Montrachet 1994 – Domaine Ramonet

Überblick

Der Montrachet 1994 von Domaine Ramonet ist ein zeitloser Ausdruck der Côte de Beaune, der die Widerstandskraft des Grand Cru-Terroirs und die Meisterschaft des Weinguts in einem schwierigen Jahrgang widerspiegelt. Dieser Chardonnay vereint Eleganz, aromatische Tiefe und Mineralität und zeigt heute ein gereiftes, raffiniertes Profil. Ein Wein für Kenner und Sammler, der auch nach fast drei Jahrzehnten große Emotionen weckt. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Jahrgang 1994 in Burgund war von ungünstigem Wetter geprägt, mit reichlichen Regenfällen, die die Reifung erschwerten. Doch dank rigoroser Traubenselektion und präziser Weinbergsarbeit gelang es Domaine Ramonet, einen Wein zu erzeugen, der die Schwierigkeiten des Jahres überwand. Heute steht dieser Montrachet als Zeugnis für Tradition, Beharrlichkeit und das Können eines der renommiertesten Produzenten Burgunds.

Philosophie im Weinberg und Rebsorten

Die Trauben für den Montrachet 1994 stammen ausschließlich von Chardonnay-Reben aus Grand Cru-Parzellen mit kalkhaltigen Lehmböden, die Balance und Mineralität verleihen. Selbst in einem schwierigen Jahr hielt Ramonet die Erträge niedrig und setzte auf strenge Selektion, um Reinheit und Qualität zu sichern. Ihre Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor dem Boden und der Vitalität der Reben, um die aromatische Identität zu bewahren.

Kellerarbeit

Im Keller folgte der Montrachet 1994 dem typischen Ramonet-Stil: Gärung in französischen Eichenfässern und Reifung auf der Feinhefe zur Förderung von Struktur und Komplexität. Der maßvolle Einsatz neuer Eiche bewahrte Frische und Frucht, während er Tiefe und Eleganz hinzufügte. Mit der Zeit hat der Wein tertiäre Noten entwickelt und sich zu einem Meisterwerk der Reife gewandelt.

Verkostungsnotizen

Farbe: tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, Zeichen natürlicher Reifung.
Nase: Aromen von Trockenfrüchten, Honig, kandierten Zitrusfrüchten, feinen Gewürzen und gereifter Mineralität.
Gaumen: breit und samtig, mit lebendiger Säure, tiefer Struktur und einem langen, einhüllenden Abgang mit eleganten oxidativen Nuancen.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln, Foie gras und gereiftem Käse. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet, der langsam genossen werden sollte.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Montrachet Grand Cru

• Jahrgang: 1994

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Klassifikation: AOC Grand Cru

• Alkohol: 13% vol.

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Lagerpotenzial: trinkreif, mit weiterer Entwicklungsmöglichkeit

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.