Montrachet 2021 – Domaine Ramonet

Überblick

Der Montrachet 2021 von Domaine Ramonet ist einer der großen Weißweine der Côte de Beaune, ein Symbol für das außergewöhnliche Terroir von Puligny-Montrachet. Dieser Grand Cru Chardonnay vereint Eleganz, Finesse und Struktur und zeigt von Anfang an eine intensive aromatische Komplexität. Der Jahrgang 2021, mit günstigen klimatischen Bedingungen und sorgfältiger Lese, ermöglichte perfekt reife und geschmackvolle Trauben. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Ramonets Montrachet spiegelt jahrzehntelange Erfahrung und Tradition in der Herstellung der besten Weißweine Burgunds wider. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch die Betonung von Mineralität und Präzision des Terroirs aus. Strenge Traubenauswahl und akribische Kellerarbeit machen diesen Wein zu einem Beispiel für Eleganz und Reinheit, treu dem unverwechselbaren Stil von Ramonet.

Philosophie im Weinberg und Rebsorten

Die Chardonnay-Trauben stammen aus den besten Montrachet Grand Cru-Weinbergen, mit niedrigen Erträgen kultiviert, um maximale aromatische Konzentration und Komplexität zu erzielen. Ramonet setzt auf nachhaltigen Weinbau, der die Vitalität der Weinberge und die Qualität der Trauben bewahrt. Optimale Lage und kalkhaltige Lehmböden verleihen Mineralität, Struktur und Harmonie, essenziell für einen Grand Cru von Weltklasse.

Kellerarbeit

Im Keller wird Montrachet 2021 in französischen Eichenfässern vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut, mit regelmäßigen Batonnagen zur Entwicklung von Textur und Komplexität. Der moderate Einsatz neuer Eiche erhält das Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Röstnoten und bewahrt Eleganz und Reinheit des Chardonnays. Das Ergebnis ist ein harmonischer, intensiver Wein, der das Montrachet-Terroir widerspiegelt.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes strohgelb mit goldenen Reflexen, hell und einladend.
Nase: komplexes Bouquet aus weißem Fruchtfleisch, reifen Zitrusfrüchten, weißen Blumen, leichter Honignote und subtilen mineralischen Nuancen.
Gaumen: voll und raffiniert, mit ausgewogener Säure, eleganter Struktur und anhaltendem Abgang, der Frucht, Mineralität und feine Tiefe vereint.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Meeresfrüchten, Hummer, gedämpftem Fisch oder delikaten Saucen, edlem Geflügel und gereiftem Käse wie Comté oder Beaufort. Auch als Meditationswein ideal, dank seiner Komplexität und Langlebigkeit.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Montrachet Grand Cru

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Klassifikation: AOC Grand Cru

• Alkohol: 13% vol.

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Lagerpotenzial: 20–30 Jahre

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.