Meursault Les Gouttes d’Or 1997 Domaine d’Auvenay

Les Gouttes d’Or 1997 – Domaine d’Auvenay

Ein monumentaler Weißwein aus einem warmen Jahrgang, mit perfektem Gleichgewicht zwischen Reichtum und mineralischer Frische

Der Les Gouttes d’Or 1997 vom Domaine d’Auvenay ist ein außergewöhnlicher Meursault Premier Cru, der die ganze Persönlichkeit eines warmen Jahrgangs widerspiegelt, meisterhaft ausbalanciert dank der biodynamischen Weinbereitung von Lalou Bize-Leroy. Trotz der Opulenz dieses Jahrgangs bewahrt der Wein eine außergewöhnliche Frische und Mineralität, die ihn unvergesslich macht.

Dieser Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern ein echtes Erlebnis, das das Terroir von Meursault in seiner reinsten Form widerspiegelt.

Weinberg und Vinifikation

Die Parzelle Les Gouttes d’Or liegt auf klassischen Kalk- und Mergelböden mit optimaler Sonnenexposition. Der Weinbau erfolgt 100% biodynamisch, mit sorgfältiger Handernte und extrem niedrigen Erträgen.

Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in gebrauchten Eichenfässern. Der Wein wird über 24 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, ohne Klärung oder Filtration, was zu einer außergewöhnlichen Reinheit und Tiefe führt.

Verkostungsnotizen 🍋🔥🌰

• Farbe: Tiefgold mit warmen bernsteinfarbenen Reflexen.

• Nase: Reich und ausdrucksstark. Kandierte Zitronenschale, Bienenwachs, geröstete Haselnüsse, Kiefernharz, ein Hauch von Rauch und balsamische Noten.

• Gaumen: Vollmundig und cremig, mit lebendiger Säure, die seine Struktur unterstützt. Mineralisch, präzise und von beeindruckender Länge, mit Noten von gerösteten Nüssen, Zitrusölen und einem steinigen Abgang.

Serviertemperatur und Speisenempfehlungen

Serviert bei 13–14 °C. Ideal zu buttrigem Fisch, geröstetem Fasan, reifen Weichkäsen oder Gerichten mit weißem Trüffel.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine d’Auvenay

• Appellation: Meursault Premier Cru

• Climat: Les Gouttes d’Or

• Jahrgang: 1997

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Weinbau: Zertifiziert biodynamisch

• Vinifikation: Spontanfermentation mit einheimischen Hefen, Ausbau >24 Monate auf Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern, unfiltriert und ungeschönt

• Alkoholgehalt: 13%

• Restzucker: Keine (trocken)

• Serviertemperatur: 13–14 °C

• Lagerpotenzial: 30+ Jahre

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Domaine d’Auvenay – Die verborgene Seele Burgunds

Eine Einführung in die Legende

Das Domaine d’Auvenay gehört zu den seltensten, geheimnisvollsten und meistverehrten Namen in ganz Burgund. In dem kleinen Dorf Saint-Romain in der Côte de Beaune gelegen, verkörpert es den persönlichsten und handwerklichsten Ausdruck von Lalou Bize-Leroy, einer Ikone der französischen Weinkultur. Im Gegensatz zum renommierten Domaine Leroy, das ebenfalls in ihrem Besitz ist, ist Auvenay ein Mikrokosmos: nur rund vier Hektar, die mit unglaublicher Präzision bewirtschaftet und mit kompromissloser Philosophie vinifiziert werden. Hier entstehen einige der reinsten, intensivsten und langlebigsten Weine der Welt, insbesondere Chardonnay und Pinot Noir, aus winzigen, handverlesenen Parzellen.

Philosophie und Arbeit im Weinberg

Im Domaine d’Auvenay wird jeder Rebstock nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft gepflegt. Es werden keinerlei synthetische Mittel verwendet. Alles wird von Hand gemacht, mit größter Achtsamkeit für den natürlichen Rhythmus und die Biodiversität des Bodens. Das Ziel ist nicht nur gesunde Trauben zu produzieren, sondern ein lebendiges Ökosystem zu schaffen. Die Erträge sind extrem niedrig. Jede Pflanze wird wie ein Individuum behandelt, jede Traube mit chirurgischer Präzision ausgewählt. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, nicht nach Kalender, sondern nach dem Gefühl und der Beobachtung der Natur.

Vinifikation: Zeit, Gravitation und Wahrhaftigkeit

Im Keller des Domaine d’Auvenay wird traditionell und mit größtem Respekt vor dem Rohstoff gearbeitet. Die Gärung erfolgt spontan, mit natürlichen Hefen, in gebrauchten Barriques und Demi-Muids. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang bewusst nicht durchgeführt, um Frische und Spannung zu erhalten. Der Ausbau dauert oft mehrere Jahre, stets auf der Feinhefe, ohne Eingriffe. Es gibt keine Schönung, keine Filtration. Abgefüllt wird nur, wenn Lalou selbst entscheidet, dass der Wein bereit ist – nicht früher, nicht später.

Weißweine: Die Reinheit des Chardonnay

Die Weißweine von Domaine d’Auvenay gelten als Weltklasse. Ob aus prestigeträchtigen Lagen wie Puligny-Montrachet Les Enseignères oder Chevalier-Montrachet Grand Cru, oder aus scheinbar einfachen Ursprüngen wie Bourgogne Aligoté – sie alle zeigen eine unglaubliche Präzision, Mineralität und Energie. Sie verbinden Tiefe mit Transparenz, Kraft mit Finesse. Jeder Jahrgang spiegelt das Terroir in seiner reinsten Form wider. Diese Weine muss man erleben – sie lassen sich nicht mit Worten vollständig erfassen.

Rotweine: Ausdruckskraft und feine Struktur

Auch die Pinot Noirs des Hauses sind extrem rar und begehrt. Sie stammen aus kleinsten, oft unbekannten Parzellen wie Auxey-Duresses oder Volnay, aber auch aus großen Crus wie Mazis-Chambertin. Es sind Weine mit großer innerer Spannung, geprägt von Eleganz, Tiefe und aromatischer Finesse. Nie kraftvoll im klassischen Sinn, aber stets ausdrucksstark, mit feiner Struktur und bemerkenswerter Langlebigkeit. Sie entwickeln sich über Jahre und belohnen Geduld mit einzigartiger Komplexität.

Kultstatus und Marktdynamik

Eine Flasche vom Domaine d’Auvenay zu erwerben, ist nahezu unmöglich. Die Produktion ist winzig, der Vertrieb streng limitiert, die Nachfrage weltweit riesig. Die Preise erreichen mühelos fünfstellige Summen – insbesondere bei Grand Crus. Doch für diejenigen, die sie kosten durften, sind diese Weine mehr als Luxus: Sie sind flüssige Kunst, emotionale Erinnerung, ein Stück Burgund in seiner reinsten Form. Jede Flasche ist ein einmaliges Erlebnis.

Warum Domaine d’Auvenay einzigartig ist

Radikale Biodynamik, handwerkliche Präzision, langsame Weinbereitung ohne Eingriffe – das ist die Welt von Lalou Bize-Leroy. Ihre Weine wollen nicht gefallen, sie wollen berühren. Sie erzählen Geschichten von Erde, Klima, Zeit und Mensch. Sie sind kompromisslos echt – und gerade deshalb unvergesslich.