N1 Cuvèe Speciale 2020 Istenic

No.1 Schaumwein Methode Klassisch 2020: Ein Besonderer Wein aus Ausgewählten Trauben

Der No.1 Schaumwein Methode Klassisch 2020 wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die direkt nach der Ernte im Weinberg gepresst werden, um Frische zu bewahren und Verschlechterung zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 18°C, um die primären Aromen zu erhalten und dem Wein Eleganz und Finesse zu verleihen. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der klassischen Methode statt, wie bei den besten Champagnern der Welt, und garantiert eine hervorragende Qualität und feine Perlage.

Philosophie im Weinberg: Kalkhaltige Böden und Historische Reben

Die Weinberge für den No.1 befinden sich an den östlichen Hügeln Sloweniens entlang der Save, geprägt von kalkhaltigen Böden und steilen Hängen. Die Reben sind zwischen 20 und 25 Jahre alt und wachsen in engen, windigen Tälern, die ein ideales Mikroklima schaffen, um gesunde und hochwertige Trauben zu produzieren – die Basis für einen exzellenten Schaumwein.

Ansatz im Weinkeller: Klassische Methode und Handwerkliche Sorgfalt

Die Weinbereitung umfasst eine Gärung im Edelstahl bei 18°C, um die aromatische Frische zu bewahren. Danach erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode mit langer Lagerung auf der Hefe, die Komplexität und Struktur verleiht. Dieses handwerkliche Verfahren ergibt einen ausgewogenen Schaumwein mit feinen und anhaltenden Bläschen.

Technisches Datenblatt No.1 Schaumwein Methode Klassisch 2020

• Jahrgang: 2020

• Farbe: Weiß

• Alkoholgehalt: 12%

• Rebsorten: 60% Chardonnay, 30% Rumeni Plavec, 10% Pinot Noir

• Lese: Manuell, September

• Boden: Kalkhaltige Böden, Hügel entlang der Save, Ostslowenien

• Weinberg: Steile Hänge mit windiger Exposition

• Rebenalter: 20-25 Jahre

• Herstellungsmethode: Klassische Methode mit zweiter Gärung in der Flasche

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Penine Istenič: Geschichte eines slowenischen Schaumwein-Ikone

Gegründet 1968 von Janez Istenič, einem Pionier der traditionellen Schaumweinherstellung in Slowenien, ist Penine Istenič eine wahre Ikone der slowenischen Weinszene. Nach seinem Studium in der französischen Champagne brachte Janez seine Leidenschaft für Schaumwein zurück in die Heimat, da er ähnliche Terroirbedingungen erkannte. Das Weingut entstand, um hochwertige Schaumweine zu schaffen, die bis heute Eleganz und Tradition verkörpern. Das Familienunternehmen wird nun von der neuen Generation unter der Leitung von Miha Istenič geführt, der dieses Erbe mit Enthusiasmus und einem Gleichgewicht aus Geschichte und Innovation fortsetzt.

Philosophie im Weinberg von Penine Istenič

Penine Istenič pflegt sorgfältig seine Weinberge in der Region Bizeljsko, einem erstklassigen Gebiet für autochthone und internationale Rebsorten. Die mineralreichen, gut entwässerten Böden sind entscheidend für gesunde und reife Trauben. Das Weingut legt besonderen Wert auf die lokale Sorte Rumeni Plavec, bekannt für ihre frische Säure und ihren einzigartigen Charakter, neben den klassischen Sorten Chardonnay und Pinot Noir. Nachhaltige Weinbergspraktiken respektieren die Umwelt und fördern die Biodiversität, sodass die Reben in einem natürlichen Gleichgewicht gedeihen können.

Weinbereitung bei Penine Istenič

Penine Istenič kombiniert traditionelle Techniken mit moderner Technologie, um elegante Schaumweine nach der traditionellen Methode herzustellen. Die erste Gärung findet in Edelstahl oder Holzfässern statt, gefolgt von der zweiten Gärung in der Flasche, die feine und anhaltende Perlage erzeugt. Das Weingut legt Wert auf geringen Schwefeleinsatz und natürliche Methoden, einschließlich spontaner Gärungen und langer Hefelagerung. Dieser sorgfältige Ansatz ergibt komplexe, ausgewogene Weine mit feinen Aromen und einer cremigen, langlebigen Perlage.

Repräsentative Weine von Penine Istenič

No. 1 Brut: Das Flaggschiff der traditionellen Schaumweine

Der No. 1 Brut ist die ikonische Cuvée von Penine Istenič, eine Mischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Rumeni Plavec. Er besticht durch seine lebendige Frische, harmonische Struktur und ein feines, anhaltendes Perlage, das internationale Auszeichnungen erhielt.

Rare: Tradition trifft Innovation

Rare zeigt die experimentelle Seite des Weinguts mit vier Gärungen, darunter Maischegärung und malolaktische Gärung im Holz. Dieser einzigartige Schaumwein bietet aromatische Komplexität und kräftigen Charakter – ein Ergebnis sorgfältiger Arbeit im Weinberg und Keller.

Cuvée Natura: Natur-Schaumwein ohne zugesetzte Sulfite

Mit der Cuvée Natura präsentiert Penine Istenič einen natürlichen Schaumwein nach der traditionellen Methode ohne zugesetzte Sulfite. Innovative Sauerstoffentfernungstechniken gewährleisten Frische und Klarheit, was zu authentischen, umweltfreundlichen Bläschen führt.

Prestige: Eleganz und lange Reifezeit

Der Prestige, eine Cuvée aus Chardonnay und Rumeni Plavec, reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und zeichnet sich durch Eleganz, Komplexität und einen raffinierten Geschmack aus, der bei mehreren internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurde.