Meursault Les Narvaux 2000 Domaine d’Auvenay

Meursault Les Narvaux 2000 – Domaine d’Auvenay

Ein gereifter Klassiker mit Tiefe, Struktur und mineralischer Energie

Der Meursault Les Narvaux 2000 vom legendären Domaine d’Auvenay ist ein Ausdruck reifer Burgundertradition. In einem warmen, aber ausgewogenen Jahrgang zeigt dieser Chardonnay eine perfekte Balance zwischen cremiger Textur und kalkiger Spannung. Ein Wein mit stiller Autorität.

Weinberg und Ausbau

Die Parzelle Les Narvaux liegt oberhalb des Dorfes Meursault auf kargem Kalksteinboden. Der Anbau erfolgt streng biodynamisch – ohne Pestizide, mit manueller Pflege und extrem niedrigen Erträgen.

Im Keller verfolgt Lalou Bize-Leroy einen Ansatz der natürlichen Zurückhaltung: spontane Gärung mit natürlichen Hefen, lange Reifung über 24 Monate in gebrauchten Eichenfässern, keinerlei Schönung oder Filtration. Der Wein soll unverfälscht das Terroir widerspiegeln.

Verkostungsnotizen 🍯🍋🪵

• Farbe: Tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.

• Nase: Vielschichtig und gereift. Akazienhonig, kandierte Zitrusfrüchte, geröstete Haselnüsse, getrocknete Blumen, feuchter Stein und antikes Holz.

• Gaumen: Seidig und strukturiert. Lebendige Säure, salzige Spannung, langer Nachhall mit Noten von Rauch, Nüssen und Zitrusschale. Elegant und langlebig.

Serviervorschläge & Speiseempfehlungen

Ideale Trinktemperatur: 13–14 °C in großen Burgundergläsern. Perfekt zu gefülltem Kapaun, Foie gras, Pilzrisotto oder klassischer französischer Küche. Auch solo ein meditativer Genuss.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Domaine d’Auvenay

• Appellation: Meursault AOC

• Jahrgang: 2000

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Bewirtschaftung: Biodynamisch (zertifiziert)

• Vinifikation: Spontangärung, Ausbau in gebrauchten Barriques, ungeschönt & ungefiltert

• Alkoholgehalt: 13%

• Reifezeit: Über 24 Monate auf der Feinhefe

• Trinktemperatur: 13–14 °C

• Lagerpotenzial: Bis zu 30 Jahre

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Domaine d’Auvenay – Die verborgene Seele Burgunds

Eine Einführung in die Legende

Das Domaine d’Auvenay gehört zu den seltensten, geheimnisvollsten und meistverehrten Namen in ganz Burgund. In dem kleinen Dorf Saint-Romain in der Côte de Beaune gelegen, verkörpert es den persönlichsten und handwerklichsten Ausdruck von Lalou Bize-Leroy, einer Ikone der französischen Weinkultur. Im Gegensatz zum renommierten Domaine Leroy, das ebenfalls in ihrem Besitz ist, ist Auvenay ein Mikrokosmos: nur rund vier Hektar, die mit unglaublicher Präzision bewirtschaftet und mit kompromissloser Philosophie vinifiziert werden. Hier entstehen einige der reinsten, intensivsten und langlebigsten Weine der Welt, insbesondere Chardonnay und Pinot Noir, aus winzigen, handverlesenen Parzellen.

Philosophie und Arbeit im Weinberg

Im Domaine d’Auvenay wird jeder Rebstock nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft gepflegt. Es werden keinerlei synthetische Mittel verwendet. Alles wird von Hand gemacht, mit größter Achtsamkeit für den natürlichen Rhythmus und die Biodiversität des Bodens. Das Ziel ist nicht nur gesunde Trauben zu produzieren, sondern ein lebendiges Ökosystem zu schaffen. Die Erträge sind extrem niedrig. Jede Pflanze wird wie ein Individuum behandelt, jede Traube mit chirurgischer Präzision ausgewählt. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, nicht nach Kalender, sondern nach dem Gefühl und der Beobachtung der Natur.

Vinifikation: Zeit, Gravitation und Wahrhaftigkeit

Im Keller des Domaine d’Auvenay wird traditionell und mit größtem Respekt vor dem Rohstoff gearbeitet. Die Gärung erfolgt spontan, mit natürlichen Hefen, in gebrauchten Barriques und Demi-Muids. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang bewusst nicht durchgeführt, um Frische und Spannung zu erhalten. Der Ausbau dauert oft mehrere Jahre, stets auf der Feinhefe, ohne Eingriffe. Es gibt keine Schönung, keine Filtration. Abgefüllt wird nur, wenn Lalou selbst entscheidet, dass der Wein bereit ist – nicht früher, nicht später.

Weißweine: Die Reinheit des Chardonnay

Die Weißweine von Domaine d’Auvenay gelten als Weltklasse. Ob aus prestigeträchtigen Lagen wie Puligny-Montrachet Les Enseignères oder Chevalier-Montrachet Grand Cru, oder aus scheinbar einfachen Ursprüngen wie Bourgogne Aligoté – sie alle zeigen eine unglaubliche Präzision, Mineralität und Energie. Sie verbinden Tiefe mit Transparenz, Kraft mit Finesse. Jeder Jahrgang spiegelt das Terroir in seiner reinsten Form wider. Diese Weine muss man erleben – sie lassen sich nicht mit Worten vollständig erfassen.

Rotweine: Ausdruckskraft und feine Struktur

Auch die Pinot Noirs des Hauses sind extrem rar und begehrt. Sie stammen aus kleinsten, oft unbekannten Parzellen wie Auxey-Duresses oder Volnay, aber auch aus großen Crus wie Mazis-Chambertin. Es sind Weine mit großer innerer Spannung, geprägt von Eleganz, Tiefe und aromatischer Finesse. Nie kraftvoll im klassischen Sinn, aber stets ausdrucksstark, mit feiner Struktur und bemerkenswerter Langlebigkeit. Sie entwickeln sich über Jahre und belohnen Geduld mit einzigartiger Komplexität.

Kultstatus und Marktdynamik

Eine Flasche vom Domaine d’Auvenay zu erwerben, ist nahezu unmöglich. Die Produktion ist winzig, der Vertrieb streng limitiert, die Nachfrage weltweit riesig. Die Preise erreichen mühelos fünfstellige Summen – insbesondere bei Grand Crus. Doch für diejenigen, die sie kosten durften, sind diese Weine mehr als Luxus: Sie sind flüssige Kunst, emotionale Erinnerung, ein Stück Burgund in seiner reinsten Form. Jede Flasche ist ein einmaliges Erlebnis.

Warum Domaine d’Auvenay einzigartig ist

Radikale Biodynamik, handwerkliche Präzision, langsame Weinbereitung ohne Eingriffe – das ist die Welt von Lalou Bize-Leroy. Ihre Weine wollen nicht gefallen, sie wollen berühren. Sie erzählen Geschichten von Erde, Klima, Zeit und Mensch. Sie sind kompromisslos echt – und gerade deshalb unvergesslich.