa Valley, und Baron Philippe de Rothschild, berühmt für sein Château Mouton Rothschild in Bordeaux. Dieser Wein stellt die Verschmelzung zwischen der Eleganz der traditionellen Bordeaux-Weine und der Kraft des kalifornischen Terroirs dar und verkörpert ein Ideal der vinologischen Perfektion.

Geschichte und Philosophie

Die Geschichte von Opus One begann 1979, als Robert Mondavi und Baron Philippe de Rothschild ihre Kräfte vereinten, um einen Wein zu schaffen, der das Beste beider Welten vereinte. Ihr Ziel war klar: einen Wein von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren, der sowohl die Kunst der Weinbereitung aus Bordeaux als auch das einzigartige Potenzial des Napa Valley widerspiegelt. 1984 wurden die ersten beiden Jahrgänge mit großem Erfolg präsentiert, was den Beginn einer Legende markierte, die weiterhin wächst. Die Philosophie von Opus One basiert auf einem äußerst präzisen Ansatz der Weinbau- und Weinbereitungspraktiken, mit fast obsessiver Aufmerksamkeit für jedes Detail, vom Weinberg bis zur Flasche.

Rebsorten

Opus One ist ein klassischer Bordeaux-Stil-Cuvée, die hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon besteht, mit der Zugabe anderer edler Rebsorten, um seine Komplexität und Eleganz zu bereichern. Die Zusammensetzung variiert je nach Jahrgang leicht, aber im Allgemeinen enthält sie:

• Cabernet Sauvignon (ca. 80%): sorgt für Struktur, Kraft und Lagerfähigkeit.
• Merlot: fügt Weichheit und Rundheit hinzu.
• Cabernet Franc: verleiht aromatische Eleganz und zarte florale Noten.
• Petit Verdot: intensiviert die Farbe und bringt würzige Nuancen.
• Malbec: rundet die Mischung mit fruchtigen Akzenten und einer samtigen Textur ab.

Weinbereitung und Reifung

Die Herstellung von Opus One erfolgt mit größter Sorgfalt und Präzision. Nach einer strengen Auswahl der Trauben wird die alkoholische Gärung in Edelstahltanks durchgeführt, um die aromatische Reinheit zu bewahren und eine sanfte Extraktion der Tannine zu gewährleisten. Die malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, was dem Wein Weichheit und Komplexität verleiht.

Die Reifung ist ein entscheidender Schritt: Opus One reift etwa 18–20 Monate in 100% neuen französischen Eichenfässern, ein Prozess, der ihm Eleganz, Struktur und geröstete Aromen verleiht. Nach der Abfüllung ruht der Wein noch mindestens ein weiteres Jahr in den Kellern des Weinguts, um seinen Reifungsprozess zu vollenden, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Opus One ist ein Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Eleganz, der mit der Zeit wunderbar weiterentwickelt.

• Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, was auf große Konzentration und Lagerfähigkeit hinweist.
• Nase: Das Bouquet ist intensiv und raffiniert, mit Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere, schwarze Johannisbeere und Kirsche, begleitet von eleganten Nuancen von Tabak, bitterer Schokolade, süßen Gewürzen und einem subtilen Hauch von Graphit.
• Gaumen: Am Gaumen ist er opulent, aber harmonisch, mit einer samtigen Tanninstruktur und einer perfekt ausbalancierten Säure. Die Aromen von dunklen Früchten vereinen sich mit Nuancen von Vanille, geröstetem Kaffee und einer subtilen Mineralität, die in einem langen, tiefen und anhaltenden Abgang gipfeln.

Speisenempfehlung

Dank seiner komplexen und eleganten Struktur passt Opus One perfekt zu raffinierten und herzhaften Gerichten. Er eignet sich besonders zu:

• Gegrilltem Rinderfilet oder mit Trüffel
• Lammbraten mit Kräutern
• Wildgerichten wie Reh oder Ente
• Gereiften, festen Käsesorten wie Parmigiano Reggiano

Serviertemperatur

Um seine Nuancen voll zu schätzen, wird empfohlen, Opus One bei einer Temperatur von 16–18°C zu servieren. Es ist ratsam, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, damit er seine ganze aromatische Komplexität entfalten kann.

Alkoholgehalt

Opus One hat einen Alkoholgehalt von etwa 14,5%, der perfekt in die reiche und ausgewogene Struktur des Weins integriert ist.

Fazit

Opus One ist mehr als nur ein Wein: Es ist ein sensorisches Erlebnis, das die Geschichte von zwei Welten und zwei Visionen erzählt. Jede Flasche ist das Ergebnis einer absoluten Hingabe an Qualität und kompromissloser Weinbereitungskunst. Ein Symbol für Luxus und Raffinesse, ist es ein Wein, der unvergessliche Spuren bei denen hinterlässt, die ihn genießen.

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Robert Mondavi Winery: Die Ikone des kalifornischen Weins

Die Robert Mondavi Winery ist mehr als nur ein Weingut: Sie ist das Symbol für einen wahr gewordenen Traum. Das 1966 von Robert Mondavi im Herzen des Napa Valley gegründete Weingut hat die kalifornische Weinszene mit dem Ziel revolutioniert, Weine von Weltrang zu erzeugen, die es mit den großen europäischen Klassikern aufnehmen können. Robert Mondavi, Sohn italienischer Einwanderer, hatte eine klare Vision: Er wollte Innovation mit Tradition verbinden und das Potenzial des kalifornischen Terroirs zur Geltung bringen.

Von Anfang an verfolgte das Weingut einen bahnbrechenden Ansatz bei der Weinherstellung. Robert Mondavi führte moderne Techniken wie die Gärung in französischen Eichenfässern und die Temperaturkontrolle während des Gärungsprozesses ein – für die damalige Zeit bahnbrechende Praktiken. Im Mittelpunkt stand jedoch immer der tiefe Respekt vor der Natur und dem Land. Diese Philosophie ist auch heute noch lebendig und wird unter der Leitung eines Teams fortgeführt, das das Erbe des Gründers mit einem unerschütterlichen Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit weiterführt.

Zu den bekanntesten Weinen des Weinguts gehören der Cabernet Sauvignon Reserve und der Fumé Blanc. Der Cabernet Sauvignon ist ein kräftiger und strukturierter Wein mit tiefen Aromen von Brombeeren, Cassis, Tabak und süßen Gewürzen, der mit der Zeit wunderbar reifen kann. Der Fumé Blanc hingegen ist die elegante und raffinierte Interpretation des Sauvignon Blanc: frisch, aromatisch und mit einer leicht rauchigen Note, die ihm seinen Namen gegeben hat. Darüber hinaus produziert die Kellerei cremige, umhüllende Chardonnays und delikate, ausdrucksstarke Pinot Noirs, immer mit dem Ziel, die Essenz des Napa Valley bestmöglich zu repräsentieren.

Die Weinherstellung wird mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit durchgeführt. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen, um die aromatische Integrität zu bewahren, während der Ausbau der Spitzenweine für 18 bis 22 Monate in französischen Eichenfässern erfolgt. Diese Wahl verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und eine seidige Textur, die sie einzigartig und sofort erkennbar macht. Jede Flasche wird anschließend ohne invasive Filtration abgefüllt, so dass die Persönlichkeit und Authentizität des Weins erhalten bleibt.

Die Weine von Robert Mondavi sind vielseitig und eignen sich für zahlreiche gastronomische Kombinationen. Der Cabernet Sauvignon passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Schmorbraten und reifem Käse, während der Fumé Blanc hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und raffinierten Salaten passt. Um seine Qualitäten voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, den Cabernet Sauvignon bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren, eventuell nach leichtem Dekantieren, und den Fumé Blanc bei 10-12°C, um seine Frische zu unterstreichen.

Mit einem Alkoholgehalt zwischen 13,5% und 15% bieten die Weine der Robert Mondavi Winery ein perfektes Gleichgewicht zwischen Intensität und Finesse und zeigen, wie Innovation und Tradition harmonisch nebeneinander bestehen können. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Entschlossenheit und Liebe zum Land und macht jede Flasche zu einem kleinen Meisterwerk.

Die Robert Mondavi Winery ist nicht nur eine Ikone des kalifornischen Weins, sondern auch eine wahre Hommage an die Vision eines Mannes, der es geschafft hat, das Napa Valley zu einer der renommiertesten Weinregionen der Welt zu machen. Jede Flasche verkörpert das Vermächtnis von Robert Mondavi und sein fortwährendes Engagement für die Herstellung außergewöhnlicher Weine, die begeistern und einen unauslöschlichen Eindruck in den Herzen derer hinterlassen, die sie verkosten.