Montrachet 2016 – Domaine Ramonet

Überblick

Der Montrachet 2016 von Domaine Ramonet ist einer der edelsten Chardonnay-Weine Burgunds, ein Grand Cru, der Kraft, Tiefe und außergewöhnliche Eleganz vereint. Der Jahrgang 2016 war von schwierigen klimatischen Bedingungen geprägt, doch sorgfältige Weinbergsarbeit und strenge Traubenselektion ermöglichten einen Wein von seltener Präzision. Er zeichnet sich durch mineralische Spannung, Ausgewogenheit und Persistenz aus und gilt als absolute Referenz. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Montrachet gilt als Juwel der weißen Grand Crus Burgunds, ein Name, der mit Perfektion verbunden ist. Die Familie Ramonet, seit Generationen Hüter dieser prestigeträchtigen Weinberge, hat eine Philosophie entwickelt, die Tradition und moderne Sensibilität verbindet. Trotz der Herausforderungen des Jahrgangs 2016 verwandelte das Weingut die Schwierigkeiten in Chancen und schuf einen legendären Wein.

Philosophie im Weinberg und Rebsorten

Die Chardonnay-Trauben des Montrachet 2016 stammen aus Grand Cru-Parzellen mit kalkhaltigen Lehmböden, die hervorragende Drainage und ein ideales Mikroklima bieten. Ramonet arbeitet mit niedrigen Erträgen, um Konzentration und aromatische Reinheit zu bewahren, und setzt auf nachhaltige Methoden. Die Handlese stellt sicher, dass nur die besten Trauben verarbeitet werden, wodurch die kompromisslose Qualität des Weinguts gewährleistet wird.

Kellerarbeit

Im Keller wird der Montrachet 2016 in französischen Eichenfässern vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut. Regelmäßige Batonnagen verleihen Textur und Komplexität, während der maßvolle Einsatz neuer Eiche das Gleichgewicht zwischen Frische, Mineralität und Fülle erhält. Ziel ist es, die Integrität des Terroirs zu bewahren und den Wein zu seiner vollen Ausdruckskraft zu führen.

Verkostungsnotizen

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen, klar und brillant.
Nase: elegantes Bouquet aus reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel, weißen Blüten, frischer Butter und mineralischen Nuancen.
Gaumen: breit und strukturiert, mit lebendiger Säure, seidiger Textur und einem langen, tiefen, salzigen Abgang, der bleibenden Eindruck hinterlässt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gehobener Küche: Hummer, Languste, edler Fisch, Foie gras, feines Geflügel und gereifte Käsesorten. Auch als Meditationswein hervorragend geeignet, dank seiner Komplexität und Langlebigkeit.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Montrachet Grand Cru

• Jahrgang: 2016

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Klassifikation: AOC Grand Cru

• Alkohol: 13% vol.

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Lagerpotenzial: 20–30 Jahre

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.