Meursault Poruzots 2021 Mikulski

Meursault 1er Cru Les Poruzots 2021 – François Mikulski

Ein strukturierter Meursault mit Charakter, geprägt vom Terroir

Philosophie im Weinberg

Das Les Poruzots-Climat liegt direkt unterhalb von Genevrières und ist bekannt für seine kraftvollen, strukturierten Weißweine. Mikulskis Reben, biologisch bewirtschaftet (nicht zertifiziert), stehen auf tiefgründigem Ton-Kalk-Boden und profitieren von einer idealen Ausrichtung. Dies verleiht den Trauben eine ausgewogene Reife und markante Mineralität. Im Jahrgang 2021 achteten François und sein Sohn Jules besonders auf das Gleichgewicht im Weinberg, vermieden Wasserstress und ernteten die besten Trauben von Hand.

Im Keller

Die Vinifikation erfolgt ganz im Stil von Mikulski: präzise, zurückhaltend, transparent. Die Gärung erfolgt spontan in Eichenfässern, mit minimalem Bâtonnage und einem zurückhaltenden Einsatz von neuem Holz (max. 20 %). Der Ausbau dauert 12 Monate im Fass, gefolgt von 6 Monaten in Edelstahl zur Stabilisierung. Das Ergebnis ist ein Meursault, der Kraft und Finesse, salzige Spannung und kalkige Tiefe vereint.

Verkostungsnotizen

Leuchtendes Strohgelb.
In der Nase Zitruszesten, frische Butter, Feuerstein und feine Rauchnoten vom Holz.
Am Gaumen voll und strukturiert, mit salziger Frische, cremiger Textur und langem, floralen Abgang mit Haselnuss und Kreide.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Meursault 1er Cru AOC

• Lage: Les Poruzots

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Vinifikation: spontane Gärung im Holz

• Ausbau: 12 Monate im Fass (20 % neu) + 6 Monate im Edelstahl

• Boden: tiefer Ton-Kalk-Boden

• Produktion: ca. 2.000 Flaschen

• Schwefel: minimal, nur vor Abfüllung

• Zertifizierung: biologischer Anbau (nicht zertifiziert)