Meursault Les Perrieres 2011 Mikulski

Meursault 1er Cru Les Perrières 2011 – François Mikulski

Präzision und mineralische Spannung aus einem der edelsten Lagen Meursaults

Philosophie im Weinberg

Les Perrières gilt als der premier cru mit dem größten Grand-Cru-Potenzial in Meursault. Mikulskis Reben stehen auf flachen, steinigen Kalkböden und werden biologisch bewirtschaftet. Das Resultat: Klarheit, Finesse und tiefe Mineralität. Der Jahrgang 2011 brachte ausgewogene Reife mit moderater Säure. Eine selektive Lese sicherte gesundes Lesegut mit optimaler Frische.

Im Keller

Die Gärung erfolgte spontan in französischen Eichenfässern (ca. 20 % neu), mit minimalem Bâtonnage. Anschließend reifte der Wein 12 Monate auf der Hefe im Holz und 6 Monate im Edelstahl. Ziel war es, die klare Struktur und mineralische Tiefe des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Verkostungsnotizen

Helles Goldgelb mit leuchtenden Reflexen.
In der Nase Zitruszesten, Kreidestaub, geröstete Mandeln und weiße Blüten.
Am Gaumen präzise und tiefgründig, mit salziger Spannung, feiner Textur und langem, leicht rauchigem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Meursault 1er Cru AOC

• Lage: Les Perrières

• Jahrgang: 2011

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Boden: kalkhaltig, steinig

• Vinifikation: spontane Gärung im Holz

• Ausbau: 12 Monate im Fass (20 % neu) + 6 Monate im Edelstahl

• Produktion: ca. 2.200 Flaschen

• Schwefel: minimal, nur vor Abfüllung

• Anbau: biologisch (nicht zertifiziert)